Dekoratyvinis daržovių peilis gali paversti įprastą patiekalą kulinariniu šedevru. Su šiuo virtuvės prietaisu nustebinsite ir savo svečius, ir valgyklos klientus. Galėsite papildyti interjerą, padaryti dizaino akcentus tam tikriems dalykams, pabrėžti tam tikro įvykio ar šventinės progos svarbą. Šios užduotys yra drožybos – meno, kurį gali įvaldyti visi specialių peilių, pjaustyklių ir rinkinių savininkai, – galia.
Turinys
Figūrinių peilių daržovėms privalumai
Tokie įrenginiai turi keletą būdingų privalumų:
- Palanki kaina, nes prietaisų dizainas daugiausia plastikinis. Tačiau nereikėtų pirkti pernelyg pigaus peilio, nes kai kurios medžiagos išskiria formaldehidą.
- Mažas dydis ir lengvas svoris. Peilis praktiškai neužima vietos, o ranka nepavargs jį laikant.
- Saugumas. Jei pjaustysite įprastu peiliu, yra rizika, kad jis paslys ir susižeisite. Naudojant specialų įrenginį, tai neįmanoma.
- Dėl besiplečiančių plastikinių spaustuvų peiliai tinka daugeliui vaisių ir uogų kultūrų. Spaustukas sukuriamas naudojant rankeną arba rankiniu būdu.
- Prietaisai tinka žiemai skirtų marinatų gamybai. Pjovimas atliekamas sklandžiai ir greitai.
Kaip tinkamai naudoti peilius daržovėms pjaustyti į formas
Labiausiai prieinamas stalo dekoravimo variantas yra iškirpti elegantiškus krepšelius iš įvairių dydžių spalvingų vaisių. Šią apelsino žievelės dekoraciją galima įdaryti ledais arba uogomis. Arbūzo žievelės kūrinys pripildytas slyvų, vynuogių ar kitų mažų ir spalvingų vaisių.
Yra keli paprasti pjaustymo būdai:
- Pjaustymas štampu – vaisiui uždedama forma su aštriu kraštu, po kurios sukuriamas slėgis. Iškirpimo elementai gali papildyti originaliausią kompoziciją.
- Spiralinis pjovimas – į gaminio centrą reikia įkišti specialų peilį ir pasukti rankeną, kad būtų išpjauta prailginta spiralė.
- Kanalų formavimas – peilis su ilga skylute naudojamas grioveliams vaisių ir uogų pasėlių paviršiuje sukurti. Pjaustant šį vaisių, griežinėliai primins žvaigždes arba gėles.
Peilių tipai figūriniam pjovimui ir drožimui
Yra daug įvairių pjaustymo peilių rūšių:
- Tailandietiška yra pagrindinė figūrinio drožinio mėgėjų priemonė;
- standartinė virtuvė - dekoracijoms kurti ant pjaustymo lentos;
- pjautuvo formos, karbido formos ir ovalo formos karbido formos;
- nerūdijančio plieno daržovių pjaustytuvas ir skustukas;
- modelis su bangos formos peiliuku;
- įtaisai ovalams ir rutuliams kurti;
- peiliai obuoliams lupti iš nevalgomų šerdžių;
- Apvalaus ir spiralinio pjovimo įtaisai.
Taip pat yra daug kitų drožybos modelių. Visi jie sukurti konkrečiai užduočiai atlikti. Tailandietiškas peilis naudojamas smulkiam reljefiniam pjūviui sukurti, o karbiuravimo įtaisų naudojimo tikslas – paruošti kampinius griovelius. Modeliai su banguotu plieniniu peiliuku padės papuošti bet kokią daržovę.
Pjaustymo peilis formos pjovimui
Žodis „slice“ į rusų kalbą verčiamas kaip „gabalėlis“. Pjaustymo peiliai padeda supjaustyti įvairius vaisius ir daržoves į mažus gabalėlius.
Namų šeimininkės naudoja įvairių tipų tokius prietaisus, kurie skiriasi išvaizda, taikymo sritimi ir kitomis savybėmis. Pagrindinė prietaiso dalis yra pjovimo diskas, kuris juda palei platformą.
Prietaisai pasižymi patogumu ir stilingu dizainu, todėl puikiai tinka virtuvės interjerui. Pjaustyklė leidžia efektyviai, greitai ir lengvai supjaustyti bet kokias daržoves, įskaitant bulves, agurkus ar cukinijas.
Vos per kelias minutes galėsite efektyviai papuošti patiekalą vaisių ar daržovių griežinėliais. Pjaustymo mašinų savybės yra puikios. Jų ašmenys netampa mažiau aštrūs, nes pjaudami jie patys galanda.
Peilis daržovėms pjaustyti juostelėmis
Peiliai daržovėms pjaustyti juostelėmis yra mažų matmenų ir svorio. Prieš naudojimą įrenginiams nereikia specialaus paruošimo. Modelių kaina yra mažesnė nei jų analogų.
Forma gali būti skirtinga:
- kūgio formos tarka;
- briaunotas skustuko peilis;
- tiesi tarka.
Ypač didelis poreikis yra kūgio formos įtaisui, kuris naudojamas labai ilgiems šiaudams gaminti.
Figūrinių peilių priežiūros taisyklės
Pagrindinės priežiūros taisyklės yra nereikšmingos, bet privalomos:
- Medinių stovų naudoti nereikėtų, nors jie gali atrodyti patogūs. Tokie įtaisai neleidžia kontroliuoti peilio drėgmės kiekio. Sandėliavimui ekspertai perka drožybos rinkinį, kuriame yra dėklas. Jei neturite, tiks grafitinis-guminis stovas arba magnetinė lenta.
- Galandimas ne visada būtinas. Dažnai peiliai turi dangą kietos metalinės medžiagos pavidalu, kuri garantuoja savaiminį galandimą. Jei bandysite peilį pagaląsti patys, galite jį sugadinti.
- Galąstuvas yra paprastas būdas įrankiui pagaląsti, nes net drožybos ekspertas negali dirbti su buku daiktu. Kad įrankis būtų aštresnis, laikykite jį 15 laipsnių kampu į dešinę ir peilius perkelkite link smaigalio galo.
- Ašmenų korekcija. Jei norite, kad jūsų įrankiai būtų puikios būklės, naudokite ašmenų taisymo priemones. Mažai tikėtina, kad pavyks ką nors pagaląsti, bet padaryti šiek tiek aštresnį yra visiškai įmanoma.
- Svarbu! Lentos - geriau atsisakyti jų naudojimo. Jei vis dar sunku išsiversti be jų, naudokite medines lentas. Stiklas ir akmuo greitai sugadins peilius.
- Valymas – sukūrus dar vieną šedevrą, reikia gerai nuplauti daiktą ir nusausinti, kad išliktų aštrus.
Peilių, skirtų daržovėms ir vaisiams pjaustyti, gamintojai
Žinoma, daržoves galite supjaustyti formomis naudodami paprastą peilį, tačiau optimaliems rezultatams geriau naudoti specialius šių gamintojų prietaisus.
- Vusthofas (Vokietija). Kuria universalius, tailandietiškus ir karbiuratorinius peilius, daržovių ir citrusinių vaisių modelius, noisettes.
- F. Dickas (Vokietija). Gamina universalius prietaisus ir rinkinius, įskaitant graviravimo ir kietlydinio įrankius.
- Trikampis (Vokietija). Gamina tik drožybos įrangą.
- Messermeister (Vokietija). Gamina peilius formos pjovimui ir kūrybiškumui.
- Borneris (Vokietija). Gamina specialius drožybos įtaisus ir 3, 4, 9 arba 11 elementų rinkinius. Įranga gali apimti tailandietiškus peilius, dantytus daržovių peilius ir noisettes peilius.
- Tescoma (Čekija). Pjaustyklės su nepridegančia danga, skirtos subtiliam daržovių pjaustymui. Maistas nelimpa prie peilio, o produktus lengva valyti. Komplekte yra dangteliai, užtikrinantys saugų produktų laikymą.
Rinkoje yra daug Kinijos gamintojų rinkinių, kuriuose dažnai yra noisettės, drožimo peiliai ir daržovių pjaustytuvai. Produktai yra gana nebrangūs ir puikiai tinka pradedantiesiems, norintiems išmokti dekoratyvinio gaminių pjaustymo pagrindų.
