Kaip atrodo desertinis šaukštas ir kuo jis skiriasi nuo kitų stalo įrankių

Šiandien kasdieniame gyvenime tokius daiktus kaip šaukštai, šakutės ir stiklinės naudojame negalvodami. Ir jau sunku įsivaizduoti, kad mūsų protėviai kažkaip išsivertė be jų. O daugelio stalo įrankių sukūrimo istorija yra visiškai neįtikėtina.

Truputis istorijos

Išoriškai šaukštas primena mentelę su rankena, kuria patogu semti skystą ar tirštą maistą. Kai kurie etimologai teigia, kad šio prietaiso pavadinimas kilęs iš šaknies „rąstas“, reiškiančios daubą arba įdubą. Kiti mano, kad žodis „šaukštas“ yra priebalsis su veiksmažodžiu „laižyti“. Kad ir kaip būtų, šio stalo įrankio pavadinimas Kijevo Rusijoje buvo vartojamas jau X amžiuje.

Jei palyginsite šaukšto ir šakutės „amžių“, pirmasis neabejotinai yra senesnis. Tam tikras šiuolaikinių šaukštų panašumas buvo naudojamas jau III amžiuje po Kr. Tokie prietaisai buvo gaminami iš molio, kaulo, akmens, riešuto kevalo arba medžio. Iš esmės, kaip šaukštas buvo naudojamas viskas, kas atrodė kaip samtis ir galėjo būti naudojama maistui semti.

Buvo net transformuojamų stalo įrankių. Taip iki šių dienų išliko šakutė ir ją lydintis samtis su grioveliais nugarėlėje. Jei į griovelius įkišite šakutės dantis, gausite šaukštą.

Įdomus faktas: Petro Didžiojo laikais buvo įprasta lankytis su savo stalo įrankiais. Kiekvienas su savimi turėjo šaukštą. Tikriausiai todėl atsirado dar vienas praktinis įgūdis – sulankstomas šaukštas.

Taurieji metalai virtuvės reikmenims, įskaitant šaukštus, pradėti naudoti jau viduramžiais. Ankstyviausias auksinių ir sidabrinių šaukštų paminėjimas datuojamas XIII a. Tokie stalo įrankiai buvo aristokratų privilegija. O vargingesni tenkinosi šaukštais iš alavo ar vario.

XVIII amžius pats pakoregavo vertybių sąvoką. Tuo metu buvo atrastas naujas metalas, kuris šiandien žinomas kaip aliuminis. Kaip ir viskas, kas buvo nauja, aliuminis buvo labai brangus. Visiems žinomas faktas, kad per iškilmingus priėmimus Napoleono rūmuose aukščiausiems svečiams buvo patiekiami iš aliuminio pagaminti stalo įrankiai. Na, o mažiau svarbūs imperatoriui asmenys buvo patenkinti šakutėmis ir šaukštais, pagamintais iš sidabro ar aukso. Ar Napoleonas galėjo žinoti, kad laikui bėgant aliuminio indai taps maitinimo pramonės privilegija?

Verta paminėti, kad šaukštas savo įprastą formą – elipsę – įgijo tik XVIII amžiuje. Ir jei anksčiau šis prietaisas buvo vienintelis tokio pobūdžio, tai susidomėjimas kinų arbatos gėrimo kultūra paskatino sukurti arbatinį šaukštelį, o vėliau dar mažesnį kavos šaukštelį. Kadangi prie arbatos ar kavos dažnai būdavo patiekiamas kažkas saldaus, teko pagalvoti apie specialaus deserto prietaiso sukūrimą.

Baroko epochoje šaukštas „patyrė“ dar vieną reikšmingą naujovę: jo rankena tapo didesnė. Tikriausiai mažai kas supranta, kad iš pradžių šio stalo įrankio rankena buvo labai, labai maža. Šaukštas nebuvo laikomas dviem pirštais, kaip šiandien, o praktiškai sauja. O prasidėjus baroko epochai, atsirado savotiška „mada“ prabangiems žabotams, raukiniams ir ilgoms plačioms rankovėms, aristokratai rizikavo beviltiškai sugadinti savo brangius drabužius valgydami.

XIX amžiaus pradžioje vokiečių mokslininkas ir gydytojas E. Geithneris Saksonijoje atidarė gamyklą, skirtą stalo įrankiams iš nikelio ir cinko lydinio gaminti. Ši medžiaga savo išvaizda buvo labai panaši į sidabrą ir buvo gana pigi, todėl tokių stalo įrankių paklausa augo milžinišku greičiu. Šiandien ši medžiaga dažniausiai vadinama cupronickel ir vis dar populiari dėl estetinės išvaizdos ir naudojimo paprastumo.

XX, o vėliau ir XXI amžius pateikė savo „racionalizavimo“ pasiūlymus dėl medžiagų, iš kurių gaminami virtuvės reikmenys. Pirmiausia pasirodė nerūdijantis plienas, o tada jie pradėjo gaminti plastikinius, vadinamuosius vienkartinius, stalo įrankius.

Desertinių šaukštų rūšys

Pasirodo, stalo įrankių skirstymas į stalo įrankius, deserto įrankius ir arbatos įrankius nėra riba. Ir nors visi žino, kaip atrodo desertinis šaukštas, verta paminėti, kad beveik kiekvienam desertui yra šaukštas.

• Greipfrutų šaukštelis. Jis turi pailgesnę, smailesnę formą ir mažus dantis išilgai kraštų.
• Dėl avokado. Artimas ankstesnio giminaitis, tik be dantų ir lygios ovalo formos.
• Deserto šaukštas kiviams. Prietaiso kaušas yra apvalios formos.
• Dėl ledų. Šaukštas yra mentelės formos ir šiek tiek išlenktais kraštais, ne toks gilus kaip įprastas.
• Šaltiems gėrimams. Pavyzdžiui, ledinio kapučino šaukštelis turi ilgą rankeną (nes puodelis, kuriame jis patiekiamas, taip pat yra aukštas).
• Dėl skysto medaus. Taip, šis labai statinės formos įtaisas su skersiniais įpjovimais taip pat laikomas desertiniu šaukštu, tik siaurai specializuotu.
• Dėl cukraus. Forma labiau primena vaikišką samtelį žaidimui smėlio dėžėje, o ne šaukštą visuotinai priimta prasme.

Dydis ir tūris

Pasirodo, šaukštas plačiai naudojamas ne tik įvairiems delikatesams valgyti, bet ir tinkamai paruošti šiuos pačius delikatesus. Kitaip tariant, net ir šiandien, nepaisant gausybės virtuvės prietaisų svoriui ir tūriui matuoti, šaukštas vis dar neturi lygių.

Kalbant apie dydį, desertinis šaukštas užima „aukso vidurį“ tarp valgomojo šaukšto ir arbatinio šaukštelio. Kitaip tariant, jis yra dvigubai didesnis nei arbatinė ir pusantro karto mažesnis nei valgomasis.

Kalbant apie tūrį, desertinis šaukštas vidutiniškai talpina 10 ml, arbatinis šaukštelis – 5 ml, o valgomasis šaukštas – 15 ml.

Jei nenorite naudoti stiklinės, jos talpą (200 ml) galite išmatuoti šaukštais: 40 arbatinių šaukštelių, 20 desertinių šaukštų arba 16 valgomųjų šaukštų.

Žinoma, yra skirtumas, kaip matuoti skystus ar sausus produktus, be to, svarbus ir kiekvieno atskiro produkto tankis. Todėl, kalbant apie konkrečius ingredientus, norint atsakyti į klausimą, kiek gramų yra desertiniame šaukšte, geriau rasti papildomos informacijos apie svorį ir tankį.

Kaip išsirinkti

Tikriausiai dauguma iš mūsų per daug nesusimąstome apie kriterijus, pagal kuriuos renkamės tokį elementarų instrumentą kaip desertinis šaukštas, ir veltui. Yra keletas mažų gudrybių, kurios leis ne tik ilgai naudoti šiuos stalo įrankius, bet ir daryti tai su malonumu bei saugiai.

1. Geriau rinktis stalo įrankių gamintoją, turintį patikimą reputaciją.
2. Nepamirškite stalo įrankių išvaizdos, patikėkite manimi, tai ne mažiau svarbu nei techninės charakteristikos.
3. Metaliniai prietaisai neturėtų skleisti būdingo metalo kvapo, kitaip jis persiduos ant maisto produktų.
4. Šaukštų (arba šakučių) lenkimo vietose turėtų būti šiek tiek sustorėjimų. Ant metalinių paviršių neturėtų būti dėmių ar įbrėžimų.
5. Jei garsaus prekės ženklo šaukštai turi paveikslą ar išskirtinį raštą, tai rodo aukštą kokybę.
6. Optimalus desertinio šaukšto dydis: storis 1–1,5 mm, samčio gylis – iki 10 mm.

Legendos ir tradicijos

Nepaisant akivaizdaus paprastumo, šaukštas tapo daugelio tradicijų, legendų ir ženklų pradininku.

Pavyzdžiui, Kembridžo universitete studentui, gavusiam žemiausią matematikos įvertinimą, buvo įteiktas žmogaus dydžio šaukštas. Ši tradicija gyvavo iki 1910 m. Šis keistai atrodantis reiškinys kilo iš senos anglų tradicijos įteikti šaukštą kaip paguodos prizą dalyviui, kuris bet kuriose varžybose pasiekė blogiausią rezultatą.

Kita su egzaminų laikymu susijusi tradicija egzistavo Kazanėje XIX amžiuje. Ten buvo įprasta visus namuose esančius arbatinius šaukštelius padėti po knygų lentyna naktį prieš egzaminą. Pasak studentų, toks veiksmas garantavo sėkmingą sesijos išlaikymą.

Garsusis menininkas Salvadoras Dali dažniausiai rinkdavosi šaukštą kaip žadintuvą. Kai per pietus jausdavosi mieguistas, jis atsisėsdavo į fotelį su šaukštu rankose. Užmigus, jis iš rankų išmetė šaukštą, šis su žvangėjimu nukrito ant grindų, ir menininkas pabudo.

Gerai žinomas posakis „mušti šluotas“ visai nėra perkeltinis. Juk šaukštų ruošiniai buvo vadinami baklushomis. Viso rąsto sulaužymas į gabalus nėra sunkus darbas, todėl vėliau ši išraiška ėmė apibūdinti laisvalaikio praleidimo būdą.

Tik iš pirmo žvilgsnio desertinis šaukštas atrodo kaip kažkas įprasto ir neįdomaus. Iš tiesų, tai objektas su turtinga istorija. Ir galbūt kitą kartą, kai mėgausitės ledais ar mėgstamo pyrago gabalėliu, prisiminsite kai kuriuos su jo kilme susijusius faktus.

VIDEO: „Pasidaryk pats“ desertinio šaukšto dekoras.