„Nusikalstama“ gerti „Extra Old“ ir „Grande Reserve“ kategorijų konjakus įprastose taurėse. Stipriojo gėrimo žinovai mėtys akmenis į drąsuolius, kurie nuspręs apeiti šimtmečių senumo tradicijas. Norėdami prisijungti prie uždaros gurmanų visuomenės, išsirinkite tinkamus geriamuosius stiklinius indus. Mėgaudamiesi aromatingos puokštės tonais ir žvelgdami į saulę pro stiklinę, tapsite vienu iš tikrųjų alkoholinio gėrimo gerbėjų.
Turinys
Kokia turėtų būti konjako taurė?
Stiklinės forma, dydis, tūris ir medžiaga, iš kurios ji pagaminta – visa tai turi įtakos gėrimo skoniui ir aromatinėms savybėms. Jis geriamas kambario temperatūros, o stiklinė pašildoma rankomis.
Šiluma leidžia atskleisti 3 aromato pasiskirstymo „bangas“.
- Pirmasis jaučiamas nedideliu atstumu nuo stiklo.
Šiuo atveju pripildyta taurė skleidžia lengvas vanilės natas.
- Antroji „banga“ atskleidžia visą distiliato paletę.
Čia dominuoja vaisių ir gėlių natos. Įkvėpus aromatą, galite užuosti riešutus, kavą, rožes, liepžiedį, žibuoklę ir abrikosą.
- Paskutinė „banga“ vadinama senėjimo aromatu.
Čia vyrauja sudėtingas tonalumas, kuriame vyrauja sumedėjusios, aštrios ir dervingos natos. Prancūzų someljė kalba apie 54 pagrindinius konjako aromato atspalvius.
Kad puokštė visiškai atsidarytų, stiklinėje turėtų būti:
- platus dubens plotas;
- kūginė viršūnė su kūgine smailėjančia forma;
- patogi koja.
Jie gamina stiklines ir krištolines konjako taures. Plonasienis stiklas ir kalnų krištolas naudojami geriamiesiems stikliniams indams gaminti. Pirmasis yra sintetinė medžiaga, o antrasis - natūrali.
Pagrindinis stiklinių indų privalumas yra tas, kad jie gerai perduoda šilumą nuo rankų iki turinio. Tačiau stiklinės taurės lengvai dūžta, turi nelygią struktūrą ir laikui bėgant tampa drumstos.
Kristalas neturi tokio šilumos laidumo, tačiau yra daug stipresnis, skaidresnis ir labiau reprezentatyvus. Krištolinė taurė, regis, buvo sukurta elitiniams gėrimams. Gamintojai gamina išskirtinius rinkinius, inkrustuotus pusbrangiais akmenimis, dekoruotus aukso atspaudais ir spalvingais raštais.
Pagal etiketą, geriamieji stikliniai indai leidžia:
- visiškai atidarykite puokštę;
- patirti skonių įvairovę;
- apsvarstykite spalvų sodrumą.
Pagrindinis vyno taurės reikalavimas yra naudojimo paprastumas. Jis turėtų patogiai tilpti delne. Optimalus tūris svyruoja nuo 125 iki 150 ml, tačiau degustacijai naudojamos didesnės stiklinės iki 800 ml.
Svarbu! Yra neišsakyta taisyklė: kuo ilgiau gėrimas brandinamas, tuo didesnis stiklinės dydis. Dideliame geriamajame inde gėrimas greičiau išskiria savo aromatą, bet neleidžia jam išgaruoti į orą.
Kokios yra konjako taurių ir taurių formos?
Stiprus gėrimas priklauso brendžio kategorijai. Dėl šios priežasties konjakas dažnai pilamas į jam neskirtas taures. Šie tipai priklauso konjako taurėms ir šotinių taurėms:
- snifter;
- tulpė;
- svirduliuoti;
- stiklas su vamzdžiu;
- lašo formos stiklas.
Atkreipkite dėmesį! Kiekviena iš išvardytų rūšių turi koją. Kitaip nei jo giminaitis – brendis, konjakas nepatiekiamas stiklinėse ar panašiose taurėse.
Daugelis žmonių painioja stiklinę ir taurelę. Visi mano, kad tai du to paties laivo pavadinimai, bet taip nėra. Šratinis stikliukas yra mažas indelis ant kotelio, o šratinis stikliukas savo išvaizda primena stiklinę.
Konjako negalima patiekti „Old Fashioned Glass“, „Rocks“ ar „Nosing“ stiklinėse. Visos šios rūšys skirtos gerti kitus stiprius alkoholinius gėrimus.
Kokteilius, pagamintus su konjaku, leidžiama patiekti stiklinėje. Konjako taurė nuo analogų skiriasi svoriu, dugno storiu ir forma. Porceliano parduotuvėje galite įsigyti apvalių, stačiakampių, kvadratinių, ovalių ir trikampių stiklinių. Dažnai jų tūris svyruoja nuo 150 iki 300 ml.
Snifter
Klasikinė konjako taurė yra snifter. Tai labiausiai atpažįstamas ir plačiai paplitęs geriamojo stiklo tipas.
Snifter dizainas:
- sferinis dubuo;
- kūginis ir siauras kaklas;
- trumpa koja;
- platus stovas.
Dėl apvalios formos ir smailėjančio viršaus aromatas išlieka indo viduje. Alkoholis neišbėga iš apverstos stiklinės. Patogu laikyti rankoje: stiklinės sienelės liečia delną, o gėrimas greitai įšyla.
Įdomus faktas! Originali vyno taurės forma buvo pritaikyta kitų prekių gamybai. Šiandien sniftų pavidalu gaminamos vazos, saldainių dubenėliai, florariumai ir akvariumai.
Tūris svyruoja nuo 70 iki 700 ml. Suvenyriniai uostymo buteliukai gaminami su didesne talpa. Šis tipas skirtas neskubiam gėrimui ir ragavimui. Konjakas pilamas į taurės dugną, užpildant maždaug ¼ taurės. Prieš bandydami paragauti, jie atidžiai apžiūri gintaro-aukso spalvos spirito atspalvius, įkvepia aromatą ir geria pirmąjį gurkšnį. Pajutus poskonį, galima gurkštelėti dar vieną gurkšnį ir toliau gerti gėrimą, tarp gurkšnių darant ilgas pertraukas.
Tulpė
Stiklas pateisina savo pavadinimą. Išoriškai jis primena žiedpumpurį ant plono stiebo.
Dizainas:
- dubuo su apvaliu pagrindu;
- susiaurėjęs kaklas;
- plona ilga koja;
- Stovo dydis atitinka kaklo skersmenį.
Svarbu! Konjako tėvynėje jie mieliau geria iš krištolinių taurelių ant kojelės.
Priešingai populiariam įsitikinimui, prancūzai tulpei atiduodavo palmę, o ne uostininkei. Dėl visko kaltas kinas. Mėlyname ekrane galite pamatyti dar vieną mafiozą, gurkšnojantį stiprų gėrimą iš snifterio.
Skiriamasis tulpės bruožas yra išskirtinė forma, kurią sunku susieti su stipriu ir žiauriu alkoholiu. Jis naudojamas gerti konjakus iš šių kategorijų:
- Aukštesnysis;
- VSOP – Labai puikus senas šviesusis;
- VO – Labai senas;
- VVSOP – Labai labai puikus senas blyškus.
Šis žymėjimas reiškia alkoholį, brandintą nuo 3 iki 5 metų. Šie jauni gėrimai turi aštrų aromatą, kuris atsispindi skonio savybių įspūdyje. Dėl besiplečiančio kaklelio į nosį patenkantis kvapas greitai išnyksta.
Svyruojantis stiklas
Svyravimo forma yra identiška snifteriui. Šiai stiklinei trūksta kojelės. Sferinį dubenį laiko smailus kūginis išsikišimas. Svyravimas neturi stabilios padėties, jis nuolat yra ant šono ir rieda kaip vartytuvas. Tai yra pagrindinis jo skiriamasis bruožas, dėl kurio turinys susimaišo su oru.
Svyravimas yra sensacija ir šokas standartų pasaulyje. Originali jo forma yra alkoholio vartojimo akcentas. Nepaisant mažos talpos, jis tinka šou programai ir brangaus alkoholio demonstravimui.
Vamzdžių uostytojai
Keista šios stiklinės forma labiau primena suvenyrinę stiklinę, kuri nėra skirta gėrimams gerti. Unikalus dizainas sujungia geriausias cigarečių ir kaljano savybes.
Stiklinė yra klasikinė gurkšnojimo taurė su plonu, ilgu šiaudeliu, pritvirtintu prie dugno. Jis taip pat turi apvalią, sferinę dubens formą, susiaurintą kaklą, žemą ir mažą stovo kojelę.
Pypkės stiklinė, kaip ji dar vadinama, leidžia aiškiai atskirti gėrimo aromatą ir skonį. Degustatorius išgeria stiklinės dugno turinį per šiaudelį, o tada pasilenkia prie kaklelio, kad įvertintų aromatą. Dėl šios priežasties alkoholio kvapas nesugadina skonio receptorių.
Dėl tokios stiklinės galite lengvai įvertinti gėrimo kokybę ir susidaryti objektyvesnę nuomonę apie jį.
Lašo formos stiklas
Tokiuose stikliniuose induose nėra įprasta patiekti elitinių konjakų.
Ašaros formos akinius dažnai renkasi kolekcionieriai. Pagal someljė standartus jie yra maži, beveik maži uostukai. Tūris neviršija 50 ml.
Šio tipo geriamasis stiklas daugiausia gaminamas iš krištolo. Konjako taurių rinkinio kaina yra gana didelė. Jie į rinką patenka ribotais tiražais arba gaminami pagal užsakymą. Jie dekoruoti dizainerių pjaustytais elementais, paauksavimu, brangakmeniais ir pusbrangiais akmenimis.
Nepamirškite, kad gerti kilnų gėrimą iš paprastų stiklinių yra tolygu šventvagystei. Pasirinkite, kuriose konjako taurėse norėtumėte paragauti atidaryto butelio. Galbūt tai bus snifter, kaip duoklė klasikai, arba tulpė. O galbūt jums patinka unikalios stiklinės, pavyzdžiui, svyruojanti ar vamzdinė stiklinė. Stiklo mėgėjai ir įmantrių krištolo dirbinių kolekcionieriai įvertins šias ašaros formos dovanų taures, kurių neįmanoma rasti masinėje gamyboje.
Kas teisinga – taurė „konjako“ ar „konjako“?
Remiantis Ditmaro Eljaševičiaus Rosenthalo lingvistiniu darbu, leidžiamos dvi žodžio „konjakas“ vartojimo formos kilmininko linksnyje. Tinkamos yra ir galūnės -a, ir -u.
Vartojant daiktavardį su materialine reikšme, jie sako „stiklinė konjako“. Šiuo atveju žodis „stiklinė“ nurodo kiekį.
Žodis „konjakas“ taip pat vartojamas šnekamojoje kalboje, kai nėra konkretaus kiekio. Pavyzdžiui, „Gal išgertume konjako?“
Bet jei gėrimą apibūdintume kokiu nors būdvardžiu, tinkamas posakis būtų „taurė konjako“. Pavyzdžiui, taurė stipraus konjako, bet ne taurė stipraus konjako.
Kas patiekiama su konjaku?
Stiprus gėrimas dažniausiai vartojamas su įvairiais produktais, kurie buvo gauti tame pačiame regione, kuriame augo vynuogės. Pagrindinis užkandžių uždavinys – sušvelninti kilmingo gėrimo skonį ir užgožti kartumą.
Populiarūs užkandžiai apima:
- sūriai;
- desertai ir pyragaičiai;
- juodasis šokoladas;
- rausva paukštiena;
- sultys;
- kava;
- egzotinių vaisių.
Nežinote, ką pasirinkti? Laikykitės trijų „K“ taisyklės: šokoladas-kava-cigaretė. Šis užkandžių rinkinys leis jums išbandyti save patyrusio someljė vaidmenyje. Juodasis šokoladas, juoda kava ir cigaras yra populiarūs užkandžiai, kurie išryškins elitinio konjako skonį.
Išvada
„Gėrimo“ menas yra pasaulis, kuriame lengva pasiklysti. Tinkamų geriamųjų stiklinių naudojimas padės pajusti alkoholinio gėrimo aromatą ir skonį.
Aš labai vertinu šį gėrimą, konjaką, bet norint jį suprasti, reikia atskleisti jo esmę, BET šiame gėrime, iš karto pasakysiu, vienas ingredientas trukdo – alkoholis. Garinimas maišant nėra jo (gėrimo) suvokimas. Iš pradžių alkoholis turi būti iš dalies išgarintas, kad būtų galima visiškai įkvėpti visą gėrimo aromatą.