Kuri keptuvės danga yra geresnė?

Keptuvė pelnytai laikoma vienu populiariausių virtuvės reikmenų. Jie jame kepa, troškina, o kartais iškepa ar paskrudina ką nors skanaus. Būtent tai tampa nepakeičiamu asistentu ruošiant paprastus plaktus kiaušinius, taip pat ir išskirtinį jautienos stroganoffą ar risotto. Ir dažnai patiekalų kokybė ir šeimininkės nuotaika darbo proceso metu priklauso nuo dangos.

Kam skirta nelimpanti danga?

Šiandien gaminti maistą namuose visai nebūtina. Būsite skaniai pamaitinti tiek restorane, tiek mėgstamoje kavinėje. Namų ruošos procesas yra puiki proga išreikšti savo jausmus artimiesiems, įtikti jiems ir mėgautis gaminimo procesu. Štai kodėl nepaprastai svarbu pasirinkti tinkamą keptuvę su kokybiška danga.

Šiais laikais retai pavyksta rasti keptuvę be nelimpančios dangos. Nelipnaus sluoksnio privalumai yra akivaizdūs:

• Neleidžia maistui pridegti ar prilipti. Ir net jei jūsų šedevras bus šiek tiek perkepęs, jis nepaliks žymių paviršiuje;
• Kepant ar troškinant, daug aliejaus nereikia;
• Šią keptuvę labai lengva valyti.

Beje, nelimpanti danga dengiama ne tik ant keptuvės vidinio paviršiaus, bet ir iš išorės. Tai palengvina virtuvės reikmenų priežiūrą ir padeda jiems ilgą laiką išlaikyti gerą išvaizdą.

Galbūt vienintelė medžiaga, kuriai nereikia nelimpančio sluoksnio, yra ketaus. Tačiau ketaus keptuvės yra labai sunkios ir nepatogios dirbti, be to, jos gana brangios. Todėl galime juos drąsiai vadinti taisyklės išimtimi ir pradėti rinktis tinkamą dangą.

Iškart pastebėkime, kad neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į klausimą: kuri keptuvės danga yra geresnė. Daug kas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų, taip pat nuo patiekalų, kuriuos ketinate gaminti.

Įvairių tipų dangų privalumai ir trūkumai

Deja, nėra nė vieno varianto, kuris neturėtų trūkumų. Todėl, susipažinę su privalumais ir trūkumais, rinkitės modelį, kurio trūkumus galite lengviau priimti. Ir atsakymai į klausimus: Kokiems patiekalams renkatės keptuvę? Kokiame aliejuje kepate? O kokią viryklę turite? padės jums priimti teisingą sprendimą.

Teflonas

Ši medžiaga laikoma nelimpančių dangų eros pradininke. Daugelis namų šeimininkių, vienos pirmųjų įsigijusių tokią keptuvę, vis dar išlieka ištikimos savo pasirinkimui. Nors informacija apie teflono žalą pasirodė palyginti neseniai. Tačiau laikui bėgant paaiškėjo, kad tai buvo ne kas kita, kaip konkurentų machinacijos. Toks padengimas nekenkia sveikatai. Keptuvės dugnas ir šonai padengti plonu teflono sluoksniu, kuris paverčia kepimo procesą tikru malonumu.

Teflono privalumai:

• Protinga kaina;
• Paprastas valdymas;
• Plačios specialiųjų sluoksnių taikymo konfigūracijos;
• Aukštos nelimpančio sluoksnio techninės charakteristikos.

Trūkumai:

• Norint saugiai naudoti tefloną, svarbu stebėti temperatūros sąlygas. Kaitinimas virš 200 laipsnių kelia grėsmę kenksmingų garų atsiradimui;
• Tokioje keptuvėje neįmanoma kepti be aliejaus, vis tiek teks šiek tiek įpilti;
• Lengvai subraižomas;
• Pažeistas paviršius netinkamas tolesniam naudojimui;
• Venkite staigių temperatūros pokyčių (pavyzdžiui, nepilkite šalto vandens į karštą keptuvę).

Pasak patyrusių namų šeimininkių, tefloninė keptuvė nėra geriausias pasirinkimas mėsai kepti, tačiau blynai ar kiaušinienė ant jos iškepa gana gerai.

Keraminė danga

Deja, nepaisant pavadinimo, šioje dangoje nėra nieko „keraminio“. Tačiau tokia keptuvė yra ekologiška ir net kasdien naudojant nepakenks sveikatai. Danga sudaryta iš smėlio, molio ir akmens. Šildant jis neišskiria jokių kenksmingų medžiagų.

Gamybos proceso metu nelimpantis sluoksnis užtepamas dviem būdais:

• Purškimas;
• Riedėjimas.

Purškimo būdu užteptas sluoksnis yra patvaresnis ir patikimesnis. Jis naudojamas jau paruoštoms keptuvėms. O riedėjimo danga dengia metalinį lakštą, iš kurio vėliau gaminami virtuvės reikmenys.

Keramikos privalumai:

• Atlaiko aukštesnę temperatūrą (iki 450 laipsnių Celsijaus);
• Atsparus įbrėžimams ir nedideliems pažeidimams;
• Tokius virtuvės reikmenis lengva naudoti, nes gaminimo metu niekas neprilimpa prie paviršiaus;
• Palyginti su teflonine danga, kepimui reikia mažiau aliejaus.

Minusai:

• Kokybiška keraminė keptuvė iš gerai žinomo prekės ženklo kainuos nemažą centą; tai nėra pigus malonumas;
• Metaliniai daiktai (peiliai ar mentelės) tokiems indams padaro nepataisomą žalą;
• Nerekomenduojama mirkyti cheminėmis medžiagomis, keptuvę nuplaukite iškart po virimo;
• Kaip pagrindinę keraminės dangos plovimo priemonę, naudokite minkštą kempinę. Pamirškite metalines kempines ir abrazyvus.

Akmuo, granitas ir marmuras

Pasirodo, šios medžiagos naudojamos ne tik skulptoriaus dirbtuvėse, bet ir virtuvės reikmenims dengti. Akivaizdu, kad kalbame apie specialią technologiją, skirtą tam tikrai dangai padengti objektus, pagamintus iš skirtingų metalų (įskaitant aliuminį). Pasak šios srities ekspertų, nereikia per daug dėmesio skirti medžiagai (marmurui ar granitui); paprastai tokie virtuvės „gyventojai“ turi tą pačią sudėtį. Keptuvės dugnui ir sienelėms užtepamas specialus kompozicinis sluoksnis, sudarytas iš polimero ir marmuro drožlių. Ši danga yra ekologiška, nes joje nėra fluoropolimerų.

Išoriškai marmurinę keptuvę sunku supainioti su kitais jos „giminaičiais“: ji turi tamsią spalvą ir nedidelius šviesos intarpus. Gamintojai žada, kad šis daiktas bus naudojamas beveik amžinai, ir net nedraudžia naudoti šakių, peilių ar metalinių mentelių maistui maišyti. Jie teigia, kad tai nepadarys jokios žalos. Tačiau svarbų vaidmenį atlieka dugno ir sienelių storis: kuo storesnės sienos ir dugnas, tuo aukštesnė keptuvės kokybė ir patikimumas jūsų rankose, nes tai rodo didesnį specialios dangos sluoksnių skaičių.

Privalumai:

• Atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• Tolygus ir greitas keptuvės įkaitimas;
• Ilgalaikis šilumos išlaikymas;
• Mėsą galite kepti nepridėdami aliejaus;
• Aktyvaus veikimo laikotarpis yra dveji ar daugiau metų.

Trūkumai:

• Didelė kaina;
• Netoleravimas abrazyvinėms valymo priemonėms;
• Trapumas (kritimai ir smūgiai smarkiai pažeis keptuvę);
• Kai kurių marmurinių modelių negalima plauti indaplovėje.

Titano danga

Kažkas džiaugsmingai sušuks: „Štai jis, amžinas maisto gaminimo variklis!“, ir jis klysta. Titano nelimpančią dangą gaubia tiek daug mitų ir legendų, kad kartais net patys gamintojai tiki unikaliomis savo „kūrinių“ savybėmis.

Sąžiningumo dėlei reikėtų pažymėti, kad titano kiekis šioje dangoje yra labai mažas. Žinoma, tai prisideda prie keptuvių tvirtumo ir atsparumo įbrėžimams ir nedideliems pažeidimams. Vidutinis keptuvės su tokia nelimpančia danga tarnavimo laikas yra ne daugiau ir ne mažiau kaip 25 metai, o tai, turite sutikti, yra labai gerai. Ir jums nereikia jaudintis, kad maistas gaminimo metu įgaus kažkokį kvapą ar skonį.

Ši danga yra visiškai saugi, medžiaga neoksiduoja. Tai reiškia, kad nesvarbu, ką gaminate: žuvį, daržoves ar mėsą, patiekalas pasirodys skanus. Tačiau už keptuvės ilgaamžiškumą, patikimumą ir ekologiškumą turėsite sumokėti. Tokie egzemplioriai yra daug brangesni nei marmuriniai ar keraminiai.

Į ką atkreipti dėmesį perkant

Jei jūsų tikslas yra nusipirkti keptuvę ilgam laikui, o ne porai vakarienių, atidžiai rinkitės savo variantą.

• Geriau pirkti modelį iš gerai žinomo, patikrinto prekės ženklo;
• Patikrinkite, ar paviršius lygus ir be jokių iškilimų ar įdubimų. Nelygus paviršius rodo prastą nelimpančio sluoksnio užtepimo kokybę;
• Pirmenybę teikite keptuvėms su keičiama rankena. Tai universalesnis pasirinkimas;
• Verta nedelsiant įsigyti dangtelį ir patikrinti, ar jis tvirtai priglunda. Kuo tankesnis, tuo geriau;
• Gera keptuvė turi įspūdingą svorį ir storą dugną;
• Pirkdami pasitarkite su pardavėju dėl sertifikato buvimo. Sertifikuoti produktai paprastai yra aukštesnės kokybės;
• Jei ant paviršiaus radote vos pastebimų įbrėžimų ar pažeidimų, geriau atsisakyti pirkimo. Nėra jokios garantijos, kad nedidelis trūkumas netaps rimtu defektu po pirmojo kepimo.

Populiariausi prekių ženklai

Rinkdamiesi vadovaukitės savo pageidavimais ir jau įsigytų virtuvės reikmenų apžvalgomis. Visų pirma, didelę paklausą turi šios įmonės, siūlančios keptuves su nepridegančia danga:

• Teflonas yra tikras veteranas rinkoje. Tik aukštos kokybės produktai ir platus asortimentas;
• „Neva-metall“ yra gana naujas prekės ženklas, tačiau jau pelnė klientų pasitikėjimą;
• Bergner – aukštos kokybės keraminės keptuvės už prieinamą kainą;
• Gipfel – marmurinės ir granitinės keptuvės. Nauji modeliai taip pat turi indukcinį dugną. Tikrai, įmonė neatsilieka nuo laiko;
• „De Buyer Mineral B Element“ – ​​saugios ir patikimos keptuvės;
• „Biol“ yra tinkamas pasirinkimas ketaus keptuvių žinovams.

Platus įvairių nelimpančių dangų asortimentas garantuoja, kad rasite tinkamą pasirinkimą. Be to, pats procesas tikrai taps malonus ir kūrybingas. O tikslus instrukcijų laikymasis tikrai prailgins keptuvės tarnavimo laiką ir padės ilgai džiuginti artimuosius kulinariniais šedevrais.

VIDEO: „Tefal“ keptuvė su nepridegančia danga.