Nerūdijančio plieno puodai tinka įvairių patiekalų ruošimui. Rusijoje pagaminti nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys turi nemažai specifinių privalumų, todėl juos verta įsigyti net ir tiems, kurie retai gamina maistą.
Turinys
Puodų ir nerūdijančio plieno privalumai ir trūkumai
Iš šios medžiagos pagaminti virtuvės reikmenys turi daug pranašumų, palyginti su kitais. Tačiau jie netinka visiems maisto gaminimo darbams.
- Privalumai yra inertiškumas, nes dėl šios priežasties virtuvės prietaisas nereaguoja su maistu. Tai panaikina poreikį naudoti aliejų ir riebalus kaip apsauginį sluoksnį gaminant maistą.
- Virtuvės įrankis įkaista gana greitai, o tai reiškia, kad užverda žymiai trumpiau nei įprastai. Taip pat reikėtų pažymėti, kad nerūdijantis plienas yra atsparus tokio tipo deformacijai kaip korozija. Jis nerūdija ir nebijo drėgmės.
- Šiuose puoduose galima gaminti kompotus ir raugintus agurkėlius, nes jie yra visiškai atsparūs oksidacijai. Jie atsparūs šarminėms medžiagoms. Paprastai tokie virtuvės reikmenys yra patvarūs ir nėra mechaniškai paveikti. Jokių įbrėžimų ar įskilimų nėra baisu. Pats plienas yra labai lankstus, todėl rinkoje galite rasti įvairių formų puodų.
- Labai naudinga savybė yra universalumas, nes iš šios medžiagos pagamintus prietaisus galima naudoti bet kuriai viryklei, įskaitant indukcines.
Tačiau, kaip ir viskas šiame pasaulyje, tokie įrenginiai turi savo trūkumų.
- Verta paminėti, kad jie turi mažą šilumos talpą. Tokie indai negali įkaisti daugiau nei 100 laipsnių. Tai reiškia, kad jį galima kepti orkaitėje arba troškinti. Tokiems tikslams reikalingi kiti indai.
- Šio tipo keptuvė taip pat netinka intensyviam maisto kepimui, nes be skysčio maistas pradeda degti prie sienelių ir dugno. Plienas neturi būtinų naudingų savybių tokioms procedūroms.
Nerūdijančio plieno puodų tipai ir paskirtis
Iš šios medžiagos pagaminti aukštos kokybės puodai gali būti tinkami įvairių rūšių patiekalams ruošti, taip pat konservavimui ir laikymui. Labai mažai maisto produktų, kurių negalima virti tokiuose induose.
Modelių tipai įvairiems tikslams
Parduotuvių lentynose galite rasti daugybę nerūdijančio plieno puodų. Jie gali būti naudojami tiek bendram, tiek specializuotam maisto gaminimui. Universalūs puodai skirti namų šeimininkėms, kurios neruošia sudėtingų patiekalų ir neturi daug vietos daiktams laikyti. Universalios keptuvės yra cilindro formos, o dugno skersmuo mažesnis nei viršaus. Ši forma sukurta siekiant taupyti energiją ir pagreitinti virimą. Nors forma patiekalo skoniui niekaip įtakos neturi.
Aukšti puodai skirti makaronams, daržovėms ir kukurūzams virti. Yra specialūs puodai su įdėklais makaronams, kurie palengvina virimo procesą. Reikėtų atsižvelgti į indų aukštį, nes jie netinka vidutinio ūgio ir žemesnio ūgio žmonėms.
Norėdami paruošti manti ar kitus patiekalus be riebalų, turėtumėte įsigyti nerūdijančio plieno garintuvą. Jei mėgstate košę, yra specialių košės viryklių arba pieno viryklių, pagamintų iš tos pačios medžiagos. Tokių keptuvių dugnas yra dvigubas. Ši technologija nebuvo išrasta atsitiktinai. Tai daroma siekiant išvengti pieno degimo ar užvirimo. Šios košės yra labai skanios ir turi unikalų skonį.
Taip pat yra sulčių viryklė, skirta dideliems sulčių kiekiams ruošti. Sultys ruošiamos garais ir tuo pačiu metu sterilizuojamos. Šis prietaisas taps nepakeičiamu konservavimui.
- Tadžinas yra indas su dangteliu, kuris primena kūgį. Jei pažvelgsite iš tolo, jis primena kažką tarp keptuvės ir puodo. Šis virtuvės įrankis idealiai tinka mėsai su daržovėmis troškinti savo sultyse. Dangčio forma skatina garų cirkuliaciją, neleisdama lašėti ant maisto.
- Samtis yra mažas puodas su viena ilga rankena. Tokiuose patiekaluose patogu virti daržoves, kiaušinius ir mėsą. Jame galite virti vandenį ir pieną. Jis nėra labai didelis, todėl negalėsite iš karto pagaminti pakankamai porcijų visai šeimai. Kiekviena namų šeimininkė turėtų turėti tokį įrankį savo spintoje, ypač jei šeimoje yra mažų vaikų.
- Greitpuodis – šiame prietaise maistas gaminamas dėl padidėjusio vidinio slėgio, kurį sukuria sandarus dangtis. Jis išsiskiria savo storiu ir stiprumu.
Pilnas puodų rinkinys
Parduotuvių lentynose galima rasti įvairių nerūdijančio plieno gaminių rinkinių. Jie gali apimti du, tris arba septynis elementus. Tokiuose rinkiniuose yra įvairių produktų, kurių tūris skiriasi vienas nuo kito.
Įsigijus tokį rinkinį, maisto gaminimas bus lengvesnis. Visi pasirodę indai bus nuostabus jūsų virtuvės papildymas. Tačiau ne kiekvienas rinkinys suteiks jums tai, ko ieškote. Visų rinkinių puodų tūriai yra skirtingi. Jei rinkinyje nerandate reikiamų įrenginių, geriausia tokį rinkinį susikurti patiems, įsigyjant visus įrenginius atskirai.
Taip pat verta paminėti, kad kai kurie gamintojai kartu su dangteliais nurodo rinkinyje esančių daiktų skaičių.
Indų tūris ir forma
Šiandien puodų tūris yra labai įvairus. Galite rasti puodų, kurių talpa yra 1, 3, 4, 5, 6, 10 ir net 30 litrų. Tokie didžiuliai prietaisai puikiai tinka tam tikriems tikslams, pavyzdžiui, daržovių terminiam apdorojimui, drebučių mėsos ir didelių mėsos gabalų kepimui.
10 litrų vazonuose labai patogu gaminti įvairius preparatus marinuotų agurkėlių pavidalu. Naudinga savybė inercijos pavidalu leidžia nesijaudinti dėl galimos deformacijos. Nerūdijantis plienas yra atsparus korozijai.
Pirmiesiems patiekalams ruošti idealiai tinka 2–7 litrų talpos puodai. Keptuvės tūris priklauso nuo pačios šeimos, žmonių skaičiaus ir pageidavimų.
Kaip išsirinkti kokybišką profesionalų nerūdijančio plieno puodą
Kuri nerūdijančio plieno keptuvės markė yra geresnė? Geriausias yra tas, kuris yra saugus ir tarnauja ilgą laiką.
Prieš pasirinkdami, turite susipažinti su pagrindiniais kokybės kriterijais, kitaip jūsų puodas ilgai netarnaus. Tik aukštos kokybės virtuvės reikmenys bus saugūs ir patvarūs. Įsigyti indai neturėtų turėti jokių defektų, tokių kaip įbrėžimai, drožlės ar įlenkimai. Tokie prietaisai laikomi defektais ir netinka maisto ruošimui. Šiandien kokybės normas ir standartus nustato GOST. Jei indai neatitinka taisyklių, jie yra prastos kokybės ir ilgai netarnaus. Kai kuriais atvejais to negalima pavadinti visiškai saugiu.
Dangos tipas
Išorinis dangos paviršius gali būti veidrodinis arba matinis, priklausomai nuo apdorojimo. Poliravimas gamybos metu pagerina antikorozines savybes. Paprastai jis atliekamas tiek iš vidaus, tiek iš išorės.
Ekspertai teigia, kad nustatė vieną tendenciją: biudžetiniuose ir pigiuose virtuvės daiktuose naudojami blizgūs paviršiai. Tai gali būti dėl to, kad gamintojai bando nuslėpti tikrąją produkto kokybę.
Jei paviršius blizgus, pasiruoškite tam, kad ant paviršiaus liks vandens lašelių ir pirštų atspaudų, tačiau jei teisingai prižiūrėsite tokius indus, jie blizgės ir primins veidrodį.
Matinis poliravimas yra praktiškesnis ir patogesnis. Tokiuose induose įbrėžimų pavidalo defektai praktiškai nepastebimi, o vandens lašų dėmių nėra. Be to, keptuvė greičiau įkaista, todėl maistas ruošiamas greičiau.
Jei pageidaujate gražiai dekoruotų patiekalų, rinkitės modelius su emalio danga. Ši apdaila galima tik modeliams su storu korpusu.
Sienų ir dugno storis
Nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys visada turėjo problemų dėl šilumos laidumo. Tačiau šiuo metu jie visiškai nesvarbūs, nes buvo išrasta daugiasluoksnio šilumą paskirstančio dugno technologija. Idėja yra naudoti kelis metalo sluoksnius, turinčius šilumos talpą. Paprastai šis metalas yra aliuminis arba varis.
Kad dugnas būtų patvaresnis, jis sutvirtintas anglinio plieno sluoksniu. Sluoksnių skaičius nėra ribojamas. Skirtinguose modeliuose jis gali siekti 7. Jei pažvelgsite į GOST taisykles, tokio sluoksnio storis turėtų siekti bent 1,5 mm. O jei metalas yra aliuminis, tada ne mažiau kaip 3 mm. Sluoksnis turi būti sandariai prigludęs, kad nesusidarytų tarpų.
Jei dugnas storas, maistas iškeps tolygiai. Dugno deformacija neįmanoma net ir po ilgalaikio sąlyčio su liepsna. Sienos gali būti pagamintos iš vieno sluoksnio arba kapsuliuotos, tai yra, jų viduje gali būti šilumą kaupiantis sluoksnis. Tai nauja technologija, kuri buvo pristatyta ne taip seniai. Jis vadinamas trijų sluoksnių. Jei korpusas pagamintas tik iš nerūdijančio plieno sluoksnio, storis turi būti bent 0,5–0,8 mm.
Kokybiški virtuvės reikmenys yra raktas į gardžiai paruoštą patiekalą. Kad kasdien džiugintumėte save ir savo artimuosius, įsigykite tinkamus virtuvės reikmenis. Išmintingai rinkitės virtuvės reikmenis. Įsitikinkite, kad jis yra atsparus įvairiems pažeidimams ir tarnaus jums ilgą laiką. Tokie indai ilgą laiką gali būti naudojami įvairiems patiekalams ruošti. Nereikia apsiriboti vienu gaminimo būdu. Nerūdijantis plienas suteikia daug įvairovės. Maisto gaminimas su tokiais prietaisais yra vienas malonumas. Jie naudojami tiek profesionaliose virtuvėse, tiek paprastos namų šeimininkės virtuvėje.
