Sušių ir suktinukų gaminimo rinkinys namams yra tikras radinys patyrusiems sušių virėjams ir pradedantiesiems japonų virtuvėje. Kuo geresnė rinkinyje esančių įrankių kokybė, tuo lengviau ir greičiau galite susukti kalną ritinių.
Turinys
Kas įeina į rinkinį, skirtą suši ir ritinėliams gaminti namuose
Klasikinį suši gaminimo rinkinį galite surinkti patys iš atskirų komponentų; Svarbu pasirinkti aukštos kokybės įrankius pagal patiekalo gamybos standartus. Taigi, žemiau pateikiamos svarbiausios rinkinio dalys ir jų pasirinkimo parametrai.
- Bambuko kilimėlis - makisu
Svarbu atkreipti dėmesį, kad kilimėliai yra dviejų dydžių rinkinyje: 24/24, skirti tolygiai vyniojamiems ritinėliams, antrasis yra didesnis - 27/27, skirtas ritinėliams dekoruoti įvairiais raštais.
Svarbu pasirinkti aukštos kokybės kilimėlį su plačiomis, lygiomis lentomis.
- Medinis ryžių dubuo. Geriau būtų, jei būtų su dangteliu.
Kodėl medinis? Mediena nesugeria kvapų ir yra lengvai valoma. Šis dubuo skirtas paskutiniams ryžių virimo namuose etapams, kai jie perkeliami ir sumaišomi su ryžių actu. Todėl šiame etape (ir apskritai visame sušių ruošimo procese) metaliniai dubenėliai netinka.
- Stora medinė lenta žuvims pjaustyti.
- Ilgi smailūs pagaliukai darbui su bandelių įdaru.
Jie gali būti pagaminti iš medžio arba dramblio kaulo. Japonai leidžia šiems pagaliukams turėti metalinius antgalius, kurie patogiai laiko įdarą. Kaip alternatyva pradedantiesiems, vietoj lazdelių galite nusipirkti ilgus pincetus, skirtus konkrečioms manipuliacijoms.
- Ilgas, aštrus peilis ritinėliams pjaustyti.
Labai svarbu, kad peilis būtų aštrus, kitaip pjaustant ritinėliai bus sutraiškyti ir atrodys nepatraukliai. Taip pat suplėšys nori. Jei peilis nėra pakankamai aštrus, prieš gaminant maistą rekomenduojama jį pagaląsti.
Sušių ir suktinukų gaminimo indai niekada neturėtų būti metaliniai. Be to, kad metalas simbolizuoja kovą už japonus, jis taip pat yra papildomas oksidatorius maisto produktams (pavyzdžiui, ryžiuose yra pieno rūgšties, kuri lengvai reaguos su indais).
Šiuo metu sušių rinkinys yra labai populiarus tarp pradedančiųjų ir mėgėjų, kurie beveik kiekvieną dieną mėgsta ruošti japonų virtuvę. Rinkinys vadinasi „Midori“. Kas įskaičiuota:
- didelių ir mažų dydžių kvadratinės formos;
- didelė pusapvalė forma;
- didelis pusapvalis dangtis;
- didelė trikampio forma;
- dvigubas pusapvalis dangtis;
- mentelė;
- šakutė;
- spauda;
- aštrus peilis.
Svarbu! Visi rinkinio komponentai turi būti pagaminti iš aukštos kokybės medžiagų, kurios nereaguoja su maisto produktais!
Dėl rinkinyje esančių formų įvairovės galite pagaminti apvalius ritinėlius, širdies formos ritinėlius, trikampius ritinėlius, didelius kvadratinius ritinėlius ir mažus kvadratinius ritinėlius.
Kokios yra geriausios sušių lėkštės?
Tradiciškai Japonijoje sušiai ir suktinukai patiekiami ant plokščių medinių lentų. Europoje įprasta šį delikatesą patiekti keraminėse, emaliu dengtose lėkštėse, porcelianiniuose ar net moliniuose induose.
Kalbant apie medžiagą, jei tai molis, tai padažų laiveliai, bandelių ir lazdelių stoveliai taip pat yra moliniai. Jei tai porcelianas ar keramika, tas pats galioja – viskas turi būti to paties stiliaus.
Paprastai visi sušių reikmenys perkami taip, kad derėtų vienas prie kito. Arba pilnas komplektas. Tokių patiekalų spalvų variantų nėra daug – dažniausiai tai juoda, balta ir raudona, tačiau neįprastus tokius patiekalus daro tradicinė japonų tapyba su hieroglifais ir piešiniais.
Yra keletas sušių reikmenų rūšių.
- Stilingos plokščios lėkštės yra klasikinis japoniškas pasirinkimas. Jie puikiai atrodo ne tik ant stalo, bet ir kaip kambario dizaino dalis.
- Lėkštės, suformuotos kaip atviras vėduoklis, labai gerai perteikia japonišką temą.
- Laivelio formos lėkštės yra gilios ir turi du skyrius – puikus pasirinkimas sušiams viename skyriuje, o padažui – kitame.
- Elegantiški lapų formos patiekalai tinka japonų virtuvei ir sukuria rytietišką atmosferą.
Kokiais kriterijais reikėtų vadovautis renkantis dovanų rinkinį sušiams ir suktinukams gaminti?
Jei jums reikia pasirinkti suši gaminimo rinkinį kaip dovaną, tuomet be estetinės išvaizdos, turėtumėte atkreipti dėmesį ir į praktines savybes. Jei yra koks nors trūkumas – pavyzdžiui, šiurkšti vieta ant vienos iš formų sienelės – bus sugadinta naminių sušių partija ir rinkinį paaukojusio asmens reputacija.
Todėl pirmiausia reikia patikrinti visų formų sienelių lygumą, įbrėžimų nebuvimą (dažnai aptinkamą, ypač pigiuose rinkiniuose), visų pusių proporcingumą ir kt.
Be to, reikia atkreipti dėmesį į medžiagas, iš kurių gaminami įrankiai ir įrankiai. Chemiškai atsparus polipropilenas yra priimtinas, nes jį lengva valyti, jis nereaguoja su maistu ir neturi kvapo.
Peilis turi būti patogus ir gerai pagaląstas.
Visi rinkinio komponentai, žinoma, turi būti pagaminti tos pačios spalvos arba temos.
Verta prisiminti, kad ne visų rūšių suši ir suktinukus galima paruošti naudojant „Midori“ rinkinį. Čia gali praversti pirmasis variantas su išvardytais įrankiais. Jei reikia išsirinkti dovaną, yra alternatyva tarp rinkinio, skirto „Midori“ ritinėliams gaminti namuose, ir atskirų komponentų rinkinio, kurį galima gražiai supakuoti ir pateikti.
Populiarūs suši gaminimo rinkinių prekių ženklai
Žemiau pateikiami keli populiarūs suši dovanų rinkinių gamintojai.
- Mayer & Boch
- Sušių gamintojas
- Bradex
- Sušių magerių rinkinys
Šie prekių ženklai gerai įrodė save rytietiškos virtuvės rinkoje.
