Peilis virtuvėje tiesiog nepakeičiamas. Neįsivaizduojame patiekalo gaminimo nenaudojant šio atributo. Kad maisto gaminimo procesas šeimininkei teiktų tik džiaugsmą, būtina žinoti, kaip juos išsirinkti ir naudoti.
Turinys
Virtuvinių peilių tipai
Paprastai namuose naudojame kelis pagrindinius peilių tipus.
O parduotuvėse siūlomas platus šio virtuvės aksesuaro asortimentas, dažniausiai keturių ar penkių daiktų rinkiniai. Namų virtuvei to visiškai pakanka, kad maistas būtų greitai ir lengvai paruošiamas.
Pagrindiniai peilių tipai mūsų virtuvėje:
- Šefo. Universalus įrankis, tinkantis beveik visiems produktams pjaustyti: nuo šaldytos mėsos iki vaisių ir daržovių. Ašmenų ilgis 18–30 cm. Labai patogu, bet gana sunkus ir neskirtas ilgalaikiam darbui. Netinka duonai pjaustyti.
- Universalus. Ašmenys yra 15 cm ilgio ir skirti daržovėms bei vaisiams lupti ir pjaustyti. Yra kompaktiškesnė versija, apie 8 cm ilgio.
- Filė. Ilgas plonas peiliukas iki 34 cm lengvai supjaustys mėsą plonais ir lygiais gabalėliais. Ašmenys labai lankstūs, todėl lengvai išpjauna vištieną, žuvį ir mėsą.
- Duona. Kietojo lydinio ir dantytas 25 cm ilgio peilis leis jums supjaustyti duoną plonomis riekelėmis jos nesutrupinant.
- Pjovimas. Skirta mėsos gaminių pjaustymui. Grūdintas aukštos kokybės plienas leidžia ne tik pjaustyti, bet ir susmulkinti mėsą į mažus gabalėlius.
Kaip išsirinkti kokybišką kepimo peilį
Svarbiausia renkantis kokybišką peilį yra gamintojas, kuris įkvepia pasitikėjimo. Aukštos kokybės ašmenų plienas, kuris neturėtų greitai rūdyti ar atbukti – tai garantuoja pasauliniai prekių ženklai. Vokiški virtuviniai peiliai yra ypač populiarūs rinkoje.
Atkreipkite dėmesį, kad Vokietijos gamintojų produktai gali būti nepigūs, tačiau jų taip pat nereikia galandinti po kiekvieno naudojimo.
Pagrindiniai atrankos kriterijai:
- Modelis. Jei norite optimizuoti išlaidas ir įsigyti kokybiškų peilių, geriau rinktis rinkinius, kuriuose yra pagrindiniai elementai. Rinkinius labai patogu laikyti, jie tvirtinami prie magnetinės juostelės ant sienos arba yra specialiame stove.
- Prieiga prie produkto. Jei pardavėjas atsisako leisti jums laikyti prekę rankose, turėtumėte atsisakyti ją pirkti.
- Ašmenų tipas. Vizualiai patikrinkite, ar nėra matomų defektų. Jame neturėtų būti jokių įbrėžimų, įbrėžimų ar įbrėžimų. Geras peilis turėtų turėti veidrodinį ašmenį.
- Plieno lydinys. Peiliai pagaminti iš didelio stiprumo plieno, nerūdijančio plieno ir keramikos. Įprastas plienas yra patvari medžiaga, tačiau ji yra jautri korozijai ir gaminant maistą suteikia metalo skonį. Gamintojai padengia plieną antikoroziniais mišiniais; jei tokios dangos nėra, peilis labai greitai rūdys. Keramika – nereikalauja reguliaraus galandimo, tačiau toks produktas yra linkęs suskilti, kai trenkia taškiniu smūgiu. Optimalus pasirinkimas yra nerūdijantis plienas, kuris nėra jautrus vandeniui ir agresyviai aplinkai.
- Ašmenų kietumas. Tai nulems, kaip dažnai reikės galąsti. Pavyzdžiui, keraminio peilio negalima galąsti namuose; teks važiuoti į specializuotas dirbtuves. Kuo kietesnis metalas, tuo rečiau jį reikės galąsti.
- Ašmenų galandimo tipas. Vienpusis arba dvipusis. Europos gamintojai galanda peilius iš abiejų pusių, o japonų peiliai – iš vienos pusės. Optimalus pasirinkimas yra lazerinis galandimas, kuris naudojimo metu gali atsinaujinti.
- Rankena. Jis turėtų būti patogus rankoje, neslystantis ir lengvas. Jie pagaminti iš metalo, karščiui atsparaus plastiko ir medžio. Metalinė rankena tarnaus jums labai ilgai, tačiau toks peilis yra labai sunkus. Mediena maloni rankai, tai lengva medžiaga, tačiau ilgalaikio sąlyčio su vandeniu metu linkusi deformuotis. Plastikas yra labiausiai paplitusi medžiaga, ji yra higieniškesnė, atspari vandeniui ir rūgštims, tačiau trapi ir gali greitai sulūžti.
Kuo geri vokiški virtuvinių peilių rinkiniai?
Vokietijos gamintojai siūlo platų rinkinių ir atskirų dalių asortimentą. Rinkinių privalumas yra tas, kad galite pasirinkti konkrečius modelius, kuriuos esate įpratę naudoti kasdieniame gyvenime, optimalioje konfigūracijoje sau.
Pagrindiniai privalumai:
- Universalumas. Dauguma modelių turi šią savybę, išskyrus labai specializuotus pavyzdžius.
- Kokybė. Visi gamybos etapai yra kontroliuojami aukščiausiu lygiu – nuo žaliavų įsigijimo iki pakavimo.
- Balansavimas. Kiekvienos kopijos tikrinimas naudojant didelio tikslumo įrangą.
- Kalimas ir galandimas. Speciali patentuota technologija, kuri nesikeitė kelis šimtmečius, tik buvo tobulinama.
- Ašmenų apsauga. Specialiai sukurta sudėtis daugelį metų apsaugo peilio metalą nuo korozijos.
Garsūs vokiškų peilių prekių ženklai
Garsiausi virtuvinių peilių prekių ženklai Vokietijoje yra „Solingen“ ir „Wusthof“. Šie prekių ženklai įsitvirtino virtuvės reikmenų rinkoje dėl savo aukštos kokybės ir paprasto naudojimo.
Šios įmonės taip pat garsėja savo gaminių kokybe:
„Bekker“ – pristato tris peilių linijas, kurios išsiskiria originaliu dizainu, ryškių spalvų įvairove ir gražiais raštais ant rankenos.
„Fissler“ – šios garsios korporacijos gaminiai išsiskiria itin patvariais chirurginio plieno ašmenimis ir aukštos kokybės plastiku rankenose.
„Zwilling“ – šios įmonės produktai garsėja aukšta kokybe. Įmonė savo produktus į rinką pateikia už gana didelę kainą. Gamina rinkinius namams ir profesionalioms virtuvėms.
Ir daugelis kitų, turinčių šimtmečių senumo tradicinę peilių gamybą ir garsėjančių visame pasaulyje.
Vokiški virtuviniai peiliai Wusthof
Seniausia įmonė, gaminanti peilius nuo XVIII amžiaus pradžios.
Vokiški „Wusthof“ virtuviniai peiliai pasižymi puikiai subalansuotomis, iki milimetro patikrintomis formomis, patvarumu ir plačiu funkcionalumu. Visi modeliai pažymėti gamintojo logotipu trišakio pavidalu ant peilio rankenos. Įmonė gamina rinkinius ir vienetinius egzempliorius. Suvenyriniai gaminiai prabangių egzempliorių pavidalu dėkle gali būti puiki dovana šaltųjų ginklų žinovams.
Solingeno virtuviniai peiliai
Solingeno įmonė yra viena didžiausių Vokietijos gamintojų šioje pramonės šakoje. Šių gaminių išskirtiniai bruožai yra veidrodinis blizgesys ir ašmenų aštrumas, kuriuo galima lengvai nupjauti plunksną.
Siūlo platų rinkinių asortimentą nuo trijų iki dešimties vienetų, kurie suteiks namų šeimininkei reikalingus peilius visoms progoms.
Rinkinių magnetinis stovas užtikrina maksimaliai patogią prieigą prie peilių. Komplektuose yra plienai, kurie leidžia greitai ir lengvai pagaląsti peiliuką.
Pasirinkę savo virtuvei peilius iš Vokietijos, neapsiriksite ir mėgausitės maisto gaminimu nesijaudindami dėl nuolatinio galandimo. Ir toks pirkinys kaip dovana nepaliks abejingų.
