Saugaus maisto gaminimo tendencija lėmė, kad atsirado virtuvės reikmenų, pagamintų iš anksčiau nenaudotų medžiagų. Pirmiausia atsirado teflonas, skirtas tiems, kurie norėjo kepti keptuvėje, bet nenorėjo naudoti aliejaus. Po jos sekė keraminė keptuvė kaip dar saugesnių virtuvės reikmenų atstovas. Saugu, itin ekologiška ir natūrali. Ar tai tiesa ir kodėl keramika yra geresnė už tefloną? Šiame straipsnyje mes tai ir apsvarstysime.
Turinys
- Kas yra keraminė keptuvė
- Kaip gaminamos keraminėmis dangomis dengtos keptuvės
- Kokios yra naudingos keraminės keptuvės savybės?
- Keraminių keptuvių tipai
- Kuri danga geresnė – keraminė ar tefloninė?
- Kaip tinkamai valyti keraminius indus
- Kaip išsirinkti tinkamą keraminę keptuvę
- Kodėl keraminė danga pavojinga?
- Bendrieji keraminių nepridegančių keptuvių privalumai ir trūkumai
- Geriausių keraminių keptuvių prekių ženklų įvertinimas
- VIDEO: Kaip valyti keraminę keptuvę.
Kas yra keraminė keptuvė
Keraminė keptuvė atsirado po tefloninės. Kas nepatiko tefloninių keptuvių naudotojams? Tik vienas niuansas, mažas, bet reikšmingas: jei netyčia pažeisite teflono sluoksnį (pavyzdžiui, subraižysite jį įprasta šakute), organizmui gresia kenksmingų medžiagų poveikis, kurios išsiskiria kaitinant iš pažeisto teflono. Net jei elgiatės kiek įmanoma atsargiau, žinojimas, kad po viršutiniu sluoksniu slypi kažkas kenksmingo, verčia ieškoti geresnių variantų.
Keraminė keptuvė tapo tokiu pasirinkimu: ji pagaminta iš saugios medžiagos, kuri net kaitinama iki 450 laipsnių neišgarina jokių kenksmingų medžiagų. Ir tuo pačiu metu, kaip ir ant teflono, ant jo niekas nepridega net nenaudojant aliejaus.
Kaip gaminamos keraminėmis dangomis dengtos keptuvės
Keraminė keptuvė nėra pagaminta vien iš keramikos. Keramika yra tik danga, todėl teisingiau būtų ją vadinti keramika dengta keptuve, kuri, kaip ir teflonas, yra nelimpanti. Todėl daugelis žmonių užduoda klausimą, kas yra geriau: nelimpanti ar keraminė danga. Tačiau yra atsakymas: saugumo požiūriu keramika yra geresnė.
Keramikinių keptuvių pagrindas pagamintas iš nerūdijančio plieno arba aliuminio. Forma padengta keraminiu glaistu.
Kokios yra naudingos keraminės keptuvės savybės?
Keraminė danga yra polimerinės kompozicinės medžiagos sluoksnis su silicio dalelėmis, tai yra, ją sudaro tik aplinkai nekenksmingi komponentai, kurių pagrindą sudaro vanduo, smėlis ir akmenys.
Tačiau tai ne visi tokios keptuvės privalumai. Tai apima:
- Nelipnus efektas. Galite kepti be aliejaus arba su minimaliu kiekiu. Tai taupiau piniginei ir sveikiau organizmui.
- Atsparus įbrėžimams. Jei tefloną buvo pavojinga subraižyti, tai keramiką galima subraižyti, bet tai nėra lengva.
- Suderinamumas su metaliniais daiktais: kotletus galite apversti šakute (to negalima padaryti su tefloniniais).
- Vienodas šildymas. Keramika puikiai įkaista iki aukštos temperatūros, greitai ir tolygiai. Tai leidžia gauti sveikus, tolygiai iškeptą patiekalą.
- Lengva priežiūra. Keptuvę lengva plauti ir valyti, daugelį modelių galima plauti indaplovėje.
- Išorinis patrauklumas. Kas taip pat nėra ne mažiau svarbu.
Keraminių keptuvių tipai
Vartotojai įvertino keraminę keptuvę kaip sprendimą, ir dabar rinkoje jų yra didžiulis kiekis, tad nusprendus įsigyti keraminę keptuvę, vis tiek reikia rinktis iš daugybės variantų.
Keptuvių tipai pagal medžiagą
Visų pirma, šie indai skirstomi pagal pagrindinę medžiagą, nes priklausomai nuo jos gauname skirtingas savybes, kurių negalima pavadinti geromis ar blogomis – tai priklauso nuo naudojimo pobūdžio.
Pagaminta iš ketaus
Ketaus yra šių keptuvių pagrindas tikriems visko, kas natūralu ir kokybiška, net ir patogumo sąskaita, žinovams. Ketaus keptuvės yra labai vertinamos, tačiau šiuo atveju ketaus yra padengtas keramika. Gautas produktas yra:
- brangioji,
- sunkus.
Tačiau ketaus šildo maistą tolygiai, o tai leidžia gauti aukštos kokybės, sveiką maistą.
Pagaminta iš aliuminio
Pagaminta iš aliuminio – patrauklesnis sprendimas naudojimo paprastumo požiūriu. Pats aliuminis netinka sąlyčiui su maistu, tačiau padengus jį keraminiu sluoksniu, tai gana patogu. Tačiau svarbu, kad jo storis būtų pakankamas. Paprastai štampuoti gaminiai turi plonas sieneles (pigesnis gamybos procesas, kurio neįmanoma pagaminti su storesne lakštine medžiaga), todėl keptuvės yra pigesnės ir prastesnės kokybės.
Lietas aliuminis leidžia gauti optimalaus storio keptuvę nuo 5 mm, kuri patikimai laikys keraminį sluoksnį, gerai įkais ir turės patogų svorį. Aliuminio keptuvės yra lengvos ir greitai įkaista.
Pagaminta iš anglinio plieno
Keraminės dangos keptuvės taip pat gaminamos iš anglinio plieno – sunkios medžiagos, panašios į ketaus. Kaip ir ketaus, ši medžiaga įkaista iki aukštos temperatūros, bet lėtai ir tolygiai. Jie taip pat lėtai vėsta. Jų skirtumas nuo ketaus, jei abu padengti keramika, yra nereikšmingas, tačiau anglinis plienas gali būti plonesnis už ketų, o tai išplečia naudojimo galimybes ir patogumą.
Molis
Nepaisant gilios molinės keptuvės formos, ji skirta ne kepimui, o kepimui, įskaitant ir orkaitėje.
Pagaminta iš porceliano keramikos
Bandant sujungti keptuvių naudingas savybes, atsirado ir keraminės keptuvės versija – pagaminta iš porceliano akmens masės, tai yra, keramikos ir akmens mišinio.
Veislės pagal dengimo būdą
Yra du dangos dengimo būdai, kuriuos labai svarbu žinoti renkantis. Tai valcavimo ir purškimo metodas.
Valcavimo metodas
Valcavimas apima lakšto padengimą dangos sluoksniu, po kurio lakštas dedamas po presu ir įgauna keptuvės formą. Pirma, šis metodas įmanomas tik dengiant ploną sluoksnį, taip pat ir ploną paties metalo sluoksnį, ir, antra, jis negarantuoja dangos vientisumo ir lygumo.
Purškimo dangos dengimas
Purškimas yra gatavo produkto padengimas danga. Dėl to gauname lygų paviršių be jokių defektų. Kalbant apie pačią sudėtį, čia galime pasikliauti tik gamintojo reputacija ir vartotojų atsiliepimais.
Rankenos ir dangčio tipas
Renkantis verta atkreipti dėmesį į dydį, rankeną ir dangtį – tai patogumo ir galimybių klausimas. Rankena turi būti karščiui atspari arba nuimama – tada keptuvę galima dėti į orkaitę. Dangtis turi būti sandariai uždarytas ir turėti angą garams išeiti, kurią patartina uždaryti ir atidaryti pagal poreikį. Žinodami savo gaminimo stilių, galite atsisakyti kai kurių parametrų, kad sutaupytumėte pinigų, jei jie jums nesvarbūs, pavyzdžiui, jūsų šeimoje nėra įprasta gaminti patiekalus, kuriems reikia kepti orkaitėje.
Spalvų schema
Spalvų schema taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Stilinga, ryškiaspalvė keptuvė gali labai pakeisti jūsų virtuvės interjerą. Nors tai nėra svarbiausias kriterijus, jis vis tiek vaidina svarbų vaidmenį. Jei gerai matomoje vietoje kabo keptuvės, pagalvokite, kaip nauja keptuvė papildys esamą ansamblį.
Manoma, kad juoda keptuvė yra universali ir neturi jokių trūkumų, tačiau dabar, kai minimalizmas yra pagrindinė dizaino tendencija, į pirmą planą iškyla balta spalva, įskaitant ir keptuves.
Formos ir dydžio tipas
Keraminės keptuvės yra ne tik apvalios. Kvadratinės, stačiakampės, širdies formos – nestandartinės formos sukurtos tam, kad kasdienybė būtų paįvairinta. Jei tai vienas asmuo, pakanka 24 cm skersmens, 2–3 žmonėms vidutinis dydis yra 26 cm. Jei jūsų daugiau, ieškokite 28 cm skersmens varianto.
Sienų ir dugno storis
Keraminės keptuvės gali būti plonos arba storomis sienelėmis ir dugnu, sunkios arba lengvos, su aukštomis arba žemomis sienelėmis. Pasirinkimas priklauso nuo patiekalų, kuriuos planuojate gaminti.
Keraminės keptuvės paskirtis
Jei planuojate kepti mėsą, svarbu pasirinkti modelį su storu dugnu, nuo 5 mm, ir aukštais šonais, kurių storis 3 mm, o kiaušinienei tinka lengvesnis ir seklesnis modelis.
Kuri danga geresnė – keraminė ar tefloninė?
Aplinkosaugos ir saugos požiūriu keraminė danga yra geresnė, tačiau jei pagrindinis kriterijus yra nelimpančios savybės, tuomet geresnis pasirinkimas bus teflonas, jei laikomasi visų eksploatavimo rekomendacijų.
Kalbant apie naudojimo paprastumą, tefloninis dugnas lengvai subraižomas, po to keptuvės negalima naudoti, kitaip jos naudojimas taps kenksmingas organizmui. Keramiką sunkiau subraižyti ir net pažeidus keptuvę, ji nepadarys jokios žalos, nors praras savo nelimpančias savybes. Kiekvienas renkasi pats.
Dėmesio! Kenksminga naudoti subraižytą tefloninę keptuvę.
Kaip tinkamai valyti keraminius indus
Keraminę keptuvę labai greitai ir lengva valyti – tai vienas svarbiausių privalumų, kuriuos vartotojai mini savo apžvalgose, tačiau yra viena ypatybė: tokių keptuvių negalima mirkyti vandenyje – dėl to atsiranda mikroįtrūkimų ir prarandamos nelimpančios savybės.
Dėmesio! Pilnos keraminės keptuvės negalima mirkyti.
Kaip išsirinkti tinkamą keraminę keptuvę
Renkantis keraminę keptuvę, atmeskite idėją pirkti labai pigią – ją teks išmesti per mėnesį. Visiems, kuriuos kankina klausimas, kaip išsirinkti keraminę keptuvę, siūlome pasirinkti tokią, kuri:
- bus tinkamo dydžio, atsižvelgiant į žmonių skaičių,
- bus aukščiausios kokybės už geriausią kainą,
- derės spalva ir dizainu,
- nebus per sunkus ir pakankamai kokybiškas,
- leis jums paruošti visus reikalingus patiekalus.
Kodėl keraminė danga pavojinga?
Keramika yra visiškai saugi, bet tik tuo atveju, jei perkate iš patikimo gamintojo. Siekdami sutaupyti gamybos sąnaudas, kai kurie gamintojai naudoja kenksmingą sudėtį, kuri yra toksiška ir nepriimtina naudoti. Visos prekės, kurių kaina nepagrįstai maža, patenka į rizikos zoną.
Bendrieji keraminių nepridegančių keptuvių privalumai ir trūkumai
Apibendrinant galima pastebėti, kad keraminė nelimpanti danga:
- nekenksmingas,
- natūraliai,
- nedega,
- atsparus įbrėžimams,
- leidžia kepti be riebalų,
- lengva valyti,
- atrodo gražiai.
Tačiau:
- Nereikėtų pirkti pigių modelių, nes kyla pavojus padirbti su toksiška danga,
- Patartina naudoti medinius įrankius, nes nors keramika yra atspari įbrėžimams, jei pažeidžiamas jos vientisumas, ji tampa mažiau veiksminga.
- Nemerkite keraminių keptuvių į vandenį.
Geriausių keraminių keptuvių prekių ženklų įvertinimas
Norėdami išvengti padirbinių, įvardinsime populiariausius ir patikrintus prekės ženklus, gaminančius keramines keptuves.
Tefal
Prancūziško prekės ženklo „Tefal“ keraminės keptuvės yra nelimpančių virtuvės reikmenų gamybos tęsinys, dabar su keramine danga. Šis gamintojas kaip pagrindą naudoja nerūdijantį plieną, kuris užtikrina vienodą indų šildymą ir aukštą kepimo kokybę. Tik būkite atsargūs naudodami „Tefal“ gaminius, medinius įrankius – plona danga.
Ballarini
„Ballarini“ virtuvės reikmenys – tai itališkas kokybiškų keptuvių variantas. „Ballarini“ keptuvės nėra pigios, tačiau danga negali būti pažeista, be to, galite naudoti metalinius indus. Keptuvės labai lengvai valomos, nepridega gaminimo metu ir atrodo nepriekaištingai. Vienintelis nepageidautinas dalykas yra jų perkaitinimas.
Rondell
„Rondell“ keraminės keptuvės yra specialiai sukurtos nepriekaištingai maisto kokybei. Apatinis paviršius yra atsparus įbrėžimams ir lengvai valomas. Ši keptuvė tarnaus ilgai. Yra platus pasirinkimas, leidžiantis pasirinkti savo variantą pagal dydį, gylį, storį ir dugną.
Vari
Sankt Peterburgo kompanijos keraminės keptuvės „Vari“ yra pigesnės ir geros kokybės. Jie išsiskiria aukštos kokybės storu dugnu – daugiau nei 6 mm.
Maestro
„Maestro“ keraminės keptuvės yra gražios ir aukštos kokybės. Šio prekės ženklo virtuvės reikmenų ypatybė yra gebėjimas ilgai išlaikyti šilumą po virimo. Įmonė siūlo modelius su plokščiu ir briaunotu dugnu. Tarnaus ilgai, bet ir nemažai kainuos.
Bergneris
Bergner keraminės keptuvės išsiskiria prieinamomis kainomis ir puikia kokybe. Jie garantuoja saugumą ir turi briaunuotą grotelių paviršių, kuris leidžia gauti firminę plutelę. Keptuvės pagamintos tobulai – jos turi dangtį su skylute garams išeiti.
Keraminė keptuvė papuoš bet kurią virtuvę, tačiau tik gerai apgalvotas pasirinkimas leis įsigyti tokį keraminės keptuvės modelį, dėl kurio nesigailėsite.
