Norint paruošti kai kuriuos gėrimus, reikia kruopščiai sumaišyti kelis ingredientus. Galite naudoti bet kokį indą, kuris pakankamai sandariai užsidaro. Tam yra specialiai išrastas prietaisas – purtyklė. Perskaitę šį straipsnį, galite suprasti, kas yra purtyklė, kaip ją naudoti ir kaip ją pasirinkti.
Turinys
Kas yra purtyklė ir kam ji skirta?
Šis prietaisas primena stiklo formą, kuris sandariai uždaromas specialiu dangteliu. Šiuolaikinis pavadinimas kilęs iš žodžio „shake“, kuris anglų kalba reiškia „purtyti“. Tai neatsiejama baro dalis.
Įvairūs indai turiniui maišyti buvo naudojami labai seniai, prieš tūkstančius metų. Pietų Amerikos šalyse šiam tikslui buvo naudojami sandarūs stiklainiai. Iki XIX amžiaus vidurio barmenai skysčiams maišyti naudodavo stiklines ir pilstydavo skystį iš vienos į kitą. Manoma, kad purtyklės prototipą išrado vienas iš barmenų, sujungęs skirtingo dydžio taures. Ir praėjusio amžiaus pradžioje išradimas pradėjo populiarėti.
Plaktuvo funkcinės savybės yra ne tik kelių ingredientų maišymas. Nors vien cukraus įmaišymas į ledinę arbatą jau yra sudėtingas procesas. O purtyklės išradimas leidžia be jokių problemų sumaišyti kelis skirtingus ingredientus vienu metu.
Maišant ledas ne tik atvėsina gėrimą, kaip daugelis mano, bet ir į jį įpila vandens. Ir svarbiausia, jis veikia kaip vidinis maišytuvas, padedantis maišyti gėrimą.
Kuo skiriasi purtyklė nuo butelio?
Plačias kaklelis ir dangtelis yra skirti patogesniam ingredientų pilimui ir maišymui.
Šiems tikslams taip pat galima naudoti butelį, tačiau dėl siauro kaklelio sunkiau į jį pilti maistą.
Kratytuvų tipai
Daugelyje atskirų sričių šis daiktas turi savo dizaino ypatybes, kurios šiek tiek skiriasi nuo jo analogų. Trys garsiausi iš visų barų purtyklių tipų yra Bostono (amerikietiškas), cobbler ir prancūzų. Dėl kūrybiško požiūrio į darbą, purtyklės atsirado kosminių raketų ir lėktuvų, gaidžių ir pingvinų bei kitų rūšių pavidalu. Pažvelkime į dažniausiai naudojamus išradimus.
Batsiuvys
Šis purtyklė surinktas iš trijų komponentų: pagrindinio metalinio stiklo, kūginio dangtelio su perforuotu filtru ir filtrą dengiančio dangtelio.
Jo privalumai.
- Integruoto filtro buvimas reiškia, kad šios dalies nereikia pirkti atskirai.
- Tai lengva valdyti. Lengva surinkti ir išardyti, tai įvertins net pradedantieji.
Pastebėti trūkumai.
- Tose vietose, kur jungtis nėra pakankamai sandari, gali atsirasti nuotėkių.
- Vandens užšalimas po dangteliu stebimas, kai jis ten patenka. Tada bus sunku atidaryti dangtį.
- Didelis filtro skylių skersmuo leidžia nepageidaujamiems vaisių ir ledo gabalėliams prasiskverbti į gatavą gėrimą.
- Viršutinis dangtelis gali nukristi netinkamiausiu momentu dėl laisvo tvirtinimo.
Šis prietaisas labiau tinka tiems, kurie mėgsta namuose gaminti vienkartinius kokteilius. Tai netinka perpildytam barui; dėl daugybės eksploatavimo trūkumų ji nesusidoros su dideliu užsakymų antplūdžiu.
Amerikietis arba Bostonas
Jis pripažintas populiariausiu iš visų veislių. Jį sudaro du stiklai, kurie sujungiami lengvu smūgiu. Abu komponentai gali būti metaliniai arba vienas iš jų gali būti stiklinis. Pirmasis variantas laikomas patvaresniu. Akinius galima pasverti, kad būtų didesnis svoris ir tvirtumas.
Šio modelio privalumai:
- Lengva atidaryti ir uždaryti. Niekas nesustos lemiamu momentu.
- Jį lengva prižiūrėti ir patogu skalbti.
- Ypač populiarus tarp tų, kurie mėgsta žongliruoti darbe.
Pastebėti šie trūkumai.
- Vidinio filtro trūkumas.
- Stiklinis komponentas (jei yra stiklo variantų) gali sulūžti, nepaisant jo tvirtumo.
Šis prietaisas tinka pradedantiesiems, barmenams, turintiems intensyvų klientų srautą, kai jie turi dirbti greitai.
prancūzų
Šis tipas išsiskiria savo elegancija ir patogumu. Tačiau nepaisant to, baruose jis retesnis nei Bostone ir Cobbleryje.
„Prancūzo“ privalumai.
- Konstrukcijos dalys yra gana glaudžiai sujungtos, nes viršutinė dalis yra apatinės viduje. Tai taip pat apsaugo juos nuo užšalimo.
- Formos elegancija ir grožis taip pat yra teigiamas rodiklis.
Minusai.
- Jis, kaip ir Bostono, neturi vidinio filtro.
- Masinėje prekyboje jo praktiškai nėra, teks paieškoti, jei norėsite nusipirkti.
Greičio kratytuvas
Šio tipo purtyklė suprantama kaip Bostono purtyklės viršaus pakeitimas įprasta stikline, kurioje bus patiekiamas gėrimas. Šis metodas taupo laiką, skirtą stiklinės aušinimui ir gėrimo pilstymui.
Dviejų komponentų
Šie prietaisai naudojami sporto tikslais ir juose negalima maišyti alkoholinių gėrimų. Šie purtyklės susideda iš dviejų skyrių. Į pagrindinį pilamas vanduo, o apatiniame – baltymų milteliai arba kita reikalinga medžiaga. Jei reikia, nedidelės porcijos turinys supilamas į vandenį ir maišomas. Šie tipai paprastai gaminami iš plastiko, o geresniam maišymui viduje yra specialus tinklelis ir rutulys.
Trijų komponentų
Šis modelis yra panašus į ankstesnįjį ir jį taip pat naudoja sportininkai. Vienintelis skirtumas yra papildomo kapsulės skyriaus buvimas.
Keturių komponentų
Yra ir tokių kaip šis. Šiuose dizainuose, be vandens skyriaus, yra vietos dar 3 skyriams: 2 naudojami milteliams, o dar vienas – kapsulėms.
Elektriniai sportiniai automobiliai
Šis prietaisas labiau primena maišytuvą. Tiesiog pripildykite indą reikiamais ingredientais ir paspauskite mygtuką. Šis prietaisas veikia su įprastomis baterijomis.
Kaip teisingai naudoti purtyklę
Kaip įvaldyti teisingo purtyklės naudojimo pagrindus? Tai nėra sunku, tereikia žinoti šiuos niuansus:
- Norint gauti alkoholinę versiją, į alkoholį dedamos sultys, vaisiai, sirupai, likeriai, grietinėlė ir kiaušinių tryniai. Ledo kubeliai yra privalomas ingredientas.
- Prieš maišant, purtyklę reikia atvėsinti. Norėdami tai padaryti, pripildykite jį 2/3 ledo, tada nupilkite vandenį arba visiškai pakeiskite ledą.
- Prietaisą reikia laikyti abiem rankomis, prieš tai įsitikinus, kad jis sandariai uždarytas. Viduje susidaręs slėgis gali nustumti dalis arba išstumti viršutinį dangtelį. Todėl pradedantieji turi naudoti abi rankas.
- Viduje esantis ledas turėtų skleisti ritminius garsus, kai kratomas. Kai ant išorinių sienų atsiranda kondensatas (šerkšnas), kokteilis yra paruoštas.
- Belieka tik supilti turinį į stiklinę per staterį.
- Sportinių gėrimų paruošimas yra dar greitesnis. Čia nieko nereikia atvėsinti. Pakanka miltelius supilti į reikiamą vandens kiekį. Sandariai uždarykite prietaisą ir purtykite, kol masė taps vientisa.
Dėmesio! Pirmiausia reikia įpilti vandens. Tada suberkite miltelius, kitaip jie prilips prie indų. Jūs negalite naudoti gazuoto vandens. Baltymų mišinį reikia sunaudoti per 1–2 valandas, kad nesidaugintų bakterijos.
Kokiais kriterijais vadovautis renkantis kratytuvą
Dabar aišku, kas yra purtyklė ir kam ji reikalinga, belieka tik išsirinkti tinkamą. Pradedantiesiems išsirinkti gėrimų maišyklę nėra lengva užduotis.
Yra pagrindiniai tokio pasirinkimo kriterijai:
- Kratytuvo tūris turėtų būti parenkamas atsižvelgiant į reikiamą porcijų skaičių. Sportuojant geriausias pasirinkimas būtų 0,5 l talpos baltymų variantams arba 0,6–0,7 l talpos, kai naudojami kiti mišiniai.
- Klasikiniams kokteiliams geriau rinktis metalinį, kuris leis pajusti gėrimo temperatūrą ir nesulūš, jei atliksite nepatogų judesį.
- Sportiniams mišiniams patogesnis bus plastikinis indas su laikikliu, skirtu pakabinti ant mašinos ar diržo.
- Pradedantiesiems patogesnis bus įrenginys su įmontuotu filtru.
- Matavimo žymės padės tiksliau sudėti ingredientus. Arba turėsite įsigyti specialią matavimo juostelę.
Naudoti bare geriausias pasirinkimas būtų metalinis, pagamintas iš storo plieno; jis gerai atvėsins gėrimą ir tarnaus ilgiau nei jo kolegos.
Pradedantiesiems geriau tinka voratinklis, jį lengviau valdyti neturint reikiamų įgūdžių.
Geriausi plaktuvių prekių ženklai
Parduotuvėse galima įsigyti stiklinių, metalinių ir plastikinių purtyklių. Produktų dizainas ir išvaizda priklauso nuo gamintojų pageidavimų. Tarp garsiausių prekių ženklų yra įrenginių, kurie pasirodė esą geriausi:
- Kratytuvas, italas. Pagaminta iš nerūdijančio plieno. Komplektą sudaro: stiklinė, dangtelis su sieteliu ir viršutinis dangtelis. Talpa – 500 ml.
- „Indian Boston ProHotel“ – „Shaker Glass“. Tai 0,85 l talpos metalinis stiklinis indas.
- Libbey modelis, pagamintas JAV/Italijoje. Medžiaga – stiklas ir plastikas. Rinkinį sudaro stiklinė menzūrėlė, kurioje telpa 585 ml skysčio, plastikinis sietelis ir dangtelis.
Per purtyklių egzistavimo laikotarpį jie keitėsi ir tobulėjo. Šiandien juos plačiai naudoja tiek profesionalūs barmenai, tiek sudėtingų gėrimų mėgėjai. Šį išradimą taip pat įvertino ir nuolat jį naudoja įvairių kategorijų ir amžiaus sportininkai.
