Šiuolaikiniai stalo įrankiai yra labai svarbūs. Tai padeda efektyviai ir stilingai patiekti patiekalus ir sukurti šventinę atmosferą namuose. Gebėjimas gražiai serviruoti stalą yra svarbus įgūdis ne tik restorano darbuotojams, bet ir paprastoms namų šeimininkėms. Norėdami padaryti įspūdį savo svečiams, turite žinoti, kokio dydžio lėkštes naudoti stalo serviravimui, jų paskirtį ir teisingą padėtį.
Turinys
Stalo serviravimo lėkščių tipai
Joks šventinis stalas neapsieina be gražių lėkščių. Šiai grupei priklauso įvairaus gylio, formos ir skersmens objektai. Kiekviena forma skirta konkrečiam patiekalui. Yra ir universalių, ir specializuotų virtuvės reikmenų, kurie naudojami rečiau. Modernus stilius siūlo šių tipų lėkštes stalo serviravimui.
Gilus valgomasis
Šis indas skirtas patiekti okroshka, sultinius, sriubas ir kitus pirmųjų patiekalų variantus. Indų dydis gali skirtis. Yra lėkštės, kurių talpa yra 0,5 litro, jų skersmuo yra 23–25 cm. Kitas variantas – 0,5 litro talpos ir 20 cm skersmens lėkštė. Tai patiekia pusę pirmojo patiekalo porcijos. Gilūs indai patiekiami ant stalo serviravimo lėkštėje. Suvalgius sriubą, gilus dubuo pakeičiamas negiliu.
Mažas valgomasis
Antrąjį patiekalą įprasta patiekti mažoje lėkštėje. Tai gali būti arba garnyras, arba mėsos patiekalas, pavyzdžiui, kepsnys. Optimalus šio indo skersmuo yra 24–30 cm. Jei nėra serviravimo lėkščių, jas gali pakeisti maži stalo įrankiai.
Užkandžių baras yra didelis
Tai visiškai plokščia, 30 cm skersmens lėkštė. Įprasta jame patiekti šaltus mėsos gaminius, šaltus užkandžius ir patiekalus. Dideli užkandžių indai tolygiai išdėstomi ant stalo, kad visi dalyvaujantys galėtų lengvai pasiekti patiekalą, patiekiamą tam tikroje lėkštėje. Ant jo taip pat galite padėti salotų dubenį arba nedidelę keptuvę vienai porcijai.
Mažas užkandžių baras
Taip pat plokšti užkandžių ir kitų šaltų patiekalų indai. Nuo didžiojo skiriasi tik dydžiu – 20 cm. Jei planuojate patiekti porcijinius salotų dubenėlius, galite juos sudėti ant mažų užkandžių indelių. Kai kuriais atvejais šis pajėgumas skirtas kiekvienam dalyvaujančiam asmeniui atskirai. Tada jis dedamas ant stalo pačioje atostogų pradžioje ir pastatomas priešais kiekvieną svečią, maždaug 3–4 cm atstumu nuo stalo krašto.
Pyragų parduotuvė
Dažniausiai tai paprasti indai, dažniausiai balti, be jokių ornamentų, su lygiu kraštu. Konteinerio dydis yra 16-18 cm. Jis naudojamas pjaustytai duonai, nesaldintoms bandelėms, skrebučiams ir pyragams patiekti. Leidžiama patiekti sūrį ir nepjaustytus vaisius. Kartais ant pyrago lėkštės dedamas padažo laivelis arba ikrų dubenėlis.
Desertas giliai
Jis atrodo kaip valgomojo stalas ir yra apie 20 cm dydžio. Desertų patiekalų apačioje ir kraštuose paprastai būna vaisių, pyragų, gėlių ir pyragų atvaizdai. Šie indai naudojami desertams, pavyzdžiui, uogoms su grietinėle arba grietine, vaisių sriuboms ir sveikiems vaisiams, patiekti.
Mažas desertas
Patiekiama individualaus deserto patiekimui kiekvienam svečiui. Tai gali būti pyragaitis, pjaustyti vaisiai, pyrago gabalėlis ir pan. Maži desertų indeliai, kaip ir gilūs, turi raštus šonuose arba apačioje ir dažnai turi banguotus kraštus. Dydis 15-20 cm.
Žuvies lėkštė
Jis turi neįprastą pailgą formą. Indai siekia 40 cm ilgio ir 30 cm pločio. Tokiame inde patiekiami pagrindiniai žuvies patiekalai. Indo forma leidžia į jį įdėti visą žuvį, o patiekalas atrodo labai apetitiškai ir patraukliai.
Aušinimo lėkštė
Dažniausiai tai yra madingiausias ir neįprasčiausias daiktas ant stalo. Paprastai namų indų rinkinyje šis prietaisas neįeina, bet jei šeimininkė nori nustebinti savo svečius, tuomet tikrai verta įsigyti šį stilingą aksesuarą. Šios plokštės dydis gali būti bet koks, svarbiausia yra forma. Forma visada gaminama pusės apvalkalo vožtuvo pavidalu. Patiekaluose patiekiamos austrės, daržovių ikrai, mažos salotos ir daržovių troškiniai.
Serviravimo lėkštė
Šio tipo patiekalą lengviausia atpažinti. Lėkštė viduje padalinta į kelis sektorius, kurių kiekviename yra skirtingas patiekalas. Kai kuriais atvejais kiekviename sektoriuje yra vienas iš patiekalo ingredientų. Pavyzdžiui, viename segmente yra padažo, kitame – krevečių, trečiame – alyvuogių aliejaus ir t. t. Prieš prasidedant valgiui, šeimininkė arba kas nors iš čia esančių sumaišo ingredientus ir pagardina patiekalą.
Arba kiekvienas svečias deda reikiamą ingredientų kiekį į savo lėkštę. Žvėryne taip pat galite patiekti įvairių rūšių garnyrus, padažus, mėsą ir net saldumynus ar vaisius. Plokštės dydis gali būti bet koks, kaip ir sektorių skaičius. Yra indų su nuimamais ir fiksuotais segmentais.
Salotų dubuo
Šie stalo įrankiai tinka tiek šventiniams stalams, tiek įprastoms šeimos vakarienėms. Salotų dubenėliai būna įvairių dydžių, spalvų ir formų. Jie gaminami dideliuose salotų dubenėliuose, kurie patiekiami su specialiais stalo įrankiais (žnyplėmis arba serviravimo šaukštu), taip pat labai mažuose, kurie patiekiami individualiai kiekvienam dalyvaujančiam asmeniui. Salotų dubuo gali būti apvalus arba ovalus indas, kvadratinė lėkštė, laivelis arba graži stiklinė su kojelėmis.
Silkių virėjas
Specialūs patiekalai sūdytoms silkėms arba žuvies konservams patiekti. Tai pailgas, negilus indas. Indų dydis yra 25–35 cm ilgio, 15–20 cm pločio. Formos gali skirtis. Yra silkių patiekalų žuvies, laivelio formos arba tiesiog stačiakampių ir ovalių.
Ikrų lėkštė
Mažas, beveik plokščias indas, paprastai ne didesnis kaip 15 cm. naudojamas žuvies ikrams patiekti. Beveik visada dalyvauja banketuose ir kituose ypatinguose renginiuose.
Kiaušinių lėkštė
Labai įdomus patiekalas, skirtas patiekti virtus kiaušinius. Tokios plokštės forma gali būti visiškai kitokia. Tai gali būti įprastas apvalus, kvadratinis, ovalus indas arba lėkštė kokio nors paukščio (dažniausiai vištos), drugelio, gėlės ir pan. formos. Pagrindinis tokios lėkštės bruožas yra įdubimų buvimas apačioje, į kurį patogu sudėti virtus kiaušinius.
Lėkštutė
Mažos lėkštutės, dedamos po arbatos (kavos) puodeliu. Skersmuo – 10–20 cm. Kartais naudojamos kaip atskiros mažos desertinės lėkštės. Žinoma, tai yra etiketo pažeidimas, tačiau šiltoje šeimos vakarienėje ši galimybė yra gana priimtina.
Lizdas
Maži, bet gilūs konteineriai, kurių skersmuo iki 10 cm. Jie naudojami medui, uogienei, uogienei ir kt. patiekti. Rozetės turinį reikia paimti šaukštu ir įpilti į desertą, kuris yra specialioje lėkštėje. Patiekiant desertą, rozetės išdėliojamos ant viso stalo, kad kiekvienas dalyvaujantis asmuo galėtų lengvai paimti saldų turinį.
Ledų dubuo
Populiarus stalo įrankių tipas. Paprastai ledų dubuo yra gilus ir mažo skersmens (iki 10 cm). Dažniausiai jis savo forma primena dubenį ant stiebo. Šiame inde įprasta patiekti želė, ledus, vaisių salotas, uogas ir kt.
Gražių plokščių pasirinkimo ypatybės
Renkantis lėkštes šventiniam stalui, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus.
- Medžiaga, iš kurios pagaminti indai. Geras pasirinkimas būtų porcelianas. Tai klasika, kuriai netaikoma laiko įtaka; Aukštos kokybės porcelianas niekada neišeis iš mados. Tokie stalo įrankiai suteiks šventinį vaizdą net ir įprastam šeimos arbatos vakarėliui. Vienintelis trūkumas yra tas, kad tokių patiekalų kaina yra gana didelė. Jei jūsų biudžetas ribotas, rinkitės fajansinius arba keraminius indus.
Patarimas! Jei planuojate naudoti indus kiekvieną dieną, tuomet turėtumėte atidžiau pažvelgti į karščiui atsparias stiklines lėkštes. Juos galima šildyti mikrobangų krosnelėje, be to, šie indai yra gana patvarūs.
- Spalva. Tiems, kurie mėgsta klasiką, rekomenduojame grynai baltus indus. Maistas baltose lėkštėse visada atrodo patraukliai. Jaunimo vakarėliams tinka spalvoti indai, o ypatingiems renginiams, kuriuose dalyvaus įvairaus amžiaus žmonės, tinka balti su nepastebimu raštu arba plonu paauksavimu.
- Forma. Apvalūs arba ovalūs indai nėra vienintelė puotavimo galimybė. Šiais laikais galite įsigyti įvairių formų patiekalų.
Patarimas! Kvadratinius indus geriau pasilikti ypatingoms progoms, nes iš jų nėra labai patogu valgyti kiekvieną dieną.
Žinoma, būtina patikrinti tokius kriterijus kaip įsigytų plokščių aplinkosauginis saugumas, funkcionalumas ir visų reikalingų sertifikatų buvimas. Rekomenduojama pirkti virtuvės reikmenis tik iš patikimų gamintojų, kurie pelnė teigiamų atsiliepimų iš vartotojų.
Tinkamas stalo serviravimas, graži staltiesė, skanus maistas ir tinkamas kiekvieno patiekalo pateikimas sukurs malonų įspūdį jūsų svečiams. Ir vieną iš pagrindinių vaidmenų čia atlieka plokščių pasirinkimas ir išdėstymas. Štai kodėl šis momentas reikalauja ypatingo šeimininko dėmesio.
VAIZDO ĮRAŠAS: Indų pasirinkimo vadovas – lėkščių tipai.
50 gražių ir neįprastų serviravimo lėkščių nuotraukų:
