Tefloninių keptuvių savybės

Kas yra teflonas? Kiek kenksminga teflono danga ant keptuvės? Kokie tefloninių keptuvių privalumai? Kaip teisingai naudoti naują keptuvę? Kaip valyti ir prižiūrėti keptuvę su nelimpančia teflono danga?

Kokia medžiaga yra teflonas

Jau seniai praėjo laikai, kai virtuvės reikmenų svoris buvo laikomas jų kokybės rodikliu. Juk būtent sunki keptuvė neleisdavo maistui pridegti, o joje buvo patogu ne tik kepti, bet ir troškinti daržoves bei mėsą. Šiuolaikiniai virtuvės reikmenys yra lengvi ir praktiški. Su jo pagalba galite gaminti net ir be aliejaus, todėl namuose ruošti patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Yra daug nelimpančių dangų rūšių, tačiau populiariausia ir plačiausiai paplitusi yra teflonas. Apsvarstykime pagrindines šios medžiagos savybes.

Teflonas yra labai įdomi medžiaga. Jį sukūrė Amerikos kompanija „DuPont“ prieš Antrojo pasaulinio karo pradžią. Iš esmės tai dujos, kurios polimerizavosi ir tapo politetrafluoretileno derva.

Jis buvo naudojamas daugelyje mokslo ir gamybos sričių, iš jo buvo gaminami net protezai. Teflonas išpopuliarėjo, kai pradėjo gaminti keptuves su nepridegančia danga. Čia jis užėmė vieną iš pirmųjų vietų.

Kokie tefloninių keptuvių privalumai ir trūkumai?

Bet kuri medžiaga apjungia teigiamas ir neigiamas savybes. Viena vertus, jis tiesiog nepakeičiamas, bet, kita vertus, reikalauja ypatingos priežiūros ar tvarkymo įgūdžių. Tai taip pat taikoma tokiai įprastai keptuvių nelimpančiai dangai kaip teflonas.

Pažvelkime į juos išsamiau.

Privalumai:

• Teflonu dengtos keptuvės gana greitai įkaista. Tai leidžia patogiau ir nereikalauja daug laiko gaminimo procese.
• Teflono danga neleidžia daugintis patogeniniams mikroorganizmams.
• Ant jų kepti taip pat patogu, nes nereikia naudoti daug aliejaus. Užtenka tik lengvai patepti keptuvę šluotele, arba galite apsieiti ir be jos. Be to, toks maistas tampa sveikesnis ir mažiau kaloringas.
• Keptuvės su teflono danga lengvai valomos, nes maistas nepridega ir gali būti lengvai pašalinamas minkšta kempine.
• Tokie patiekalai išsiskiria lengvu svoriu. Dėl lengvumo jį naudoti yra patogiau.
• Tefloninės keptuvės yra gana patvarios, bet tik tuo atveju, jei nepažeista nelimpanti danga.

Trūkumai:

• Teflono danga yra gana trapi. Jei jis netinkamai naudojamas arba valomas, jį galima lengvai pažeisti. Tokiai keptuvei geriau naudoti medinius, plastikinius ar silikoninius įrankius: menteles, žnyples, šaukštus.
• Naudodami tokius keptuves, turėtumėte stebėti temperatūros režimą. Jo pažeidimas gali pažeisti dangą.
• Jei teflono dangos vientisumas bent šiek tiek pažeidžiamas, keptuvė tampa nebenaudojama.

Kokios yra teflono dangos kenksmingos savybės žmonėms?

Tefloninė nelimpanti danga yra labai lygi, netgi slidi. Tai palengvina ir palengvina virimo procesą. Tačiau reikėtų pažymėti, kad pastaraisiais dešimtmečiais vis dažniau keliamas jo toksiškumo klausimas.

Nors teflonas jau seniai laikomas saugiu, laboratoriniai tyrimai parodė, kad ši medžiaga gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą. Apsvarstykime, koks jo pavojus.

Teflono „klastingumas“ yra toks: esant iki 200 laipsnių temperatūrai, jis nekelia jokios grėsmės, tačiau viršijus šią temperatūros ribą, ši medžiaga pradeda irti į savo komponentus. Ir todėl jie yra kancerogenai. Pavojingiausiomis iš jų laikomos perfluorizobutileno dujos ir perfluoroktano rūgštis.

Šios medžiagos veikia skydliaukės ir kasos veiklą bei sutrikdo imuninės sistemos veiklą. Jie taip pat prisideda prie ląstelių mutacijos ir vėžio vystymosi. Jų neigiamas poveikis yra hormoninių sutrikimų vystymosi priežastis.

Kaip tinkamai naudoti naują tefloninę keptuvę

Kad jūsų nauja teflonu dengta keptuvė tarnautų kuo ilgiau ir gerai atliktų savo funkcijas, prieš pirmą kartą naudojant būtina atlikti specialią procedūrą. Gerai nuplaukite, pašalindami visus nereikalingus daiktus (nenaudodami abrazyvų, metalinių grandiklių ar kempinių), nusausinkite ir palaikykite ant silpnos ugnies pusę minutės. Po to patartina keptuvę lengvai sutepti saulėgrąžų arba kitu augaliniu aliejumi.

Šie paprasti žingsniai paruoš nepridegančią dangą tolesniems kepimo procesams ir apsaugos ją nuo pažeidimų.

Kuri danga geresnė – teflonas ar keramika?

Keramika, kartu su teflonu, yra viena populiariausių nelimpančių dangų. Norėdami suprasti, kuris variantas yra geresnis, apsvarstykime pirmojo privalumus ir trūkumus.

Keraminės dangos privalumai:

• Atlaiko labai aukštą temperatūrą – apie 450 laipsnių.
• Atsparesnis mechaniniams pažeidimams nei teflonas.
• Kepimo metu galite naudoti nedidelį kiekį aliejaus (tik būtiniausią).
• Lengva valyti.
• Šildant neišskiria kancerogeninių medžiagų.

Keraminės dangos trūkumai:

• Bijo per didelio temperatūros pokyčio (karštos keptuvės po šaltu vandeniu).
• Nenaudokite metalinių įrankių, tik medinius, plastikinius ir silikoninius.
• Tokių daiktų negalima ilgai mirkyti. Geriau iš karto nuplauti.

Remiantis keraminės dangos savybėmis, galime daryti išvadą, kad tai yra ekologiška teflono alternatyva, turinti visas teigiamas savybes.

Rekomendacijos, kaip išsirinkti kokybišką ketaus keptuvę su teflono danga

Neprideganti ketaus keptuvė yra labai svarbus virtuvės reikmuo. Jis turi visą spektrą funkcijų, todėl, pirkdama jį, kiekviena namų šeimininkė nori gauti praktišką ir patogų produktą. Kad pirkinys nenuviltų, reikia atkreipti dėmesį į svarbias rekomendacijas.

• Tokios keptuvės dugnas turėtų būti kuo storesnis. Tas pats pasakytina ir apie sienas.
• Norint kontroliuoti šildymo lygį, rekomenduojama pirkti keptuves su specialiu indikatoriumi. Jis yra apačioje viduje ir keičia spalvą priklausomai nuo temperatūros.
• Geriausia rinktis keptuves su labai tekstūruotu dugnu. Be to, kuo daugiau išgaubtumo, tuo geriau.
• Jei dugnas lygus, be reljefo, jis turėtų būti visiškai plokščias. Duobės ar iškilimai rodo defektus, dėl kurių tokio gaminio naudoti neįmanoma.
• Renkantis išorinę dangą, rekomenduojama teikti pirmenybę emaliui. Jis yra atsparesnis mechaniniams pažeidimams (įskaitant ir valymą). Lakuoti greitai subraižomi ir apdega.
• Dugno dydis turi atitikti degiklių skersmenį. Jei mažiau, maistas šalia šoninių sienelių sudegs; jei bus daugiau, jis liks neiškepęs.
• Rankena yra patogesnė ir tarnaus ilgiau, jei ji bus išlieta, tai yra, jei ji yra vienas vienetas su visa keptuve. Medžiaga, skirta jai gaminti, turi turėti mažą šilumos laidumą. Tai padės išvengti nudegimų.
• Prieš perkant ketaus keptuvę, reikia atidžiai ją apžiūrėti. Transportavimo metu jis gali būti pažeistas.
• Neturėtumėte pirkti tefloninių keptuvių parduotuvėse be specialios gaminio licencijos ir atitikties sertifikato. Tokie produktai gali būti padirbti ir pakenkti sveikatai.

Kaip namuose išvalyti teflono keptuvę nuo anglies nuosėdų

Nepaisant nelimpančios teflono dangos, laikui bėgant tokios keptuvės vis tiek yra linkusios kauptis anglies nuosėdoms. Jo buvimas ne tik trukdo gaminti maistą, bet ir gali išskirti kenksmingas medžiagas į maistą. Taigi kyla klausimas: kaip išvalyti tefloninę ketaus keptuvę nuo susidariusių anglies nuosėdų?

Jo pašalinimo proceso sudėtingumas paaiškinamas tuo, kad valant nelipnią dangą negalima naudoti abrazyvinių gaminių ar prietaisų, kurie gali ją subraižyti. Todėl šiai procedūrai turėtų būti naudojami tik švelnūs valikliai. Apsvarstykime efektyviausius iš jų.

Viduje

Paprastai indų vidiniams paviršiams valyti naudojami netoksiški ar kancerogeniniai produktai, nes jie bent iš dalies įsiskverbia į ruošiamą maistą. Švelniausiais ir saugiausiais laikomi:

• Skalbimo muilas.

Receptas: Sutarkuokite ketvirtadalį batonėlio, sudėkite į keptuvę, įpilkite vandens. Mišinį užvirinkite, bet neleiskite jam užvirti. Palikite 2–3 valandoms. Po to reikia nusausinti tirpalą ir nuplauti paviršių įprastu indų plovikliu. Likučius pašalinkite kempine. Nuplaukite.

• Gazuoti gėrimai.

Receptas: Sumaišykite 5 arbatinius šaukštelius sodos su 1 litru vandens. Supilkite į keptuvę ir virkite 20 minučių. Nusausinkite. Nuplaukite švariu vandeniu, jei reikia, įpildami ploviklio.

• Kepimo soda ir indų ploviklis.

Receptas: 1 litre vandens ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą sodos, įlašinkite porą lašų ploviklio. Supilkite jį į keptuvę. Užvirus, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti 40–50 minučių. Nuplaukite.

• Soda ir biuro klijai.

Receptas: Sumaišykite 1 buteliuką biuro klijų su trečdaliu pakelio kepimo sodos. Supilkite į keptuvę, iki pusės pripildytą vandens. Virkite 40–45 minutes. Nuimkite nuo ugnies 2–3 valandas. Jei anglies nuosėdos yra labai stiprios, nusėdimo laiką galima pailginti iki 24 valandų. Gerai nuplaukite plovikliu.

Lauke

Keptuvės išorės švara yra tokia pat svarbi, kaip ir vidinė. Jei yra storas anglies nuosėdų sluoksnis, jo kaitinimas bus netolygus, o perdegimas prisidės prie dūmų susidarymo. Šalinant anglies nuosėdas iš teflono keptuvės išorės, reikia pasirūpinti, kad valymo metu į vidų nepatektų ploviklio. Nes buitinės chemijos gali turėti įtakos ruošiamo maisto kokybei.

Tokiems tikslams dažniausiai naudojami koncentruoti arba purškiami geliai ir skysčiai. Jie paliekami 15–30 minučių, po to nuimami kempine ir nuplaunami.

Jei valymo chemikalų naudojimas nėra pageidautinas, galima naudoti konservatyvesnes priemones. Štai keletas iš jų.

• Skalbimo muilas ir kepimo soda.

Receptas: Sutarkuokite 2,5 gabalėlio muilo ir ištirpinkite vandenyje kartu su 2,5 pakelio sodos. Geriausia tai daryti kibire arba giliame puode. Šiame tirpale keptuvę virkite 2 valandas. Nuplaukite vandeniu ir plovikliu. Nuplaukite.

• Soda, ploviklis, biuro klijai.

Paruoškite 3 litrų vandens, 150 gramų indų plovimo skysčio, 200 gramų sodos, 50 gramų biuro klijų tirpalą. Keptuvę joje pamirkykite 24 valandas be virimo. Nuplaukite karštu vandeniu.

Kaip pašalinti tefloną iš keptuvės

Jei teflono danga pažeista, kai kurie naudotojai bando ją pašalinti naudodami abrazyvines medžiagas, tokias kaip švitrinis popierius arba smėliasrovė. Tačiau reikia nepamiršti, kad tokia keptuvė tampa netinkama naudoti. Pašalinus visas teflono liekanas, jo negalima naudoti maisto ruošimui. Net jei nėra jokių kenksmingų medžiagų likučių, tokioje keptuvėje kepti beveik neįmanoma, nes šalinant tefloną, viršutinis ketaus sluoksnis yra smarkiai pažeistas, o tai sukelia deginimą. Todėl klausimas „Kaip pašalinti pažeistą teflono dangą iš keptuvės?“ Yra atsakymas į klausimą: „Ar verta?“

Ar įmanoma atkurti teflono dangą?

Pažeistą nelimpančią dangą galima atkurti tik specializuotuose aptarnavimo centruose. Tačiau, dengiant naujus teflono sluoksnius, gali atsirasti įvairių tipų defektų, kurie sutrumpins tokio gaminio tarnavimo laiką, o toks „gaivinimas“ bus brangus ir tokių dirbtuvių yra ne kiekviename mieste. Lengviau nusipirkti naują keptuvę ir įsitikinti jos saugumu.

Teflono keptuvės priežiūra

Teflonui, kaip ir bet kuriai kitai nelimpančiai dangai, reikia ypatingos priežiūros. Norėdami išlaikyti jį sveiką, turėtumėte laikytis kelių rekomendacijų.

Keptuvės su teflono danga naudojimo taisyklės:

• Plovikliai neturėtų turėti braižymo komponentų (granulių, mikrodalelių).
• Nenaudokite šarminių valiklių.
• Tokią keptuvę galite plauti tik minkštais skudurėliais arba kempinėlėmis.
• Ruošiant patiekalą, draudžiama naudoti metalinius įrankius: šakutes, šaukštus, menteles. Tik mediniai arba pagaminti iš specialaus plastiko.
• Staigus temperatūros pokytis griežtai draudžiamas: karštos keptuvės negalima dėti po tekančiu šaltu vandeniu.
• Galite kepti ant nepridegančios dangos be aliejaus, tačiau tai sutrumpins jos tarnavimo laiką. Keptuvės dugną geriau lengvai patepti aliejumi pamirkytu šluotele.
• Po virimo maistas turėtų būti perkeltas į kitą indą. Pati keptuvė turi būti kruopščiai nuplauta ir lengvai patepta aliejumi.

Kiek laiko tarnauja tefloninės keptuvės

Tefloninės keptuvės tarnavimo laikas priklauso nuo jos storio.

• 3–4 metai – su plonu dugnu ir šoninėmis sienelėmis.
• 5–6 metai – su korine (ne lygia) danga ir gana storu dugnu.
• Apie 10 metų – su storu dugnu, šoninėmis sienelėmis ir daugiapakopiu teflono sluoksniu (jis turi šiurkščią tekstūrą).

Populiarūs tefloninių keptuvių gamintojai

Garsiausios tokių patiekalų gamybos įmonės metai iš metų džiugina mus savo naujais produktais ir patobulintais modeliais. Tarp jų pirmaujančios yra šios.

• Tefal.
• Rondell.
• Fisleris.
• NMP (Neva-metaliniai stalo reikmenys).
• Gipfelis.
• Vitesse.

Teflono danga yra patogus išradimas, skirtas palengvinti maisto gaminimo procesą. Tačiau neturėtume pamiršti, kad viskas turi dvi puses: teigiamą ir neigiamą. Renkantis keptuvę su tokia nelimpančia danga, būkite labai atsargūs ir atsargūs. Ir tegul jūsų virtuvė būna saugi.

VIDEO: Kaip patikrinti keptuvės teflono dangą.