Indukcinės viryklės pastaraisiais metais tapo vis populiaresnės. Joms būdingas mažas energijos suvartojimas, palyginti su elektrinėmis viryklėmis, taip pat paprastas naudojimas. Štai kodėl šiuolaikinės namų šeimininkės renkasi pereiti prie naujų technologijų.
Kai kurie žmonės skeptiškai vertina šį sprendimą, nes jiems teks rinktis naujus patiekalus. Pabandykime suprasti indukcinės dangos savybes ir stalo įrankių pasirinkimą maisto gaminimui.
Turinys
- Svarbu žinoti apie indukcines virykles
- Kas yra indukcinis puodų ir keptuvių dugnas?
- Kuo skiriasi indukciniai indai nuo kitų virtuvės reikmenų?
- Ar įprastos keptuvės ir puodai tinka indukcinėms viryklėms?
- Indukcinių indų tipai ir medžiagos
- Kokie yra indukcinių indų vidinės dangos reikalavimai?
- Kaip veikia indukcinė keptuvė
- Kaip iš bet kokių indų pasigaminti indukcinius indus
- Kaip išsirinkti keptuvę indukcinei viryklei
- Populiarūs geriausių indukcinių viryklių gamintojai
- VIDEO: Kokius indus galima naudoti ant indukcinės viryklės.
Svarbu žinoti apie indukcines virykles
Indukcinės viryklės savo konstrukcija labai skiriasi nuo tradicinių. Pagrindinis skirtumas yra veikimo principas. Dujinė viryklė veikia gana paprastai. Degikliai tiekia ugnį, kuri kaitina maistą keptuvėje. Elektrinės viryklės veikia šiek tiek kitaip. Srovė praeina per laidus ir perduodama į kaitinimo elementą. Jo temperatūra pakyla iki nustatytos vertės, kuri leidžia šildyti maistą inde.
Su indukcine kaitlente viskas yra sudėtingiau. Šildymas atsiranda dėl indukcinės srovės susidarymo. Įrenginio paviršius paprastai pagamintas iš medžiagos, kuri izoliuoja elektros srovę. Po šiuo sluoksniu yra ritės, kurios veikia kaip laidininkas. Kai jiems tiekiama elektros srovė, sukuriamas magnetinis laukas. Padėjus specialų indą ant viryklės paviršiaus, ratas užsidaro. Sukuriamas magnetinis laukas su elektros srove, kuri sukelia šildymą.
Elektromagnetinę indukciją sukelia indukcinė srovė. Taigi, įrangos efektyvumas gerokai padidėja, palyginti su kitais modeliais. Efektyvumas siekia beveik devyniasdešimt procentų. Tai leidžia gerokai sutaupyti elektros energijos.
Šilumos energija nukreipiama tik į objektą ir neišsisklaido. Pats kaitlentės paviršius visiškai neįkaista, todėl jai būdingas didelis saugumas. Jums nebereikės namuose laikyti pavojingų degtukų, o tai ypač svarbu, jei turite mažų vaikų.
Jei nuimsite indą nuo paviršiaus, kaitinimo procesas sustos. Tai reiškia, kad jums nereikia rūpintis, kaip patiems įjungti viryklę. Visas virimo procesas yra supaprastintas.
Atkreipkite dėmesį! Beveik kiekvienas modelis turi elektroninę valdymo sistemą ir laikmatį. Tai leidžia nustatyti konkrečių patiekalų gaminimo laiką.
Kas yra indukcinis puodų ir keptuvių dugnas?
Daugelis žmonių stebisi, kas tai yra – keptuvės ar puodo indukcinis dugnas. Šis paviršius pasižymi didelėmis feromagnetinėmis savybėmis, kurios leidžia praleisti indukcinę srovę ir generuoti šildymo efektą. Dugnas sąveikauja su ritėmis, esančiomis po plokštės paviršiumi, ir tai sukuria elektromagnetinį lauką.
Tokių virtuvės reikmenų veikimo principas yra gana paprastas. Dauguma gamintojų rekomenduoja pirkti plieninius indus maisto ruošimui. Taip pat yra ir kitų specialių medžiagų, kurias reikėtų išsiaiškinti individualiai.
Paprastai indai su indukciniu dugnu žymimi specialiu simboliu. Jis yra gaminio gale. Savybėms patikrinti naudojami magnetai. Tai leidžia nustatyti magnetines savybes ir priimti sprendimą dėl pirkimo.
Naudojant įprastus virtuvės reikmenis, kaitlentė net neįsijungia. Tai daroma siekiant apsaugoti nuo perkaitimo. Net jei numesite maisto ant paviršiaus, jis netaps žarija. Likučius galite saugiai pašalinti naudodami ploviklį ir kempinę.
Atkreipkite dėmesį! Apatinis paviršius turi būti lygus, be jokių įdubimų ar įbrėžimų. Matmenys turi atitikti degiklio dydį. Kuo mažesni jo matmenys, tuo mažesnė jo galia. Šildymas vyks lėčiau.
Jei kavai šildyti naudojate turkišką viryklę, turėsite įsigyti metalinį adapterį, kuris padės pritaikyti paviršių prie kaitinimo elemento dydžio. Nerekomenduojama naudoti tokio prietaiso nuolat. Tai eikvos papildomą energiją ir neleis jums gaminti maisto ant kelių degiklių vienu metu, o tai sukels nepatogumų.
Kuo skiriasi indukciniai indai nuo kitų virtuvės reikmenų?
Rekomenduojama atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- feromagnetinės savybės – gebėjimas įmagnetėti veikiant magnetui, o tai leidžia aktyvuoti indukcinį lauką;
- storas dugnas – reikalingas norint užtikrinti pakankamą maisto įkaitimą viduje;
- Rekomenduojama virtuvės reikmenų dydį pasirinkti pagal viryklės degiklių matmenis – geriau išstudijuoti kūrėjo instrukcijas, kuriose nurodomas rekomenduojamas virtuvės reikmenų prekės ženklas.
Atkreipkite dėmesį! Leidžiama, kad virtuvės reikmenys nebūtų pagaminti vien iš feromagnetinės medžiagos. Taip pat tokio gaminio storis turėtų viršyti centimetrą, kad būtų išvengta indų lūžimo virimo metu.
Ar įprastos keptuvės ir puodai tinka indukcinėms viryklėms?
Norėdami naudoti indukcinę viryklę, turite įsigyti specialius virtuvės reikmenis. Paprastai jis pagamintas iš feromagnetinių medžiagų. Dugnas turėtų būti įmagnetintas, kuris suaktyvins elektros srovę ir pradės kaitinimo procesą.
Taip pat galite naudoti virtuvės reikmenis su feromagnetiniu dugnu. Tai žymiai sumažina produkto kainą. Geriausia rinktis plieninius puodus ir keptuves.
Orkaitei perkama grilio keptuvė. Tai užtikrina tolygų šilumos paskirstymą per visą apatinį paviršių. Tokia kepimo skarda turi būti su dvigubu dugnu.
Indukcinių indų tipai ir medžiagos
Tokie virtuvės reikmenys paprastai turi atitinkamą žymėjimą, todėl juos lengva atpažinti tarp kitų gaminių. Išoriškai tokie virtuvės reikmenys atrodo masyvesni. Kaina taip pat skiriasi – ji yra beveik dvigubai didesnė nei įprastų analogų. Jei norite sutaupyti pinigų, indų galite nusipirkti turguje. Magnetines savybes galite patikrinti naudodami įprastą magnetą. Indukcinėms viryklėms tinka ketaus, plieno, geležies ir kitų storų metalų virtuvės reikmenys.
Plieniniai indai pasižymi patrauklia išvaizda ir optimaliomis eksploatacinėmis savybėmis. Tai užtikrina ilgą tarnavimo laiką. Būtinai atsižvelkite į gaminio dugno storį. Daugelis gamintojų taupo naudodami kokybiškas medžiagas. Patikrinkite plieno magnetines savybes. Tinkamas produktas kainuos daugiau nei jo analogai. Galite įsigyti emaliu dengtų virtuvės reikmenų. Šiuo atveju reikėtų atsižvelgti į gamintoją ir magnetizmą.
Atkreipkite dėmesį! Šio tipo viryklėje galite įsigyti ketaus keptuvę, skirtą maisto gaminimui. Šis produktas tarnaus daugelį metų. Atkreipkite dėmesį į apačią. Paprastai jis turėtų būti lygus, kad maistas viduje būtų tolygiai įkaitęs. Indukcinei kaitlentei galite pasirinkti „Tefal“ keptuvę, kuri bus puikus pasirinkimas.
Dažnai naudojami aliuminio indai. Taip pat populiarūs stikliniai modeliai su specialiu dugnu. Tačiau naudojant tokius indus reikia būti atsargiems.
Kokie yra indukcinių indų vidinės dangos reikalavimai?
Indukcinių viryklių indai turi būti pagaminti su dvigubu dugnu. Visiškai nesvarbu, iš kokios medžiagos bus pagamintas vidinis paviršius. Laukiami variantai, pagaminti iš homogeninių lydinių. Sienos taip pat gali būti pagamintos iš emaliuotų paviršių arba plieno. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad produktas neturėtų būti plonesnis nei vienas centimetras.
Kaip veikia indukcinė keptuvė
Indukcinės viryklės „wok“ keptuvė turi ypatingų savybių, leidžiančių ją naudoti maistui šildyti. Apsvarstykime pagrindinius produkto parametrus.
Feromagnetinis dugnas
Keptuvės dugnas turi būti pagamintas iš magnetinės medžiagos. Pirkdami būtinai patikrinkite gaminio magnetines savybes naudodami magnetą. Feromagnetinis dugnas leidžia užbaigti elektromagnetinio lauko ratą. Sukuriama indukcinė srovė, kuri nukreipiama į dugną ir šildo indo paviršių. Tai leidžia tiksliai pašildyti bet kokį maistą, neišsklaidant šilumos.
Lygaus paviršiaus svarba
Apatinis paviršius turi būti visiškai lygus. Norint sukurti indukcinį lauką, reikalingos dvi plokštės, iš kurių viena dedama po kaitlentės paviršiumi. Indo dugnas leidžia uždaryti ratą. Jei jis netolygus, šildymas neįvyks, nes nebus įmanoma suformuoti indukcinio lauko.
Kaip iš bet kokių indų pasigaminti indukcinius indus
Šiuo tikslu galite įsigyti specialų adapterį, pagamintą iš feromagneto. Tai leis jums gerokai sutaupyti perkant specializuotus virtuvės reikmenis. Šis adapteris yra diskas, ant kurio uždedamas virtuvės reikmuo, leidžiantis maistą šildyti viduje.
Kaip išsirinkti keptuvę indukcinei viryklei
Indukcinėms viryklėms yra įvairių tipų keptuvės. Pasirinkimas priklauso nuo to, ką ant jo gaminsite. Pažvelkime į populiariausius variantus.
Grilio keptuvės pasirinkimas
Pagaminta iš ketaus arba aliuminio. Jis išsiskiria tam tikromis maisto perdirbimo savybėmis. Skirta paruošti:
- mėsa – dėl specialios ertmės galima paruošti sausą ir tuo pačiu sultingą mėsą;
- žuvis – bet kokią žuvį galite kepti kaip įprastoje keptuvėje;
- daržovės – leidžia greitai paruošti bet kokias daržoves.
Indukcinė blynų gaminimo mašina
Namų šeimininkėms, mėgstančioms kepti blynus, yra specialių, aukštos kokybės blynų kepimo aparatų. Rekomenduojama rinktis modelius su įmontuotomis rankenomis, kurios padės išvengti problemų apverčiant. Taip pat yra specialių modelių, leidžiančių vienu metu kepti kelis mažus blynus.
Keptuvė „Wok“
Pasižymi greitu gaminimu, išsaugant naudingas maisto savybes. Šio tipo virtuvės reikmenys turi mažą, gilų dugną. Naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Rekomenduojama tiems, kurie vertina virimo greitį.
Populiarūs geriausių indukcinių viryklių gamintojai
Sunku išskirti pagrindinį šio tipo virtuvės reikmenų kūrėją. Norėdami pasirinkti geriausią konkrečios viryklės variantą, turėtumėte atkreipti dėmesį į konkretaus modelio savybes. Rekomenduojama įsigyti specialiai konkrečiam produktui skirtas parinktis. Tarp didžiausių pramonės atstovų verta paminėti „Tefal“, „Fissler“, „Woll“, „Zepter“. Jų gaminiams būdinga aukšta kokybė, ilgas tarnavimo laikas ir optimalios eksploatacinės savybės.
Sunku išsirinkti tinkamus indus indukcinei kaitlentei. Turėtumėte atidžiai išstudijuoti rinką ir pasirinkti geriausią produktą. Tokiems patiekalams būdinga didelė kaina, palyginti su panašiais, todėl iš pradžių rinkitės tik tai, kas būtina.
