Stalo įrankių naudojimo taisyklės

Šiuolaikinis save gerbiantis žmogus privalo žinoti keletą elgesio taisyklių prie stalo. Tai reiškia suprasti, kaip tinkamai laikyti stalo įrankius pagal etiketą, kaip juos išdėstyti ir ką reikia atsiminti valgio metu ir po jo. Šie įgūdžiai padės išlaikyti abipusę pagarbą ir komfortą visiems kambaryje esantiems.

Stalo manieros

Atkreipdamas dėmesį į elgesio prie stalo taisykles, žmogus parodo save iš geriausios pusės. Tai gerų manierų ženklas, rūpestis ne tik savo gerove, bet ir visų aplink sėdinčiųjų maloniu valgymu. Tai vadinama etiketu, ir anksčiau tai buvo žinoma tik aukštesniajai klasei; tai buvo vienas ryškiausių skirtumų tarp išsilavinusių žmonių ir paprastų žmonių. Šiandien nėra aiškaus skirstymo pagal tokius kriterijus, tačiau jei svečias demonstruoja etiketo taisyklių neišmanymą, jis rizikuoja suerzinti aplinkinius.

Būtina žinoti:

1. Kiekvienas prietaisas turi savo paskirtį.
2. Yra nustatyta tvarka, kuria patiekiami patiekalai, ir klaidinga tikėtis, kad tam tikriems asmenims bus daromos išimtys.
3. Kai kurių asmenų etikos standartų pažeidimas nėra priežastis ar pasiteisinimas ignoruoti taisykles. Tačiau tiesiogiai tai smerkti taip pat nekultūringa; teisinga apsimesti, kad tai nepastebima.
4. Mėsa ar žuvis pjaustoma palaipsniui, nes ankstesnis gabalas yra nuryjamas. Ir tai turi būti daroma specialiai tam skirtu įrankiu: peilis turi būti kairėje rankoje, šakutė – dešinėje. Keisti jų vietas dėl nepatogumų yra nepriimtina.
5. Visas taurių komplektas padedamas ant stalo, bet jei svečias neketina gerti iš kiekvienos, geriau paprašyti, kad kai kurias nuimtų. Tai atsargumo priemonė, be to, ji patogesnė, mažesnė rizika paliesti stiklą ranka ir jį sudaužyti.

Stalo įrankių (šakučių, peilių, šaukštų) padėjimo etiketas

Prabangiuose restoranuose didelis dėmesys visada skiriamas tam, kaip išdėstyti skirtingi stalo įrankiai. Tai vadinama patiekimu, tai reiškia, kad šakutė, peilis ir šaukštas dedami lėkštės šone, kur patogiausia juos pasiekti ta ranka, kuria reikia juos paimti. Taip dešinėje paprastai dedami pagrindinio patiekalo, žuvies ir užkandžių peiliai, o tarp jų (išgaubta puse į stalą) gali gulėti ir sriubos šaukštas, jei svečias valgys sriubą.

Kairėje pusėje yra šakės (su dygliais į viršų), ir jos skiriasi dydžiu. Kuo arčiau plokštelės, tuo didesnis prietaisas. Artimiausia yra vakarienės lėkštė, šalia jos – žuvies lėkštė, o išorinė turėtų būti skirta užkandžiams. Ši taisyklė buvo išrasta patogumui, kad galėtumėte paimti įrenginį nuo krašto ir juo naudotis, atlaisvindami vietos aplink jį.

Mažas desertinis šaukštelis horizontaliai dedamas tiesiai virš lėkštės ir pasuktas į kairę, o tai reiškia, kad svečiams desertas bus patiekiamas individualiai.

Stalo įrankių naudojimo etiketo taisyklės

Taip pat reikia mokėti naudotis stalo įrankiais, nes žinios nereiškia viso įgūdžių rinkinio. Tačiau suprasti pagrindinį šakių ir peilių naudojimo principą niekada nebus nereikalinga. Jie visada imami paeiliui, pradedant nuo mažų, esančių krašte, skirtų užkandžiams (jie patiekiami pirmiausia), ir baigiant dideliais, esančiais šalia pačios lėkštės.

Kaip sudėti stalo įrankius po valgio

Pavalgius svarbu prisiminti, kad šakutės ir peilio padėtis yra iš esmės svarbi. Jei ignoruosite taisykles, galite sukurti nepatogią situaciją, nepatogumų kitiems arba palikti neigiamą atsiliepimą apie maisto skonį net to nežinodami. Tai yra, atsiskiriant ar baigiant valgyti, reikia atidžiai stebėti, koks „paveikslas“ lieka.

Bet palikti juos ant stalo ar medžiaginės staltiesės tikrai nėra gera mintis; tai blogų manierų ženklas. Tokie gaminiai dažnai gaminami iš natūralių audinių, todėl juos labai sunku nuplauti.

Šakutė ir peilis lėkštėje po valgio

Paprastai šakutė ir peilis tampa pagrindiniais „tylaus“ bendravimo su padavėju įrankiais. Jei valgis dar nebaigtas, bet reikia išgerti stiklinę vandens, patartina rankenas atremti į stalą, o maisto likučiais aplipusią dalį padėti ant lėkštės kraštų, nes kitaip peilio ir šakutės padėjimas po valgio nebus teisingas.

Šių įrankių sudėjimas į krūvą po valgio gali reikšti, kad maisto nereikėtų išsinešti. Bet jei lankytojas paliko jį tokioje būsenoje, kai ašmenys įstrigo tarp dantų, tai bus interpretuojama kaip nepasitenkinimas maistu.

Jei patiekalas patenkino jūsų pageidavimus ir lūkesčius, teisinga šakutę ir peilį palikti šalia vienas kito, lygiagrečiai vienas kitam, šiek tiek pakeičiant pasvirimo kampą. Bet jei jie yra per atstumą, tuomet būtina paskambinti administratoriui.

Šakės etiketas

Be įprastų šakių, skirtų pagrindiniams patiekalams, žuviai ir desertams, yra ir daugybė kitų veislių, kurios skiriasi dantų storiu, jų skaičiumi ir ilgiu:

• vaisiai (turi tris dantis, mažo dydžio);
• omarui (dvi trumpos gvazdikėliai);
• sraigei (du ilgi, šiek tiek išlenkti dantys);
• austrėms;
• kaip salotų žnyplių komponentas.

Jie patiekiami tik tuo atveju, jei svečias būtinai nori vieno iš išvardytų patiekalų.

Kaip valgyti su šakute

Pagal etiketą yra 3 pagrindiniai šio daikto laikymo būdai.

1. Nykštys ir vidurinis pirštas dedami rankenos gale, o smilius – išilgai objekto, padedant daryti spaudimą. Šiuo atveju šakutė stovi ant krašto, liesdama lėkštę. Dažnai tai reikia daryti su desertu, jis būna minkštas.
2. Ta pati pirštų padėtis, tik objekto viduryje, o dantys „žiūri“ žemyn. Tada smilius gali geriau padėti spausti ir badyti mėsą bei kitus kietus maisto gabalėlius.
3. Šakutė imama kaip įprastas tušinukas ir padedama taip, kad būtų patogu paimti minkštąją valgio dalį.

Paprastai reikia šiek tiek praktikos, kad įvaldytų ir priprastų taisyklingai laikyti šį daiktą. Bet tada ši parinktis taps dar paprastesnė nei kitos.

Kaip nenaudoti šakutės

Nepriimtina jį naudoti kitose rankos pozicijose, taip pat leisti garsus liečiant indus. Tas pats pasakytina ir apie peilį. Jei peilį nuolat laikyti kairėje rankoje nepatogu, tai amerikietiška etiketo versija leidžia perkelti prietaisą į kitą ranką, kai peilio nereikia.

Kaip teisingai laikyti šaukštą

Šaukštas turėtų gulėti ant rankos išgaubta puse link stalo, rankena tarp rodomojo piršto ir nykščio, ploniausia jo dalis - pačiame rodomojo falangos gale, laikoma nykščio galiuku.

Stalo įrankių gestai

Kai kuriose vietose gestai gali reikšti skirtingus dalykus, tačiau yra visuotinai priimta tendencija, kad padavėjas ir klientas bendrauja „be žodžių“. Tai ypač naudinga verslo ar svarbaus susitikimo restorane metu, kai aptariami svarbūs dalykai ir nenorite pertraukti savo minčių keisdamiesi pastabomis su personalu.

Tai atrodytų nepagarbiai ir pernelyg nerūpestingai, tarsi pokalbio tema kitam asmeniui iš tikrųjų nebūtų svarbi. Tokios išvados kupinos sugriuvusių santykių ir visų iš to kylančių pasekmių.

Stalo įrankių ženklai

Tinkamas indų naudojimas užtikrina svečio reprezentatyvumą ir statusą kitų akyse. Tačiau tuo pačiu metu ne visada patogu kalbėti apie trūkumus ar nepasitenkinimą paslaugomis, personalu, maistu dėl asmeninių pageidavimų ir kuklumo. Kartais priežastis yra didelis žmonių skaičius aplinkui ir geras girdimumas, tada galite sumažinti savo žinutės viešumą, šakutę ir peilį pastatydami tam tikroje padėtyje.

Kartais svečias nustemba, kad jo indai greitai nunešami, nors jis dar nebaigė valgyti. Dažnai jis nesąmoningai išdėliodavo stalo įrankius taip, kad personalas tai suprasdavo kaip prašymą nuimti indą, kad jam jis nepatinka ir pan.

Šakutės ir peilio žymėjimas lėkštėje

Svarbu nepamiršti, kad aptarnaujantis personalas yra atsakingas už prietaisų padėties ant indų stebėjimą. O sukryžiuota šakutė ir peilis lėkštės viduryje, sudarantys statų kampą, jiems pasakys, kad svečias nori nedelsdamas pereiti prie kito valgio etapo.

Galite palikti tokias žinutes:

1. Man patiko. Abu objektai yra arti vienas kito ir lygiagrečiai per vidurį.
2. Nuostabiai skanu. Šiek tiek kampu, šakute po peiliu.
3. Nepatiko. Skersai ašmenys įkišami į dantis.
4. Lėkštė turėtų stovėti, jos nereikia nuimti. Įrenginiai yra netoliese, rankenos yra ant stalo arba šiek tiek pakabintos žemyn.
5. Normalu, bet aptarnavimas nebuvo patenkinamas. Sukryžiuoti instrumentai, pasukti šimtą aštuoniasdešimt laipsnių.
6. Reikalingas įrašas skundų knygoje. Ant lėkštės esantys objektai išdėstyti lygiagrečiai per atstumą, bet apversti rankenomis aukštyn kojomis.

Ką reikia atsiminti prie stalo po valgio

1. Daugelyje šalių įprasta padėkoti virėjui už jo pastangas, net jei maistas ne visai atitinka jūsų skonį.
2. Lininę servetėlę reikia atsargiai sulankstyti šalia stalo, dešinėje nuo lėkštės.
3. Jei po valgio burnoje liko maisto gabalėlių, prie stalo nereikėtų naudoti dantų krapštuko. Reikia jį paimti ir galantiškai nueiti į tualetą.
4. Nuleisdami metalinius daiktus ir indus arba liesdami kraštus, venkite pašalinių garsų.
5. Nereikėtų atsilošti kėdėje, parodant, kad baigėte valgyti, nes tai rodo, kad esate per daug sotus, o tai nepalankiai atsiliepia lankytojui.

Taigi, stalo įrankių naudojimo pagal etiketą taisyklės labai priklauso nuo daikto rūšies ir jo paskirties. Kai kuriuos maisto produktus galima vartoti be jų, tačiau tuo turite būti visiškai tikri, kitaip galite susidaryti nekultūringo svečio, kuris negerbia savęs ir kitų, įspūdį.

VIDEO: Stalo įrankių etiketas.