Kam galima naudoti grilio keptuvę? Kokių tipų grilio keptuvės yra? Kaip tinkamai naudoti nepridegančią keptuvę ant grotelių? Ar galima kepti ant grotelių be aliejaus?
Turinys
Kodėl jums reikia grilio keptuvės?
Kasmet vis daugiau prekių iš profesionalių restoranų ir kavinių persikelia į namų virtuves. Baro prekystaliai, kavos aparatai, o dabar net ir kepimo reikmenys. Pastaroji, ypač keptuvės tipas, yra labai populiari ir užima garbės vietą daugelio namų šeimininkių virtuvėse. Kas daro jį tokį populiarų?
Galima drąsiai teigti, kad tokia keptuvė atlieka tris svarbias funkcijas.
- Maisto ruošimo supaprastinimas.
- Sumažinant jo trukmę.
- Gauti skanų ir sveiką maistą.
Privalumai:
- Dugno storis. Šios keptuvės talpa yra daug didesnė nei įprastos. Tai leidžia geriau paskirstyti ir išlaikyti šilumą.
- Alyvos išleidimo latakas. Tai leidžia lengvai išpilti karštą skystį nerizikuojant nudegti.
- Kelių rankenų buvimas (tačiau galite naudoti tik vieną, nes antroji pritvirtinama tik tada, kai reikia). Štai kodėl galite ne tik kepti grilio keptuvėje, bet ir orkaitėje.
- Briaunoto arba „dryžuoto“ dugno buvimas. Dėl to maistas nepridega ir įgauna originalų raštą.
- Naftos taupymas. Kepant ant grotelių keptuvės, jos naudoti nereikia. Tačiau aliejaus kiekį galima keisti pagal pageidavimą.
- Kartu gaminant maistą. Naudojant šiuos indus, vienu metu galima kepti skirtingus produktus: mėsą, daržoves, grybus.
Atkreipkite dėmesį! Grilio keptuvė reikalauja ypatingos priežiūros. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas, pašalinant visą drėgmę. Po to vidų reikia sutepti aliejumi. Tik tokiu būdu jis išlaikys savo savybes ir tarnaus daugelį metų.
Be šių teigiamų savybių, grilio keptuvė turi pagrindinį privalumą, dėl kurio ji tampa populiaresnė: ant jos paruošti patiekalai išlaikys daug naudingų savybių. Tai įmanoma dėl tų pačių šonkaulių apačioje. Jie padeda ne tik kepti, bet ir troškinti maistą, nes garuose verdama grioveliuose. Briaunotas paviršius taip pat neleis nudegti. Blogiausiu atveju tai atsiras tik tose vietose, kur gaminiai liečiasi su „juostomis“.
Kokių tipų grilio keptuvės yra?
Grilio keptuvės medžiaga
- Aliuminis (liet.).
Ši medžiaga greitai įkaista ir yra lengvai valoma. Tačiau jis nėra patvarus ir reikalauja kruopščios priežiūros. Aliuminis taip pat nemėgsta labai aukštos temperatūros. Jie gali pažeisti nepridegančią dangą, todėl keptuvė netinkama maisto ruošimui.
- Ketaus.
Labiausiai tinka kepti ant grotelių. Nepaisant ilgo kaitinimo laiko, ketaus ilgai išlaiko šilumą ir gerai ją paskirsto. Šią medžiagą sunkiau valyti. Tam reikia ypatingos priežiūros, kitaip gali surūdyti.
- Nerūdijantis plienas.
Tokioje keptuvėje kepti maisto produktai gerai išlaiko savo naudingas savybes. Taip atsitinka todėl, kad tarp plieno ir maisto išskiriamų medžiagų nevyksta jokia reakcija. Dirbdami su tokiais indais, nenaudokite metalinių įrankių. Tai pažeis paviršių.
- Keramika.
Ši medžiaga yra labai lengva ir ekologiška. Jis gerai praleidžia šilumą, todėl keptuvė greitai įkaista. Tačiau jis yra gana trapus, todėl su juo reikia elgtis labai atsargiai.
Grilio keptuvės danga
Šiandien beveik visi virtuvės reikmenų gamintojai naudoja nelimpančią dangą. Juk būtent dėl to patiekalai tampa patogesni ir funkcionalesni. Tai leidžia gaminti sveiką maistą, nes nereikia naudoti daug aliejaus.
Nelipnios dangos tipai:
- Teflonas.
Nepaisant savo praktiškumo, jis yra pavojingas sveikatai. Todėl neturėtumėte naudoti jokių virtuvės reikmenų su tokia danga.
- Marmuras.
Šis tipas nėra daug saugesnis už ankstesnįjį, nes tai teflono ir marmuro drožlių derinys.
- Titanas.
Ši danga yra ekologiška ir saugi. Taip pat nebijo mechaninių smūgių.
- Deimantas.
Šio tipo purškimą galima naudoti tik iki 320 laipsnių temperatūros.
- Granitas.
Ši danga saugi tik tada, kai yra nepažeista. Kai jis sugadinamas, jo naudoti negalima.
- Keramika.
Geriausia keramiką naudoti ne kaip dangą, o kaip pagrindinę medžiagą. Jis netoksiškas ir gali atlaikyti aukštą temperatūrą.
Svarbu! Jei nelimpanti danga pažeista (visiškai arba iš dalies), keptuvės naudoti negalima. Tai gali būti kenksminga jūsų sveikatai.
Forma
- Apvalus.
Jam būdingas vienodas šildymas. Tačiau jis nėra labai erdvus.
- Kvadratas.
Vienas universaliausių. Pagrindinis privalumas yra jo talpa.
- Ovalus, stačiakampis.
Puikiai tinka žuvies kepimui.
- Dėklas.
Jie atrodo kaip orkaitės kepimo skardos ir gali užimti kelis degiklius vienu metu.
Grilio keptuvės derinimas prie viryklės
- Elektrinis.
Grilio keptuvės dugno ir kaitinimo disko matmenys turi sutapti. Nereikėtų rinktis indų su briaunuotu išoriniu dugnu.
- Dujos.
Geriausia pirkti keptuvę su storu dugnu. Tai skatina tolygų šilumos paskirstymą. Priešingu atveju, indų forma ir medžiaga gali būti bet kokia.
- Indukcija.
Tokioms viryklėms tinka tik specialios grotelių keptuvės su magnetiniu įdėklu apačioje.
- Stiklo keramika.
Pagrindinis reikalavimas virtuvės reikmenims: plokščias ir lygus dugnas. Jis turėtų būti storas, bet pati keptuvė neturėtų būti sunki.
Ką galima ir kaip kepti ant grotelių keptuvės
Grilio keptuvėje galite kepti visų rūšių maistą. Jis ne tik išsaugos jų naudingas savybes, bet ir nereikalaus didelio kiekio aliejaus, nes gali apsieiti ir be jo. Apsvarstykime, ką galima kepti ar troškinti keptuvėje ant grotelių?
Jautienos ir kiaulienos kepimo taisyklės
- Jautienos arba kiaulienos kepsnį geriau kepti karštoje keptuvėje. Geriau aliejų pilti ne ant jos paviršiaus, o ant pačios mėsos.
- Prieskonius reikia dėti kepimo pabaigoje.
- Mėsai apversti naudokite žnyples. Kepimo metu mėsos nereikia pradurti.
- Kad kepsnys būtų minkštesnis, ant jo reikėtų užtepti šiek tiek sviesto.
- Mėsą geriau pasūdyti, kai ji apskrus.
Keptuvėje keptos vištienos kepimas ant grotelių
- Vištieną reikia kepti žemoje temperatūroje, bet ilgai.
- Kad plutelė gražiai apskrustų, kepkite ant stiprios ugnies, o tada sumažinkite ugnį.
- Nenaudokite šakių ar kitų aštrių įrankių. Jie tik padarys mėsą sausą ir nesultingą. Apvertimui geriau naudoti menteles ir žnyples.
Kaip kepti žuvį ant grotelių
- Liesą žuvį reikia aptepti aliejumi, marinatu arba vynu.
- Jei kepate visą skerdeną, turite padaryti kelis pjūvius iš abiejų pusių.
- Žuvį reikia dažnai vartyti.
Keptos daržovės
- Negaminkite daržovių tuo pačiu metu, kurioms reikalingas skirtingas kepimo laikas ir temperatūra.
- Geriau maistą supjaustyti lygiomis dalimis.
- Jums nereikia naudoti daug aliejaus.
- Daržoves reikia kruopščiai išdžiovinti ir neleisti joms kauptis per didelei drėgmei.
Atsakymas į klausimą „Kaip kepti ant grotelių keptuvės?“ bus bendros rekomendacijos, atsižvelgiant į būtinybę atsargiai elgtis su jo paviršiumi.
Kaip plauti grilio keptuvę jos nepažeidžiant
Pagrindinė taisyklė valant grilio keptuvę: nenaudokite aštrių daiktų ar abrazyvinių medžiagų, neplaukite karšto paviršiaus. Priešingu atveju maisto likučių pašalinimas nereikalauja jokių papildomų pastangų, nes dėl nelimpančios dangos maistas neprilimpa prie paviršiaus.
Kaip išsirinkti kokybišką grilio keptuvę
Norint užtikrinti, kad įsigyta keptuvė tarnautų ilgai ir gerai atliktų visas savo funkcijas, reikėtų laikytis kelių rekomendacijų.
- Paruošto maisto kokybė priklauso nuo briaunoto paviršiaus aukščio. Kuo aukštesni šonkauliai, tuo skanesnis ir sveikesnis maistas.
- Rankenos medžiaga neturėtų įkaisti.
- Geriausiai tinka keptuvė su aukštais, nuožulniais kraštais. Jis geriau išlaiko šilumą ir leidžia lengviau apversti maistą.
- Kad aliejus būtų lengvai išleidžiamas, reikėtų rinktis indą su specialiu snapeliu.
- Didesniam paruošimo patogumui taip pat galite naudoti presavimo dangtelį. Tai padės greičiau paruošti patiekalą.
Grilio keptuvė yra patogus ir praktiškas daiktas. Su jo pagalba galite paruošti skanų, gražų ir, svarbiausia, sveiką patiekalą. Dėl savo universalumo ir formų bei medžiagų įvairovės jis tapo įprastu daugelio virtuvių elementu. Kad tokie virtuvės reikmenys tarnautų kuo ilgiau, turėtumėte tiesiog laikytis keptuvės su nelimpančia danga naudojimo taisyklių.
