Ketaus keptuvės pagardinimas

Daugumai virtuvės reikmenų reikia ypatingos priežiūros, kad jie tarnautų ilgiau. Ketaus laikomas metalu, kurį reikia apdoroti tik tada, kai jis labai užterštas. Dėl šio klaidingo supratimo maistas tokiose keptuvėse galiausiai pridega ir praranda skonį.

Ketaus keptuvės kalcinavimo ypatybės

Renkantis produkto apdorojimo būdą, svarbu atkreipti dėmesį į jo tipą. Standartinius gaminius reikėtų skirti nuo grotelių keptuvių. Įprastą ketaus keptuvę sunku sugadinti, jei ji neturi keraminės dangos.

Kodėl turėtumėte paruošti naują ketaus keptuvę

Priešgaisrinė terapija reikalinga šiais atvejais:

• padidinti gaminių tarnavimo laiką;
• kokybiško maisto ruošimas;
• pašalinti maisto deginimo riziką;
• įsigytų prekių kokybės kontrolė.

Profesionalūs virėjai ir pradedantieji gamindami turi susidoroti su ketaus gaminiais. Jie yra praktiški ir ilgaamžiai, jei jų priežiūra netampa formalumu.

Yra penkios priežastys, kodėl keptuvę būtina pagardinti:

1. Pirminis naudojimas. Daugelis iš mūsų žino, kad pirmasis blynas dažnai būna gumbuotas. Ta pati rizika kyla, jei nenorite ketaus indų pagardinti juos įsigiję.
2. Anglies nuosėdų šalinimas. Ketaus indai gali tarnauti ilgą laiką, todėl juos reikia reguliariai valyti. Ant tokių indų sienelių esantys apkartę riebalų likučiai gaminimo metu pavers kokybiškus produktus nevalgomu ir kenksmingu maistu.
3. Noras kepti blynus ar plonus blynelius. Neįkaitinus ketaus keptuvės, kepant sunku išvengti tešlos prilipimo prie keptuvės dugno. Problema lengvai išsprendžiama: keptuvė džiovinama ir valoma degimo metu.
4. Produkto pateikimo išsaugojimas. Net ir naujus produktus reikia prižiūrėti. Ketaus turi mikroskopines poras, kurios įprasto virimo metu užsikemša maistu. Dėl šios priežasties gali atsirasti rūdžių, kurios sunaikins patvarų gaminį.
5. Gamintojo kokybės kontrolė. Padirbinio pirkimas nieko nebenustebins. Jei pradėsite deginti žemos kokybės gaminį, jo dugnas ir sienelės pasidengs įtrūkimais arba įsivaizduojamas ketus išsipūs nuo burbuliukų.

Kokie yra ketaus indų apdorojimo tikslai?

Šis procesas yra būtinas norint:

• taupant pinigus rizikuojant vėliau pirkti naujus produktus;
• ketaus atsparumo šiluminei deformacijai didinimas;
• atsikratyti sveikatai kenksmingų pramoninių dangų.

Ketaus keptuvių grūdinimo etapai

Tokiems produktams apdorojimo metu nereikia daug pastangų. Tačiau nepakenktų apibūdinti ketaus keptuvių grūdinimo etapus:

1. Parengiamasis. Prieš kaitinant gaminį, svarbu jį tinkamai paruošti. Nešvari arba drėgna keptuvė prieš pagardinimą yra laiko švaistymas namų šeimininkei ir nulinis galutinis rezultatas po apdorojimo.
2. Pagrindinis procesas. Jo trukmė ir įgyvendinimo instrukcijos priklauso nuo pasirinkto ketaus gaminio kalcinavimo metodo.
3. Rezultato konsolidavimas. Paprastai tai apsiriboja indų plovimu su plovikliu arba be jo. Toliau virtuvės reikmenys turi būti kruopščiai išdžiovinti.

Kaip paruošti ketaus keptuvę apkepimui

Svarbu iš pradžių pašalinti gamyklinius tepalus iš gaminio. Tai būtina aukštos kokybės namų apyvokos reikmenų gamybai. Apdorojant liejimo konteinerius, jo nenaudoti neįmanoma. Priešingu atveju bus sunku nuimti gatavą produktą nuo pagrindo.

Taip pat verta prisiminti, kad nauji ketaus indai yra apdorojami specialiu antikoroziniu sluoksniu. Tokios atsargumo priemonės yra būtinos siekiant užtikrinti, kad produktas išliktų tinkamos prekiauti būklės be rūdžių.

Gaminant virtuvės reikmenis, garso nepraleidžiančios dangos turi būti pašalintos. Jei ignoruosite šį patarimą, jų komponentai ateityje pateks į jūsų maistą. Kalcinavimas gali padėti išvengti šios problemos, sunaikinant kenksmingas mikrodaleles. Pakanka išplauti indus, juos išdžiovinti ir naudoti vieną iš daugelio terminio apdorojimo būdų.

Dėmesio! Šaudymo procesą vargu ar galima pavadinti maloniu įvykiu. Šiuo laikotarpiu rekomenduojama atidaryti langą arba įjungti ištraukiamąjį ventiliatorių.

Kaip namuose atšildyti keptuvę

Galima namuose deginti ketaus gaminius. Jei laikysitės visų nurodymų, sukietėjimas neužims daug laiko.

Prieš pirmą kartą naudojant

Prieš pirmąjį naudojimą ketaus keptuvė turi būti termiškai apdorota. Gamybos defektas bus nedelsiant nustatytas tokiu mini testu. Jei jis randamas, prekę reikia nedelsiant grąžinti.

Natūralus nelimpantis sluoksnis po indų naudojimo neturi nieko bendra su naujais produktais iš konvejerio juostos. Prieš pirmąjį naudojimą produktą reikia kalcinuoti druskos, aliejaus arba acto tirpalu, kad vėliau nereikėtų skųstis dėl iššvaistytų pinigų.

Kaip pagardinti seną keptuvę

Ilgą laiką naudotas produktas gali būti padengtas rūdimis. Jei metalo korozija dar nėra per daug įsisenėjusi, indus galima išsaugoti. Pirmoji taisyklė šiuo atveju yra ketaus kalcinavimas ilgą laiką.

Procesas gali užtrukti gana ilgai, kol visiškai pašalinsite rūdis iš indų. Jei keptuvės viduje yra ypač probleminių vietų, pravers standus metalinis šveitimo kempinėlė. Po tokio agresyvaus apdorojimo gaminį reikia pakartotinai išdeginti.

Nereikia laukti, kol seni indai atvės. Jį reikia nedelsiant padengti aliejumi, kad susidarytų apsauginė paviršiaus plėvelė.

Kaip teisingai apdoroti eksploatacijos metu

Po pirminio indų paruošimo naudojimui, turėtumėte pagalvoti apie kompetentingą požiūrį į jų apdorojimą eksploatacijos metu. Šiuo atveju nėra jokių specialių rekomendacijų. Procesas apsiriboja keturiomis taisyklėmis: maišant, džiovinant, kalcinuojant ir apdorojant aliejumi, vengti aštrių daiktų.

Kaip paruošti emaliuotus ir nelimpančius indus

Emalį vargu ar galima vadinti medžiaga, pasižyminčia padidintu atsparumu deformacijai. Nelipni danga taip pat ne visada džiugina ilgu tarnavimo laiku.

Šiuo atveju išvada aiški: tokių patiekalų negalima kalcinuoti. Pakanka nuplauti šiltu vandeniu su švelniu plovikliu.

Kaip sudeginti aliuminio keptuvę

Iš šio metalo pagaminti gaminiai yra gražūs, jei tinkamai prižiūrimi. Kalbant apie stiprumą, jie tikrai nusileidžia ketaus modeliams. Tačiau, jei metalo poros reguliariai sandarinamos, jis gali tarnauti ilgai.

Tradiciškiausias aliuminio virtuvės reikmenų deginimo būdas yra bet kokio malimo druskos naudojimas. Galite apsieiti be jo, naudodami paprastą vandenį:

1. Verdantis. Skystis turi būti termiškai apdorotas penkias minutes. Po šio laiko jis nusausinamas.
2. Natūralus džiovinimas. Aliuminio keptuvės nereikia valyti po to, kai joje užvirėte vandenį. Geriau palikti jį išdžiūti šiltoje vietoje.
3. Tepant aliejų. Keptuvės dugną ir šonus reikia apdoroti riebalų pagrindu. Nuplauti porą dienų nereikia.

Po šio apdorojimo cheminių valymo priemonių nereikės.

Ketaus keptuvės apdorojimo būdai

Yra daug būdų, kaip ketaus indus tinkamai paruošti. Kiekvienas iš jų paliekamas šeimininkės, įsigijusios tokią keptuvę, nuožiūrai.

Kalcinavimas druska prieš pirmąjį naudojimą

Balsinis metodas buvo naudojamas nuo senų laikų, nes jį lengva atlikti. Vienintelė sąlyga – kepimo metu reikia stebėti keptuvę.

Įrankių paruošimas kalcinavimui:

1. Skalbimas. Šiuo atveju neapsieisite be specialaus įrankio. Po plovimo indų paviršiuje neturėtų likti putų.
2. Džiovinimas. Negalite kalcinuoti šlapio ketaus, nes procedūrą reikės pakartoti vėliau.
3. Egzaminas. Idealiai švarus keptuvės paviršius yra raktas į sėkmingą patiekalų kepimą.

Indų kalcinavimo procedūra:

1. Naudojant druską. Medžiaga turi būti tolygiai paskirstyta ant indo dugno. Kalcinavimo procedūrai pakanka centimetro sluoksnio. Renkantis produktą, nebūtina rinktis joduotos versijos.

   

2. Kalcinavimas. Procedūra trunka 15–20 minučių, jei virtuvėje yra nemalonaus kvapo susidarymo rizika. Norint pagreitinti kepimo procesą, nereikia keptuvės kaitinti ant didelės ugnies.

   

3. Sutepkite dugną ir šonus aliejumi. Pakanka naudoti nedidelį kiekį klampaus skysčio, kurį reikia kaitinti 15 minučių. Jei namuose neturite augalinio aliejaus, galite naudoti kiaulinius taukus arba bet kokius gyvūninės kilmės riebalus.

   

4. Skalbimas. Šios procedūros metu nereikia naudoti ploviklio. Pakanka nuplauti keptuvę ir nusausinti ją servetėle.

Kepimas su aliejumi

Efektyvų metodą lengva įgyvendinti:

1. Naudojant aliejų. Keptuvės grūdinimui nereikia taupyti pagrindo kiekio. Geriausia rinktis rafinuotą aliejų, kuris yra bekvapis. Galite naudoti nerafinuotą versiją, jei šis faktas nesukelia nepatogumų šeimininkei.
2. Apšilimas. Pakanka 30 minučių palaikyti aliejų ant viryklės. Nereikia stipriai kaitinti ugnies, nes aliejus greitai išgaruos.
3. Skalbimas. Alyvą sunku pašalinti be ploviklio. Tokiu atveju turėtumėte naudoti muilo putas.

Orkaitės apdorojimas

Šis kalcinavimo metodas vargu ar gali būti vadinamas efektyviausiu. Tinka namų šeimininkėms, kurios nenori naudoti druskos ir aliejaus.

Norėdami jį sušvelninti, turite:

• plaukite indus švelniu plovikliu;
• lengvai pamirkykite sterilų marlės aliejuje;
• kruopščiai nuvalykite ketaus keptuvę;
• sutepkite indus marle, nenaudodami per daug aliejaus;
• Įdėkite indą aukštyn kojomis į 180 °C įkaitintą orkaitę;
• keptuvę kaitinkite valandą;
• išjunkite orkaitę ir palaukite, kol indai visiškai atvės.

Grūdinimas ant plokštelės

Būtina atskirti ketaus kalcinavimą dujomis ir elektrinių degiklių naudojimą. Pirmuoju atveju, jei terminis apdorojimas atliekamas naudojant aliejų, reikia atidžiau stebėti procesą.

Kietėjimo ant viryklės etapai nedaug skiriasi nuo to paties degimo orkaitėje metodo. Produktas turi būti apdorojamas tol, kol jo dugnas ir sienelės papilkės. Paprastai tai trunka 10–15 minučių.

Atvėsus virtuvės reikmenims, juos pirmiausia reikia nuplauti karštu vandeniu, o paskui vėsiu.

Metodų deriniai

Apskritai juos bus sunku pagaminti. Tačiau jų periodinis derinys yra teoriškai ir praktiškai pagrįstas. Viskas priklauso nuo laiko, kurį namų šeimininkė gali skirti papildomai savo virtuvės reikmenų apsaugai ir priežiūrai.

Ekspertai siūlo savo išeitį iš šios situacijos aliejaus ir druskos derinio pavidalu. Iš pradžių druska 15 minučių kalcinuojama ant silpnos ugnies. Tada panaudota medžiaga pašalinama ir į keptuvę, ją perskalavus karštu vandeniu, įpilama aliejaus. Produkto šildymas neturėtų viršyti 15 minučių.

Nuvalę aliejų ir jo perteklių, keptuvę 5–10 minučių įdėkite į orkaitę, kad susidarytų nelimpanti plėvelė.

Kiek laiko įkaitinti keptuvę

Viskas priklauso nuo produkto apdorojimo būdo. Jei keptuvė bus orkaitėje, bus sugaišta daug laiko. Tačiau šį apdorojimo būdą galima vadinti saugiu, nes šeimininkė neturėtų tiesioginio kontakto su ugnimi.

Tradicinis grūdinimo druska metodas neužtruks ilgiau nei 20 minučių. Metodas yra saugus ir greitas, tačiau ne kiekviena namų šeimininkė galės nuolat stebėti šį procesą. Be to, druskos kvapas, kuris sugeria maisto likučius, patiks ne kiekvienam.

Naudojant augalinį aliejų, procesą galima pailginti atliekant apdorojimą du kartus. Ekspertai teigia, kad toks problemos sprendimo būdas padaro keptuvės apsauginį sluoksnį patikimesnį. Todėl dvigubas grūdinimas namų šeimininkei užtruks apie valandą.

Geriau kepti groteles orkaitėje. Sugaištas laikas atsipirks, nes indai tada tarnaus ilgai.

Kalcinavimo ant atviros ugnies metodas

Kaip apkepti ketaus keptuvę, jei tam negalima naudoti viryklės ar orkaitės? Reikėtų prisiminti, kad kalbame apie gana pavojingą būdą prailginti ketaus indų galiojimo laiką.

Žygio metu galite naudoti atvirą ugnį. Būtent tokiais atvejais žmonės su savimi neima keraminių indų ar kitų subtilių medžiagų.

Kaip pasirinkti tinkamą metodą

Šios problemos sprendimas priklauso nuo įsigyto produkto modelio ir kai kurių kitų niuansų:

1. Rankenos nebuvimas / buvimas. Keptuvės kepimo orkaitėje būdas tiesiogiai priklauso nuo šio veiksnio. Jei neturite nuimamos rankenos, galite pamiršti apie šį metodą. Krosnelė tinka tik vienu atveju. Patogu jį naudoti grūdinant modelius su medinėmis ir stiklo keramikos rankenomis.
2. Keptuvės būklė. Šiuo atveju verta įvertinti senų indų išsaugojimo laipsnį ir galimybę naudoti naujus įrankius. Neseniai įsigytą produktą iš patikimo gamintojo galima kalcinuoti bet kokiu patogiu būdu.
3. Virtuvės įranga. Galbūt namuose neturite gartraukio, į ką reikėtų atsižvelgti, jei norite ketaus keptuvę apdoroti nerafinuotu aliejumi ir druska.

Rūpinimasis savo nauja ketaus keptuve

Rūpinimosi juo principas nedaug skiriasi nuo veiksmų, atliekamų su senais indais. Jį galima apibūdinti taip:

1. Venkite laikyti maistą induose. Ketaus turi savybę greitai sugerti bet kokius kvapus. Reguliarus grūdinimas išspręs problemą, tačiau geriau nerizikuoti be reikalo.
2. Reguliariai džiovinkite. Ketaus pradeda rūdyti, jei po kiekvieno plovimo gaminys nėra nuvalomas šluoste. Nepakenktų papildomai jį pašildyti ir apdoroti riebalų pagrindu.
3. Atsisakymas naudoti indaplovę. Vėl kalbame apie tas pačias rūdis, kurias ne visada galima pašalinti kalcinuojant.
4. Temperatūros sąlygų palaikymas. Nereikėtų plauti ketaus keptuvės iš karto po gaminimo. Tai gali pažeisti nelimpančią alyvos plėvelę. Pakanka palaukti, kol indai atvės, o tada juos nuvalyti minkšta kempine.

   

5. Apsauga nuo kritimo. Ketaus yra gana tvirta medžiaga, tačiau ji nėra amžina, jei patiria dideles deformacijas. Geriau indus dėti ten, kur ketaus keptuvė negalėtų nukristi.
6. Specialių mišinių naudojimas. Galite juos pasigaminti ir naudoti namuose. Populiariausias yra sausų garstyčių ir kepimo sodos mišinys. Aukščiau išvardytų ingredientų nereikia maišyti, juos galima naudoti atskirai. Apsauginis produkto sluoksnis nebus pažeistas, jei keptuvė bus mirkoma tokioje kompozicijoje.
7. Draudimas pilti šaltą vandenį. Kai kurios namų šeimininkės yra sumišusios, kodėl jų ketaus gaminys trūkinėja. Tokiuose induose karšto maisto likučių negalima užpilti šaltu vandeniu, kad juos atvėsintumėte.
8. Skalbimo apribojimas. Kalbame apie virtuvės reikmenis, kurie naudojami tik vienam patiekalui paruošti. Pakanka jį nuvalyti kempine ir pašildyti penkias minutes.

Pirmą kartą ruošdami ketaus keptuvę ir pagardindami senus virtuvės reikmenis, atidžiai išstudijuokite pateiktus patarimus. Jie padės išsaugoti naujas prekes ir atkurti pažįstamus namų apyvokos rakandus, kuriuos galima perduoti jūsų dukroms.

VIDEO: Kaip paruošti ketaus keptuvę naudojimui.