Silikoninės kepimo formos

Šio tipo konditerijos įranga yra pelnytai populiari. Kiekvienas, bandęs naudoti silikonines formeles, atpažins jų pranašumus, palyginti su kitais panašiais produktais.

Silikoninių kepimo formų savybės

Chemiškai inertiškas silikonas naudojamas silikoninėms formoms gaminti. Produktas nėra pažeidžiamas sąveikoje su įkaitusia alyva ar kepimo skardos karštu metalu. Formos yra lanksčios ir elastingos. Iškepti gaminiai su auksinės rudos spalvos viršutine plutele lengvai atsiskiria nuo šonų. Jums nereikia jaudintis, kad jis sudegs. Formelių medžiaga padengta nelimpančia danga.

Jis pasižymi didelėmis apsauginėmis savybėmis. Silikono sudėtis neleidžia produktui reaguoti, kai jis yra veikiamas ugnies. Kaitinant, formos neišskiria toksiškų medžiagų, todėl yra visiškai saugios. Tai atsako į klausimą apie silikonines formeles, ar jos kenksmingos, ar ne.

Dar viena silikoninių gaminių savybė. Jie gali atlaikyti žemą ir aukštą temperatūrą (iki +250 °C). Silikoninėse formose užšalimo riba laikoma -60 °C temperatūra. Tinka drebučiams, ledams ir kokteilių ledo kubeliams gaminti.

Patraukliausias formų bruožas yra jų naudojimo paprastumas. Jiems nereikia papildomų pastangų valant po kepimo, kaip naudojant kepimo skardą. Tiesiog nuplaukite šiltu vandeniu ir pašalinkite likusius riebalus minkšta kempine.

Ar silikoninės kepimo formos saugios naudoti orkaitėje?

Kepti kepinius orkaitėje naudojant silikonines formeles yra visiškai saugu. Esant maksimaliai leistinai jų naudojimo temperatūrai +250C. Ši produktų savybė suteikia namų šeimininkėms galimybę kurti saldžius šedevrus naudojant orkaitę, mikrobangų krosnelę arba oro groteles.

Silikoninių formų tipai

Kepimo formos būna šių tipų:

Įprasti, standartiniai silikoninių formų tipai gali būti:

• apvalus;
• stačiakampis;
• kvadratas;
• ovalus;
• trikampis;
• daugialypis.

Gamintojų vaizduotė tuo nesibaigė. Atsirado neįprastų formų, kurios suteikė tiek daug džiaugsmo tiek kepinių kūrėjams, tiek jų vartotojams.

Įvairovės pagal dizainą

Dizaineriai atliko puikų darbą. Šiandien parduotuvėse galite įsigyti bet kokių formų, nudažytų visomis vaivorykštės spalvomis, skirtų visoms progoms.

Širdies formos formelės padės jums sukurti kepinius savo mylimam žmogui, šeimos šventei. Formose pagaminti pyragai su gyvūnų, vaisių, žvaigždžių ir lašelių figūrų kontūrais pradžiugins vaikus.

Tiems, kurie bijo vienu metu valgyti daug miltų produktų, yra mini formelių, kuriose galite gaminti tartletus, keksiukus ir bandeles.

Apvalus

Apvalūs gaminiai tinka pyragams kepti. Paruošimui galima naudoti bet kokią tešlą: mielinę, bemielę, sviestinę. Svarbu atkreipti dėmesį į šonus. Jei kepate picą ar pyragus, šonų aukštis yra 2 cm. Didesniems gaminiams, pavyzdžiui, pyragams ir duonai, reikalingos aukštesnės sienelės – iki 7 cm.

Stačiakampis

Šie aukštasieniai gaminiai tinka kepti didelius šventinius pyragus. Bet jūs galite įtikti savo šeimai ir darbo dienomis. Silikoninė stačiakampė formos įvairovė leis namų šeimininkei greitai iškepti pyragą ir tada nesivarginti jo plauti.

Paršelio forma

Kepti kiaulės formos sausainius vaikų šventei – teisingas sprendimas. Norėdami tai išspręsti, padės specialios formos formos, kurių skerspjūvis primena kiaulę su snukio formos nosimi. Vaikai mielai gaus tokį skanėstą, o suaugusieji neatsisakys pasivaišinti arbata su tokiais sausainiais.

Formų įvairovė pagal paskirtį

Formos parenkamos atsižvelgiant į tai, ką reikia kepti. Dažniausiai namų šeimininkės namuose laiko ištisus silikoninių formelių rinkinius, nuo mažų iki didelių skersmenų. Kai kurie iš jų skirti vienai saldaus patiekalo porcijai paruošti, o kiti – kelioms porcijoms. Ta pati savybė leidžia mums suskirstyti formas pagal jų paskirtį ruošiant konditerijos gaminius.

Pyragams

Naudojamos dvi variantinės formos.

Daugelis namų šeimininkių tortams naudoja ne tik standartines stačiakampes ar apvalias formas. Kai kurios amatininkės renkasi figūrinius tipus. Gauti kepiniai atrodo kaip širdis, žvaigždė arba žuvis. Tokiu būdu galite iškepti mažus biskvitus. Putėsiai ruošiami naudojant nuimamas formeles.

Pyragams

Šis patiekalas yra kelių porcijų, todėl imkite dideles, iki 33 cm skersmens, formas su aukštais šonais. Šoninės sienelės dažnai būna briaunotos. Kepimo pradžioje, prieš dedant tešlą į formą, vidinės sienelės sutepamos aliejumi. Silikoninėse formelėse kepti pyragai nepridega ir iškepę lengvai atsiskiria nuo šonų.

Keksiukams

Šis kepimo būdas yra žinomas visiems. Jis turi keletą veislių. Tarp silikoninių formelių galite rasti tokių, kurios leis paruošti bet kurį iš jų.

Pavyzdžiui, didelėje formoje galite iškepti Velykų pyragą arba keksiuką arbatai pusryčiams ar vakarienei. Pati forma primena apverstą kibirą. Galite kepti arba visą biskvitą, arba žiedo formos. Tada strypas turėtų būti formos centre. Forma pagaminta trapecijos pavidalu. Dugno skersmuo yra nuo 10 iki 17 cm.

Jei reikia pagaminti atskiras keksiukų porcijas, pavyzdžiui, keksiukus ar bandeles, naudokite mažas formeles. Šių formų dugno skersmuo yra nuo 5 iki 8 cm. Keksiuko aukštis yra apie 9 cm.

Naudodami daugiaskyrę kepimo formą (nuo 6 iki 12 vienetų) tešlai kloti, vienu metu galite iškepti pakankamai mažų keksiukų, kad patenkintumėte visos šeimos poreikius.

Dėl slapukų

Silikoninės sausainių formelės naudojamos, kai recepte nereikia iškočioti tešlos. Gerai žinomai sausainių įvairovei „madeleines“ naudojamos specialios kriauklės formos formelės. Norėdami greitai pagaminti daug sausainių, naudokite lakštus su keliais skyriais.

Silikoninių sausainių formelių dizaineriai sugalvojo daugybę įvairių tokių gaminių rūšių. Lengva pamesti skaičių, kai pradedi skaičiuoti, kiek figūrų yra šiandien. Atskirai, sudėti ant vieno lapo, kiekvienoje eilutėje vienodi arba skirtingi.

Duonos kepimui

Duonos kepimo skardos leis jums išvengti apsilankymo kepykloje. Dizainas yra pailgas stačiakampis su lygiomis sienomis ir dugnu. Bagetų mėgėjams yra apie 20 cm ilgio formų variantų. Atskiros arba įdubos, esančios viename lape. Tokiu būdu vienu metu galite iškepti nuo 4 iki 9 prancūziškų batonų.

Kurios formelės geresnės: silikoninės ar metalinės?

Silikoninės kepimo formos yra vienos populiariausių. Jų savybes ir galimybes jau seniai vertina naminių kepinių mėgėjai. Kita vertus, yra ir kitų tipų formų, pagamintų iš kitų medžiagų. Pavyzdžiui, metalas: alavas, plienas, nerūdijantis plienas. Daugelis žmonių stebisi, kuri kepimo forma yra geresnė – silikoninė ar metalinė, ir koks galutinis rezultatas.

Metaliniai kepimo indai keliais atžvilgiais yra prastesni už silikoninius. Palyginimui:

1. Metalo formą reikia kruopščiai sutepti. Priešingu atveju pyrago dalelės liks prilipusios prie šonų. Silikonas tokių problemų neturi.
2. Po virimo metalinius daiktus reikia išvalyti nuo suodžių ir gerai nuplauti. Silikonui pakanka minkštos kempinės.
3. Metalas nėra linkęs deformuotis. Tai reiškia, kad tokioms formoms laikyti reikalinga atskira vieta. Silikoninės formos, kaip ir guminės, lengvai sutraiškomos ir užima daug mažiau vietos.

Ar galima naudoti silikonines formeles mikrobangų krosnelėje?

Taip, galite. Panašiai kaip orkaitėje. Prisimindami, kad aukščiausia temperatūra, kurią gali atlaikyti silikonas, yra +250 °C, namų konditeriai gali be baimės kepti skanius pyragus, įvairius pyragus ir kepinius mikrobangų krosnelėje.

Kaip išsirinkti kokybišką silikoninę kepimo formą

Jei norite nusipirkti silikoninių formelių, kad pradžiugintumėte savo šeimą ir draugus visokiais konditerijos saldumynais, turėtumėte atidžiai apžiūrėti gaminį, kad nepadarytumėte klaidos dėl jo kokybės.

1. Silikonas neturėtų turėti stipraus ar nemalonaus kvapo. Jei užuodžiate stiprų kvapą, tai reiškia, kad prekė yra prastos kokybės ir neturėtumėte jos pirkti.
2. Formų spalvų schema turėtų teigiamai paveikti akis. Būtina atsisakyti „nuodingų“ spalvų. Nepaisykite, pavyzdžiui, ryškiai žalių, ryškiai oranžinių tonų.
3. Sienų storis vaidina ne mažiau svarbų vaidmenį. Storesnės silikoninės sienelės leis gaminį naudoti daug ilgiau nei versiją su plonomis sienelėmis.

Silikoninių kepimo formų gamintojai

Bet kurio produkto pasirinkimas priklauso nuo jo kokybės savybių ir kainos. Daugeliu atžvilgių tai visada gali nustatyti gamintojas. Yra keletas užsienio kompanijų, gaminančių silikonines liejimo formas. Be Jungtinių Amerikos Valstijų ir Austrijos, panašūs produktai tiekiami į Čekijos, Ispanijos, Kinijos ir kitų šalių rinkas. Pavyzdžiui, galite pasirinkti šiuos gamintojus.

1. Marmitono įmonė. Pagal šį prekės ženklą gamyba vykdoma Kinijoje. Formos yra geros kokybės ir tuo pačiu metu prieinamos kainos. Jie turi gražų, figūrinį dizainą. Jų galite nusipirkti Maskvos parduotuvėse už 110–700 rublių.
2. Atlantida. Vėlgi kiniškas prekės ženklas. Jis mažiau žinomas, bet gana vertas dėmesio. Formos gali atlaikyti iki 240 laipsnių kaitinimo temperatūrą. Jie išsiskiria savo ryškiomis spalvomis. Pradinė produktų kaina nuo 460 RUR.
3. Tescoma kompanija. Čekijos gamintojas. Gamina įvairias formas – nuo ​​mažų iki didelių, skirtas picai ir pyragams gaminti. Įkaitimas gali siekti iki +230 laipsnių. Kainų diapazonas prasideda nuo 350 rublių.
4. Ourssono įmonė. Šveicarijos prekės ženklas. Mėgaujasi visuotiniu pasitikėjimu. Šios įmonės gaminami produktai yra formos, kuriose galite kepti sausainius, gaminti šokoladus ir kitus konditerijos gaminius. Pradinė kaina yra maža. Pigiausia prekės ženklo forma kainuoja 300 rublių.
5. Danijos įmonė „Fissman“. Jis žinomas dėl plataus patrauklių formų asortimento, kuriame kepami maži keksiukai ir vaikiški apkepai. Formos parduodamos nuo 400 rublių.

Tarp daugelio kitų įmonių populiarios ispanų bendrovė „Lekue“, italų gamintojas „Regent“ ir „Silikomart“.

Silikoninės kepimo formos turi daug privalumų. Taupo maisto gaminimo laiką, leidžia pradžiuginti artimuosius gardžiais, gražiai pagamintais pyragais ir pyragais. Įnoringas formų pobūdis suteikia namų šeimininkėms erdvės vaizduotei.

VIDEO: Kaip naudoti silikonines formeles.