Bet kuriai namų šeimininkei virtuvės reikmenys yra daugiau nei kasdienio gyvenimo dalis. Dažnai daugiau dėmesio skiriama keptuvių ar puodų pasirinkimui, o ne priedams. Juk norime, kad maistas, kurį gaminame, būtų ne tik skanus, bet ir sveikas.
Turinys
Kas yra dujinės viryklės grilio keptuvė
Šis „priedas“ turi keletą dizaino savybių ir tinka tik dujinėms viryklėms. Jį sudaro pagrindinis padėklas su skyle viduryje degikliui, grotelės ir dangtis. Be to, rinkinyje paprastai yra nuimama rankena arba rankena. Jei vertintume brangesnius modelius, jie papildyti specialiu kepimo įdėklu, kuris, uždarydamas skylę dėkle, suteikia lygiai tokias pačias „sąlygas“ kaip ir orkaitėje.
Kepant, aliejus arba riebalai teka į skardą, o ne lieka ant maisto. Ir ugnis užtikrina vienodą kaitinimą, bet nesiliečia su maistu. Veikimo principas labai panašus į kepimą įprastoje kepsninėje: vidus įkaista ir „prietaiso“ viduje pradeda cirkuliuoti labai karštas oras.
Svarbu! Kad maistas nepridegtų, rekomenduojama jį dėti ant padėklo atokiau nuo ugnies.
Medžiagos pasirinkimas
Grilio keptuvės, kaip ir kiti virtuvės reikmenys, yra pagamintos iš skirtingų medžiagų. Gatavi produktai skiriasi kaina, svoriu ir, žinoma, tarnavimo laiku. Tai reiškia, kad tinkamos keptuvės pasirinkimui teks skirti daug laiko.
Bet prieš pradėdami rinktis medžiagą, nuspręskime dėl „išorinių duomenų“.
- Kad maistas gerai įkaistų, rinkitės modelį su didelio tankio dugnu ir šonais.
- Mėsai kepti rinkitės keptuves aukštesniais šonais nei žuviai ir daržovėms kepti.
- Šonkaulių aukštis turi įtakos paruoštų patiekalų kokybei. Optimalus dydis yra 1 cm.
- Renkantis skersmenį, atsižvelkite į reikiamą porcijų skaičių. Jei kalbame apie indą vienam asmeniui, tai 24 cm yra visiškai pakankamai. Didelės šeimos poreikiams rekomenduojama rinktis 28 cm, bet ne daugiau kaip 32 cm skersmens modelį, kitaip keptuvė neįkais.
- Keptuvės forma neturi įtakos kepimo kokybei, o tai reiškia, kad atsakydami į klausimą: kokią keptuvę pasirinkti dujinei viryklei, vadovaukitės savo pageidavimais, kas jums labiausiai patinka: apvali, ovali, kvadratinė ar stačiakampė.
- Dangtis turi būti pakankamai aukštas, kad keptuvėje būtų galima kepti didelius gabalėlius.
- Jei įmanoma, rinkitės dangtį su stikliniu įdėklu, tada nereikės dar kartą atidaryti keptuvės, kad patikrintumėte maisto pasirengimo laipsnį.
- Grilio grotelės pagamintos iš nerūdijančio plieno arba plieno su nelimpančia danga. Maisto gabalėliai prilimpa prie nerūdijančio plieno. Plieninės grotelės atrodo kaip perforuotas įdėklas, ir iš jų lengvai išimami iškepti produktai, tačiau ant mėsos ar žuvies gabalėlių nebus būdingų juostelių. Beje, kai kuriuose modeliuose yra dviejų tipų grotelės.
- Degiklio anga nebūtinai turi būti didelė, paprastai ji parenkama taip, kad tilptų maži degikliai. Geriau, jei ši skylė yra kūgio formos.
Dabar apie medžiagas.
Ketaus
Medžiaga, kuri buvo labai paklausi virtuvės reikmenų gamybai, ypač pastaruoju metu. Jis visada buvo vertinamas dėl puikių eksploatacinių savybių ir ilgaamžiškumo. Ši keptuvė įkaista tolygiai ir ilgai išlaiko šilumą. Galbūt vienintelis trūkumas yra svoris. Be to, ne visiems patinka būdingas metalo kvapas, atsirandantis gaminant maistą.
Aliuminis
Dar vienas „pardavimų lyderis“. Jis ypač vertinamas dėl savo lengvo svorio. Šiandien šį privalumą papildė nelimpanti danga. Dėl didelio aliuminio šilumos laidumo jis labai greitai įkaista. Kalbant apie trūkumus, verta paminėti nestabilumą esant aukštai temperatūrai. Kaitinant iki 260 laipsnių ir daugiau, nelimpanti danga sunaikinama. Tačiau jei kruopščiai gaminate maistą ir kontroliuojate situaciją, į šį trūkumą neatsižvelgiama.
Keramika
Ši medžiaga virtuvės reikmenų gamybai pradėta naudoti tik neseniai. Ypač vertinama jo estetinė išvaizda ir gebėjimas atlaikyti aukštą temperatūrą. Neatsitiktinai namų šeimininkės mėgsta naudoti keraminius daiktus kepimui orkaitėje. Šios keptuvės pasižymi geru šilumos laidumu. Jie visiškai neskleidžia jokio kvapo. Vienintelis trūkumas yra trapumas. Vienas neatsargus judesys ir keptuvė subyrėja į šipulius. Bet jei laikote save tvarkingu virėju, tai šis „minusas“ nesvarbus.
Nerūdijantis plienas
Šiuo atveju dujinės viryklės grotelių keptuvė pagaminta iš mažai anglies turinčio plieno. Jis neišskiria jokių kenksmingų medžiagų ir nereikalauja nelimpančios dangos. Keptuvė yra labai patvari, atlaiko mechaninius smūgius ir garantuoja ilgą tarnavimo laiką.
Marmuras
Dar viena gana nauja medžiaga virtuvės reikmenims gaminti. Marmurinę keptuvę lengva atskirti pagal išorinius požymius – jos paviršiuje matomos marmuro drožlių dalelės. Ši danga dengiama dviem sluoksniais, garantuoja gerą šilumos laidumą ir yra visiškai saugi. Vienintelė ypatybė yra ta, kad ją reikia plauti tik minkšta kempine.
Naudojimo rekomendacijos
Namų šeimininkės teigia, kad bet kokį patiekalą galima virti ant grotelių keptuvės, skirtos dujinei viryklei. Tačiau jis dažniau naudojamas mėsai ir daržovėms kepti. Pats procesas suteiks jums daug malonumo ir baigsis vertu rezultatu, jei laikysitės paprastų rekomendacijų.
- Įrenginys montuojamas ant grotelių (jei naudojate senovinę dujinę viryklę) arba ant stovo. Pirmiausia įstatykite dėklą, įsitikindami, kad degiklis yra sulygiuotas su jam skirta anga. Geriau rinktis vidutinio dydžio arba mažiausią degiklį.
- Prieš pradėdami kepti, į keptuvę įpilkite stiklinę (arba pusantros) vandens. Šis triukas leis jums paruošti sultingesnius patiekalus. Jei pageidaujate traškios plutelės ir sausesnės konsistencijos žuvies ar mėsos, kepimo skardos dugną išklokite folija.
- Kepimo procesas nesiskiria nuo kepimo įprastoje keptuvėje. Tik pradedantiesiems patariama atidžiai stebėti procesą pirmuosiuose etapuose, kad suprastų, kiek laiko reikia kepti iki tam tikro laipsnio. Vėliau toks kruopštus patikrinimas nebus reikalingas.
- Šį stebuklingą įtaisą galite plauti tiek rankomis, tiek indaplovėje – lengvas mechaninis poveikis nepažeis dangos.
Privalumai ir trūkumai
Deja, kol kas nėra išradimo, kuris išsiskirtų tik teigiamomis savybėmis; kiekviena praktinė patirtis turi ir stipriųjų, ir silpnųjų pusių. Tačiau ši keptuvė turi ir daugiau privalumų.
Taigi, pirmiausia geri dalykai:
- Galima virti ir be aliejaus. Ir, kaip žinome, kuo mažiau riebalų, tuo daugiau naudos.
- Šis iš pirmo žvilgsnio paprastas virtuvės „įtaisas“ turi kelis veikimo režimus, kurie leidžia meniu paįvairinti, o gaminimo procesą – įdomų.
- Įperkama kaina. Ši keptuvė yra gana prieinama vidutinei namų šeimininkei.
- Keptuvės konvekcinė sistema žymiai sutrumpina maisto gaminimo laiką, palyginti su įprastais virtuvės reikmenimis. Taigi, mėsai kepti prireiks 20–25 minučių.
- Galiausiai, didelis našumas: ilgas tarnavimo laikas, patogus naudojimas.
Yra tik du trūkumai.
- Norint naudoti tokią keptuvę, reikia dujinės viryklės, tačiau dabar vis dažniau naudojamos elektrinės kaitlentės.
- Jei šią praktinę patirtį naudosite kasdien, susidursite su problemomis valydami grilį, ypač jei tinkamai kepsite maistą.
Keletas naudingų patarimų
- Renkantis keptuvę, atkreipkite dėmesį, ar ji turi snapelį. Dėl to alyvos ar skysčio išleidimas bus daug patogesnis ir saugesnis.
- Įsigiję keptuvę, neskubėkite iš karto kepti daržovių ar mėsos. Pirmiausia gerai įkaitinkite, į padėklo dugną įberdami rupios druskos. Beje, ši maža gudrybė pagerins nelimpančias savybes.
- Jei reikia patiekalą išvirti greičiau, tiesiog įpilkite šiek tiek vandens į griovelius.
- Net jei kepate naudodami aliejų, nereikėtų jo pilti dideliais kiekiais, užtenka patepti apatinius šonkauliukus.
- Maistą ant grotelių dėkite tik tada, kai paviršius gerai įkaitęs. Pjaustytų gabalėlių storis neturėtų viršyti 1,5–2,5 cm, kitaip patiekalas nebus keptas.
Akivaizdu, kad toks išradimas kaip dujinės viryklės grotelių keptuvė ne tik supaprastina gaminimo procesą, bet ir leidžia sukurti tikrai sveikus ir skanius patiekalus.
