Kiekvieno žmogaus gyvenime pasitaiko situacijų, kai prie stalo reikia parodyti save iš geriausios pusės. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kurioje rankoje laikyti peilį ir šakutę pagal etiketą, taip pat kai kurias kitas taisykles. Kultūrų skirtumai gali būti skirtingi, tačiau bendros etiketo sąvokos visiems yra vienodos.
Turinys
Kaip ir kurioje rankoje teisingai laikyti instrumentus
Etiketas diktuoja, kaip naudoti konkretų stalo įrankį.
Šakutė
Europietiško etiketo taisyklės diktuoja, kad šakutė dedama svečio lėkštės kairėje pusėje. Jei porcijai reikia kelių šakučių, pagrindiniam patiekalui naudojama ta, kuri yra šalia stalo įrankių, o salotoms – ta, kuri yra gale.
Rekomenduojama prietaisą paimti kaire ranka, dantimis žemyn. Smilių reikia dėti už prietaiso, bet tam tikru atstumu nuo pagrindo, kitaip galite paliesti maistą. Šakutės rankena turėtų būti paslėpta po delnu, o jos galas turėtų būti greta riešo.
Taip pat yra ir kitas stilius (jis vadinamas amerikietišku). Jame nurodoma laikyti prietaisą kaip pieštuką, dantukais žemyn.
Jei patiekalas nereikalauja pjaustyti maisto, šakutę visada reikia laikyti dešinėje rankoje, smaigaliais į viršų.
Peilis
Abu etiketo principai reikalauja peilį laikyti dešinėje rankoje. Smilius yra priešingoje pusėje nuo aštraus peiliuko, kiti pirštai laiko rankeną, o jo galas yra greta riešo. Amerikos etiketo taisyklės rodo, kad indus galima keisti. Tai yra, nupjovus reikiamą maisto dalį, peilis padedamas ant indo krašto taip, kad ašmenys būtų nukreipti į viršų, o rankena – šiek tiek į dešinę ir žemyn. Šakutė paimama dešine ranka ir valgymas tęsiamas tik su šiuo įrankiu.
Svarbu! Dažnai kyla klausimas, kurioje rankoje pagal etiketą laikyti šakutę ir peilį, jei žmogus įpratęs naudoti daugiausia kairę ranką. Šiuo atveju niekas nesikeičia. Jei kairiarankiui nepatogu taip valgyti, verta pasipraktikuoti namuose.
Šaukštas
Šaukštas visada laikomas dešinėje rankoje. Valgant jis laikomas tarp smiliaus ir nykščio, o vidurinis pirštas tarnauja kaip stovas. Skystas indas semiamas šiek tiek pakreiptu šaukštu, nukreiptu į save.
Kaip tinkamai maitintis
Naudojant stalo įrankius, reikia nepamiršti kelių dalykų. Jei patiekalas sudarytas iš smulkių dalių, peilio naudoti nereikia. Kai lėkštėje didelis maisto gabalas, su viena šakute neišsiversite.
Desertai
Pyragai ir minkšti pyragaičiai valgomi specialia desertine šakute. Jį galima atskirti dviem ar trim dideliais dantimis. Jei šio prietaiso nėra, jį galima pakeisti arbatiniu šaukšteliu arba desertiniu šaukštu. Valgydami desertus, turėtumėte laikytis šių taisyklių.
- Trikampiai kreminiai pyragėliai arba pjaustyti pyragaičiai valgomi pradedant nuo siauro krašto. Kietiems pyragams reikia peilio. Maži migdolų pyragų gabalėliai nulaužiami rankomis ir dedami į burną.
- Jei pyragai yra ant bendros lėkštės su specialiomis servetėlėmis, tuomet juos reikia perkelti nenuimant servetėlės. Jie valgo desertą tiesiai iš jo.
- Romo pyragaičius, spurgas, riestainius, eklerus galima imti rankomis, nulaužant mažus gabalėlius. Jei nenorite išsitepti rankų, galite naudoti desertinę šakutę.
- Grietinėlė, želė ir ledai valgomi desertiniu šaukštu. Jei aptikote uogų sėklų, jas reikia perkelti iš burnos į šaukštą, tada į popierinę servetėlę, kuria nusišluostote lūpas, arba į deserto lėkštę.
Spagečiai
Restoranuose ir priėmimuose spagečiai patiekiami giliose vakarienės lėkštėse; Prie makaronų patiekti reikia šakutės ir šaukšto. Valgio metu šaukštas laikomas kairėje rankoje, o šakutė – dešinėje. Šakute paimkite kelis spagečių gabalėlius, susukite juos, perkelkite į šaukštą ir valgykite. Spagečius valgyti tiesiai nuo šakutės galima, visą laiką naudojant šaukštą, kad maistas nenukristų. Jei patiekiami makaronai su karbonara, reikės šaukšto. Šis prietaisas naudojamas grietinėlei ir kiaušiniams valgyti.
Mėsa
Įprasta mėsos patiekalus valgyti šakute ir peiliu. Mėsos gabalėlis nesupjaustomas į mažus gabalėlius iš karto, bet pirmiausia nupjaunamas vienas ar du maži gabalėliai. Po to, kai jie suvalgomi, kita dalis nupjaunama. Jei patiekiama troškinta mėsa, pirmiausia kaulas atskiriamas nuo minkštimo, o kaulai dedami ant lėkštės krašto.
Kotletai iš karto padalijami į tris ar keturias dalis. Valgydami, palaipsniui nupjaukite minkštimą nuo kaulo.
Jei kepsnys patiekiamas dideliu gabalėliu, šeimininkė arba jos paskirtas asmuo padalija gabalėlį į mažas porcijas ir išdalina jas visiems susirinkusiems, pradedant garbės svečiais arba vyresniaisiais.
Dešrelės patiekiamos supjaustytos griežinėliais. Jie imami iš bendros lėkštės serviravimo įrankiu arba savo šakute, paremta peiliu.
Valgydami kotletus ir kitus iš maltos mėsos pagamintus gaminius, nenaudokite peilio.
Karšti sumuštiniai ir duona
Bandelės, kepalai ir kiti duonos gaminiai valgomi tik rankomis. Jie paima juos iš bendro krepšio ir padeda ant savo stalo įrankių. Negražu atsikąsti gabalėlio; reikia ranka sulaužyti tokias daleles, kurias galima iš karto įsidėti į burną. Karšti sumuštiniai valgomi su stalo įrankiais. Jei manoma, kad žmogus įdarą dės ant duonos gabalėlio, tai reikėtų daryti šakute. Kai patiekiama duona ir uogienė, sviestas, marmeladas, duona imama kaire ranka ir tepama dešine.
Salotos
Kartais žmonės, atvykę į priėmimą ar iškilmingą vakarą restorane, pasimeta ir nesupranta, kaip valgyti salotas šakute ir peiliu, nes paprastai naudojamas tik vienas įrankis. Tačiau, jei daržovės ar kiti ingredientai supjaustomi dideliais gabalais, vis tiek turėsite naudoti peilį. Šiuo atveju gabalas laikomas šakute, o peiliu supjaustomas į dvi dalis. Paprastai to pakanka, nes salotose negali būti per daug didelių ingredientų.
Žuvis
Išvalytos žuvies filė valgomos šakute ir specialiu peiliu, kurio forma primena mentelę. Šiuo atveju filė laikoma peiliu ir padalinama į gabalus šakute. Jei mėsa labai minkšta ir jos nereikia pjaustyti, šakutę reikia pasukti dantimis į viršų, o peiliu uždėti reikiamą mėsos kiekį.
Jei patiekiama visa žuvis, pirmiausia peiliu reikia nuimti galvą ir uodegą, padėjus jas ant lėkštės krašto. Toliau reikia padaryti pjūvius išilgai stuburo ir pilvo ir pašalinti odą. Jei į vidų patenka kaulai, juos reikia tyliai pristumti arčiau dantų, padėti ant stalo įrankių, o tada – ant indo krašto.
Paukštis
Paukštiena lėkštėje laikoma šakute, o peiliu nupjaunama nuo kaulo. Tačiau valgyti rankomis taip pat leidžiama. Jei ant stalo yra dubuo skalavimui, galite paimti kaulą ir iš jo valgyti mėsą. Po valgio rankas reikia kruopščiai nuplauti vandeniu arba nuvalyti.
Oficialiame priėmime vis tiek geriau naudoti stalo įrankius. Štai kaip jie valgo paukštieną.
- Šakute nuimkite odelę ir atidėkite ant indo krašto.
- Mėsą suimkite šakutės dantukais ir peiliu nupjaukite gabalėlius.
Svarbu! Nereikėtų vištienos dalinti į kelias dalis iš karto. Geriau nupjauti vieną gabalėlį, jį suvalgyti, o tada nupjauti kitą.
Kaip tinkamai elgtis geriant arbatą ar kavą
Arbatos ar kavos staliukas gali užbaigti valgį arba būti atskira proga susirinkti svečiams. Prie tokio stalo taip pat reikės stalo įrankių, todėl reikia žinoti, kaip tinkamai laikyti desertinį šaukštą ir šakutę.
Arbatos ir kavos staliukai užtiesti staltiese ir papuošti gėlėmis bei žvakidėmis. Kiekvienam dalyvaujančiam asmeniui įteikiama servetėlė, kuri turėtų būti padėta dešinėje. Arbatos staliuko centre yra arbatinukas, o kavos staliuko centre – gražus servizas. Ant stalo taip pat turėtų būti pieno ąsotyje, grietinėlės, granuliuoto arba gabalėlio cukraus. Jei numatoma, kad prieš patiekiant gėrimus bus siūlomi skrebučiai, sumuštiniai ir pan., kiekvienam svečiui pastatomas desertinis dubuo, o kairėje pusėje – šakutė užkandžiams, o dešinėje – pyragams.
Norėdami padaryti gerą įspūdį prie stalo, turite laikytis šių taisyklių.
- Pamaišius gėrimą, šaukštas nepaliekamas stiklinėje, o išimamas ir padedamas ant lėkštutės krašto.
- Į gėrimą negalima dėti meduolių, duonos ar krekerių.
- Gurkštelėti puodelio turinio galima tik nurijus apkąstus gabalėlius.
- Bet kokį gėrimą reikia gerti tyliai.
- Lėkštutė laikoma kairėje rankoje, stiklinė – dešinėje. Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, jei patiekiama kava su pienu, lėkštutės į rankas imti nereikėtų.
- Karšti gėrimai geriami tik iš stiklinės; Pilti juos į lėkštes ar lėkštutes yra nepriimtina.
- Labai negražiai atrodo, kai žmogus pučia į puodelio turinį, elgiasi dirbtinai, padėdamas mažąjį pirštą į šoną ir iškišdamas pirštus per rašiklio žiedą.
- Susmulkinti cukraus gabalėliai imami žnyplėmis. Jei šio prietaiso nėra, naudokite pirštus.
Kaip naudoti servetėlę
Įprasta prie stalo naudoti dviejų rūšių servetėles: audinį ir popierių. Dažniausiai naudojami audiniai. Jie būna įvairių dydžių. Oficialiuose banketuose naudojamos didelės servetėlės. Juos reikia išskleisti iki pusės. Vidutiniai išlankstyti dviem trečdaliais, o maži – visiškai. Ant kelių uždedama bet kokio dydžio servetėlė. Jis apsaugo drabužius nuo lašų ir purslų. Tačiau jei ant stalo nėra popierinių servetėlių, burną ir pirštus galite nuvalyti medžiagine. Jei audinys sulankstytas per pusę arba du trečdalius, lūpos nubraukiamos viršutiniu sulankstytu kampu.
Svarbu! Servetėlę į apykaklę galite įkišti tik vienu atveju – jei patiekiamas omaras.
Popierinės servetėlės naudojamos valgio metu. Jie naudojami lūpoms valyti, rankoms valyti ir pan. Po valgio visos servetėlės turi būti paliktos kairėje lėkštės pusėje.
Geros manieros yra puošmena. Žmogus, kuris juos turi, visada galės sudaryti teigiamą įspūdį kitiems. Todėl tiesiog būtina žinoti, kaip tinkamai elgtis prie stalo, kurioje rankoje pagal etiketą reikia laikyti šakutę ir peilį. Be to, išmokti tai visai nesunku.
Kas tai sugalvojo? Pavyzdžiui, aš valgau kairiuoju dešinės rankos pirštu ir geriu tik iš lėkštutės; man tai patogu. Ir man nusispjauti, ką apie mane manai )))